冬至吃饺子的由来范文.docx

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1、冬至吃饺子的由来冬至吃饺子的由来1冬至为什么吃饺子：纪念医圣各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不行少的饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他著伤寒杂病论，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景出名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙

2、太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温煦，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。不同饺子馅的祥瑞寓意芹菜馅即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳;常常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断

3、的物质财宝的祈福;更是对勤劳、务实的祝愿。韭菜馅即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福许久的物质财宝;更是对天长地久的祈福，但愿人许久、和谐、欢乐、华蜜。白菜馅即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美妙祝福。香菇馅即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形态犹如向上的箭头，或为大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美妙祝福。酸菜馅即算财之意故为算财饺算：即核计，清算。假如钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝愿，选择大于努力，愿亲戚挚友都能有个好的选择，选择好。油

4、菜馅即有财之意故为有财饺有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会遗忘“有才，太有才了!”这句名言呢?。谓之有财;祝愿你有财，更祝愿你有才。鱼肉馅即余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝愿您年年有余，谓之余财。付出的是辛苦，得到的就是财宝，余留下来的是健康。牛肉馅即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意，炒股挚友们的最爱，每天逢牛市，牛谓之牛财;更祝福挚友身体健康，牛气十足。羊肉馅即洋财之意故为洋财饺洋：即广阔，众多;比海还广袤，祝您发洋财，谓之洋财。大枣馅即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，间的财宝，由你调遣，谓之招财。传统是喜爱在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很平安、卫

5、生，所以包上大红枣，祝福吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。野菜馅即野财之意故为野财饺野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜爱呢?谓之野财。蔬菜馅即财到之意故为财到饺财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。甜馅即添财之意故为添财饺添财：即增加、增加之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音，谓之添财。冬至吃饺子的由来2冬至即将来临，这是我最喜爱的节日之一，这样又可以一起团聚吃饺子啦！俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵么得人管！”冬至吃饺子可是有来由滴哦。东汉末年，有一名医生叫张仲景，被称为“医圣”。正值冬至，因为年年战乱，老百姓啼饥

6、号寒，不少人耳朵都冻烂了，苦痛不堪。于是为救济百姓，张仲景就把中草药包进饺子里煮熟，分发给百姓们用于驱寒，称其为“祛寒娇耳汤”。为了纪念他，人们把冬至吃饺子的习俗持续了下来。“冬至”是一年中黑夜最长白日最短的一天，在古代也是一年循环的起先，被看作一个吉日，北方人说：“冬至大如年”，南方人说：“冬至就是过小年”。一到冬至，天气就到了最冷的季节。“交冬数九”，从这天起就进入了数九寒天，这使我想起小时候的儿歌：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九耕牛遍地走。”所以，冬至是个值得庆祝的日子，让我们一起吃饺子吧！还可以再加点汤圆，大家团团聚圆，新的一年圆圆满满！冬

7、至吃饺子的由来3每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他着伤寒杂病论，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景出名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样

8、的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温煦，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。冬至为什么要吃饺子冬至是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。在北方始终有冬至吃饺子的风俗，而南方则是吃汤圆，但吃水饺最为常见。北方说到冬至首先想到的就是饺子了吧，冬至吃饺子已经成为一种传统，想想在寒风凛冽的冬日，能吃上一碗热腾腾的饺子也是极好的。每至冬至家家户户

9、吃水饺这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景的。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他望见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里特别难受，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温煦，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便仿照做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为

10、饺子。冬至吃饺子饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅。冬至吃饺子，是纪念医德高尚的“医圣”张仲景。当然，在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗。冬至节的由来冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。清嘉录甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至非常重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要实行庆贺仪式称为“贺冬”，例行放假。后汉书中有这样的记载：“冬至前后，君子安家静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互探望，快乐地过一个“安

11、家静体”的节日。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外实行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。冬至吃饺子的由来4冬至吃饺子的由来“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，信任许多北方挚友都听说过这句古老的谚语，南方挚友可能对此有些迷惑。其实很简洁，您细致看看那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官？没错，就是耳朵。据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。冬至吃饺子的由来要追溯到东汉末年。饺子原名“

12、娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先独创的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。传闻冬至吃饺子缘起于东汉医圣张仲景，据说在冬天张仲景看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，故把御寒的药物用面皮包成耳朵形态的物体，起名“娇耳”，在冬至那天煮熟让人们连汤吃下，爱护耳朵。时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来。每到冬至日，人们就仿照张仲景做“娇耳”煮食并和热汤，积久成俗，“娇耳”传久生变，又有了“饺子”、“扁食”、“水饺子”、“水点心”等地方性名称。冬至日吃饺子的习俗就这样一代一代流传下来。冬至吃饺子，做法巧搭配饺子由面粉、肉类、蛋类、海鲜、芹菜、莲菜、白菜等多种成分组成，既富含淀粉，又富含优质蛋白以及维生素和矿

