幼儿园膳委会发言稿范本.docx

《幼儿园膳委会发言稿范本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园膳委会发言稿范本.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园膳委会发言稿幼儿园膳委会发言稿1敬重的各位家长：你们好！欢迎你们抽出时间来参与我们幼儿园本学期的膳食会议，我对大家的到来表示热情的欢迎。各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的健康确定是爸爸妈妈，爷爷奶奶们最关切的问题，通过今日的会议，可以让家长更多的了解孩子在幼儿园的饮食状况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。（园长介绍参会的人员）本次会议的主要内容有三点：一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责；二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。三、征求家长看法一、建立健全管理机构，形成民主监督机制为了保证幼儿的膳食养分，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细

2、。幼儿园由园长亲自抓，后勤组长详细抓。本学期我们我们建立了由我、后勤组长、选购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。伙管会职责：（一）实地检查烹调方法和膳食质量；（二）检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一样；（三）监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格根据食品加工制作要求，选购员不买腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；厨房是否实行“三隔离”：生食品

3、与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；好用工具是否实行“四过关”：一洗二清三消毒四保洁；（四）常常深化班级检查了解幼儿进食状况，了解幼儿对膳食的喜爱程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；（五）主动参与幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和看法。二：幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则（一）完善各项机制，建立完善的管理条例幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。我园建立了伙食管理制度、厨房卫生制度、厨房人员岗位职责、食堂清洁卫生检查还建立了食品留样，并做好了记录。（出示各项制度和留样记录）（二）加大膳食技能培训，努力提升业务素养。科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、

4、吃得卫生的重要环节。为了提高炊事人员驾驭幼儿养分学问水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习驾驭幼儿养分配料的基本学问，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大养分素供应比例，以及依据幼儿身体和心理发育的须要来安排支配膳食。同时，组织他们学习参观有关养分食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种养分素的供应量和比例。还要组织炊事员深化学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格根据食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”：选购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；。要求做到层层把关，防止病从口入。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离

5、；食物与杂物隔离。在食用工具中实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生采劝四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。（三）科学制定幼儿食谱，保证幼儿养分平衡制定食谱是为了保证供应幼儿所需的各种养分素，同时便于对幼儿膳食的.管理。我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供应量标准，确定幼儿每日所需的热量和养分素。由选购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。制定食谱的原则：1、养分足够的原则养分来源于食物，我们按

6、幼儿对各种养分素的须要量选择食物。不同的食物所含的养分成分不完全相同，依照食物的性质和所含养分素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的养分和足够的热能。幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得足够的养分。2、搭协作理的原则在摄取多种食物的同时，留意食物之间的搭配，做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的1215、2530、6070，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和

7、植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的安排以早餐占2530、午餐占3040、午点占510、晚餐占2530为宜。3、考虑幼儿身心特点的原则为了满意幼儿身体所须要的各种养分素，不仅要供应养分丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时留意食物的色、香、味、美，常常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。4、结合当时当地食物供应的原则制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，留意食物品种丰富，制作手法多样，留意科学的烹饪加工，削减制作过程中食物养分素的损失，做到

8、色、香、味俱全。三：家长沟通看法，答家长问幼儿园膳委会发言稿2各位家长、老师：大家好！首先，感谢大家在百忙之中抽出时间来参与我们幼儿园的伙食委员管理睬议，感谢你们始终以来对我们幼儿园工作的大力支持和帮助！今日的会议是我们本学期的其次次会议，会议的主要目的是一方面让家长了解一些我们幼儿园是怎样做好幼儿园伙食管理工作的，另一方面是想听听家长们对我们伙食状况有什么好的建议或想法，以便我们今后能更好的做好这项工作。一、幼儿园养分伙食工作。幼儿园养分伙食工作始终是我们幼儿园相当重视的一项工作，我们集团林总常跟我们说，孩子的饮食卫生和质量是我们必需做好的一件事，千万来不得半点马虎！从沙坪坝凤天园调来的主厨

9、王师傅同样经过体格检查，拥有健康证，方可上岗。我园今年更是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿的伙食质量为目标，仔细贯彻养分卫生要求，保证幼儿吃好吃饱，吃的卫生，严格执行饮食卫生制度，保证供应儿童生长发育须要的各种养分素。幼儿园全部的食品都是由集团后勤主管负责选购，设有严格的进货渠道，保证货物的质量是簇新、平安的。每天早上园长或保健医生都要到厨房检查购进的食物是否簇新，质量是否合格，发觉问题刚好处理，不簇新的食物坚决不入园，做好食堂进货登记，加强食堂常规管理，严格把好购买关，验收关，卫生关，确保幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等必需要向食品单位索取有关卫生许可证和营业执照。我园先后接待了

10、食药监局、街道社区的督导检查多次，我园的食堂工作都得到了良好的评价。二、介绍养分食谱及制作膳食操作流程幼儿园的食谱是由集团后勤主管，具有养分师资质的王伟老师负责制定，每周五下发到幼儿园后，由园长、保健医生、主厨召开碰头会，将食谱进行微调，力争使每餐食物养分搭配更加合理，食材搭配颜色更加美观；食谱的设计，除了考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质三大养分素的摄入及合适比例外，还留意到常量元素、微量元素：铁、钙、锌、硒、铜、锰、镁、钾、钠、维生素A、C、E、B1、B2的合理配制，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水各种养分素在一日膳食中都具备，且保持合适的比值，使幼儿摄入的养分全面、科学、合理、适

11、量。由于我们的孩子年龄基本上都在36岁，所以食谱的制定不仅非常留意养分的搭配，还非常留意色调的、数量的搭配和口味的搭配、形态的搭配等等，使每餐膳食都能成为色香味形俱佳的美食。在实际操作中，我们每天仔细统计幼儿出勤人数，依据幼儿出勤状况，不断调整食物数量，每周我们将鱼肉禽蛋、动物内脏、面食有安排地支配在一周五天的基本食谱中，然后又依据绿叶菜每周支配不少于二分之一的要求，将绿叶菜、豆类、根茎类与荤菜搭配，将豆类及豆制品少量多次投放于膳食中，这样既提高了食物的养分价值，又使孩子能愉悦的吃下。现在的主食是越来越精细，谷类表皮的维生素损失就越多，于是，我们打算在膳食中有安排的投放一些玉米、小米、高粱米等粗粮。三、幼儿园糕点制作探讨。幼儿园糕点基本上是馒头、花卷、包子几种形式，孩子们常年吃同一种造型的早餐糕点，难免对食物失去簇新感、对食物的品尝欲望有些减弱，为此，今日荣幸邀请到了我们伙委会顾问及成员，帮助主厨进行花样糕点的制作。四、伙委会成员对幼儿园伙食方面提出看法和建议。五、利用伙委会会议机会，向家长宣扬关于传染病（手足口、咽峡炎、水痘）等疾病的预防、治疗方法。