13、物质，养分丰富、搭协作理。同时，饺子馅包在皮中，无论是水煮还是煎制，都比较简单熟，能保证馅中的养分物质不会因高温时间过长而被破坏，是种比较好的饮食方式。饺子馅料的选择和寓意有着干脆关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形态犹如向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最终还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即常常，常见的源源不断，谓之勤财。下面为您介绍几种常见的饺子，看看哪种饺子最合适你：1、新奇的蔬菜面饺子，用菠菜搅碎榨汁和面，菠菜叶能使血糖保持稳定，还能够防止口角炎、夜盲症等

14、维生素缺乏症的发生。2、传统的三鲜馅饺子，用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗苍老，又能润肠、安神、补钙、防癌。3、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。对哮喘、体虚畏寒、养分不良一切虚寒病症均有很大裨益。适合老人养生食用。4、虾仁饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异样的人群。5、羊肉白菜饺子，白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，

15、有助于增加人体的御寒实力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。6、猪肉萝卜饺子，猪肉与白萝卜按11或10.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。7、牛肉芹菜饺子，牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。8、韭菜鸡蛋饺子，鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后简单产生腹胀现象，不

16、宜食用。冬至吃饺子，教你健康吃法饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此许多人在吃饺子的时候都喜爱蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。具有去油腻效果的健康饮品有许多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为相宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种自然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等养分物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸，

17、但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为相宜搭配菜肴饮用。冬至吃饺子的由来5东汉时候，南阳有个张仲景，是个名医。他医术很高，不管什么疑难病症，都能手到病除，人们赞扬他是妙手回春的医圣。张仲景在长沙做官，那年告老还乡，正是冬天，寒风刺骨，雪花飘飘。他走到白河岸边，看到那些为生活东奔西走的穷乡亲们，面黄肌瘦，衣不遮体，有好些人的耳朵都冻烂了，他心里很难过。张仲景一到家，登门求医的人许多，他虽然很忙，可心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷乡亲。他叫他的弟子在南阳东

18、关的一块空地上搭个棚子，盘上大锅，在冬至的那天开了张，给穷人舍药治冻伤。舍的药叫“祛寒娇耳汤”，是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬。等煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅。然后分给来讨药的人，每人1大碗汤，两只娇耳。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，只觉浑身发暖，两耳生熟。张仲景在长沙做官的时候，常常为当地百姓治病，受到那里的百姓爱戴。他告老还乡后，长沙的人们，每年推选几位德高望重的老人，带着乡亲们的心愿去探望他。那年，张仲景身染重病，长沙的老人说，长沙有一穴好地，想叫他寿终时葬于长沙。南阳的人哪里肯依?两下争吵起来。张仲景说：“我吃过长沙水，不忘长沙父老情;我生于南阳

19、地，不忘家乡哺育恩。我死了，你们抬着我的棺材，向长沙方向走去，灵绳在哪里断了，就把我葬在那里算了。”众人一听，也不再争辩了。那年冬至，张仲景寿终了，长沙来了很多人吊丧，你一挑，我一担，把张仲景的坟垒得很大。又在张仲景的坟前修庙供奉，这就是现在的医圣祠。张仲景是冬至这天寿终的，又是冬至这天开张舍。祛寒娇耳汤”的。为了纪念这一天，每年冬至家家户户都包饺子吃，并说冬至吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。冬至吃饺子的由来6窗外，寒风咆哮最终放学了，乏累的我快速推开家门，简直太冷了双手被寒冷侵袭得冰凉通红，脸也被寒风刺得难受。现在的我，只想进家

20、，感受感受暖和。一进家门，就望见桌上摆着一袋面粉，屈指一算，又到了冬至的日子，该吃饺子了。我正思索间，外婆从厨房里探出头来：“回来啦，来，抓紧洗个手，一起包饺子吧！”我甩下书包，我顾不得洗手的冰冷，赶忙奔至桌前，与外婆开启了一场与饺子的“密切接触”。我抓紧捻起一声面皮，让外婆手把手地教我包饺子的技巧。“将饺皮平铺在手上，舀一勺馅饺皮中心，然后饺皮两头一重合，将馅裹起来，对，对，就是这样！”外婆一边示范，一边用语言引导我。看着外婆劳碌的手，温柔的笑容，我感受到一种发自内心的暖和，我想这就是华蜜吧。在几次传授后，我熟识了技巧，渐渐加快，铺上馅，裹上皮，折一折，沾上水，绕一圈这些口诀时刻在我脑海中回

21、荡，我看着外婆，外婆看着我，灯光聚焦到桌前，映着我们一老一小的背影，都在感受着这小小的华蜜。片刻工夫，一篮水饺便包好了，承载着我与外婆的辛苦，它起先了与水的碰撞摩合，不消半响，清香便顺着空间，充满在家中，也充满在心底。一锅饺子就这样冒着热气，热腾腾地端上桌来。爸爸妈妈也下班回家了，在这个冬至日，一家人围着餐桌，吃着盘子里洁白可口的水饺，谈笑自若。蓦然地，我们沉醉在这身边的华蜜中。其实，发觉华蜜并不困难，一次小小的奉献，无论乡村城市，无论山南水北，华蜜都始终在，只要我们专心找寻，肯定会发觉。或许真的是发自内心吧，在与家人吃饺子时，我感受不到任何寒冷，只有暖和驻我心。窗外，任它风吹雨打，窗内是永久

22、的团聚和华蜜。期盼着，下一次身边的华蜜冬至吃饺子的由来7众所周知，冬天里最冷的一天就是冬至，冬至是我国传统的节日，在这一天家家户户都要包饺子。记得我第一次过冬至节，是在一个周末。那天早晨，我还在床上做美梦，姥爷叫我，说让我跟他去买菜。我一骨碌就爬了起来。我们到菜市场后，姥爷又领着我来到一家猪肉店，我以为今日要吃回锅肉呢，但姥爷却让卖肉的人把肉剁碎，莫非今日要吃饺子吗？不出所料，今日的确是要吃饺子。我问姥爷：“今日为啥吃饺子吗？”姥爷回答我：“珍宝，假如今日不吃饺子的话，你的耳朵就没了，要不这样，你和我一块儿包饺子，不过，你自己包的饺子自己吃。”我这才知道冬至这一天要吃饺子的，我很爽快地答应了，

23、因为这是我第一次包饺子。话不多说，姥姥打算好肉馅和面团，我们就要包饺子了。厨房里，我学着姥爷的样子，把饺皮放在手心，挖了一勺肉馅，放在饺子皮上，两边对折，手用劲一捏，没想到，饺馅全挤了出来，我看姥爷已经包好一个饺子，打算包下一个了，我想：假如我把肉馅放少一点，不就不会挤出来了吗？我把饺皮打开，挖出一半肉馅，再捏在一起，可我一看，这哪像小耳朵呀，咋看都像月亮，我放弃了。后来，我脑子又有一个新的想法，我把一勺子的肉馅放在一个饺皮上，我又拿了一个饺皮放在上面，然后沿着边捏住，一个像太阳的饺子大功告成了！姥爷哈哈大笑：“你把饺子包成啥样子，你耳朵就会长成啥样子。”啥？我可不希望我的耳朵长成太阳的样子。

24、姥爷看我还想包饺子，他就手把手地来教我，有“师傅”教，我自然很快驾驭了“技术”，我不仅学会了包饺子，还包了十几个呢！那天，吃了热腾腾的饺子，果真，一个冬天，耳朵没有冻掉。我到现在喜爱过冬至，冬至是一个热气腾腾的节日，是一个有爱的节日，我们与家人相守在一起，包饺子，煮饺子，吃饺子，既暖心又暖身体，这才是最暖和的时刻。冬至吃饺子的由来81、冬至吃饺子的由来冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一每天变长。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”,我国民间有“冷在三九

25、,热在三伏”的说法。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。2、冬季的养生保健坚持“冬令”进补,因春、夏两季是人体生理活动发挥效率最高的季节。夏季气候燥热,伤气耗精,机体代谢亢进。进入“冬至”后,人体生理活动处于抑制状态,新陈代谢减慢。依据“冬主藏闭”,冬藏精的自然规律,冬令进补使养分物质转化的能量储存于体内,滋养五脏。冬令进补的最佳时间是冬至后的“三九”。冬至是冬三月气候转变的分界线。是阴气始退,阳气渐回,进步可扶正固本。3、吃汤圆也可以起到祛寒作用馄饨、汤圆也是大家在冬季选择的食物,在冬季吃混沌和汤

26、圆可以让身体发热,这些淀粉类的食物也可以很好的补充能量,其实汤圆是江南地区必不行少的冬至必备食品,汤圆也有团团聚圆的意思,在冬至吃汤圆也是有很好寓意的。其中汤圆的作用也是很强大的,许多老年人可能会出现体寒的状况,那么吃汤圆是可以起到祛寒作用的。冬至吃饺子的好处有哪些从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避开了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品平安。而且,食物的养分成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的相宜组合,使主副食搭协作理,养分丰富并酸碱平衡

27、,膳食宝塔形结构。从养分角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体汲取。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。冬至以后家家户户的暖气会常常开的很大,这样也是简单导致身体上火。原来冬天的气候就比较干燥,再加上屋子里暖气常常打开就会感觉更加干燥,所以这个时候必需做到给身体常常补水,尤其是小孩子最简单生病,要刚好给他们补充水分防止生病。立冬吃养胃的饺子有哪些胡萝卜羊肉饺立冬养生举荐胡萝卜羊肉饺,其主要是有着改善胃病,治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血,温中补肾。特别适合气血虚、

28、胃寒的患者。材料:胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。做法:胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;加入葱末和姜末搅拌匀称;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌匀称;擀皮,包饺子。包成自己喜爱的形态,下锅煮熟开吃。冬至吃饺子的由来9冬至是我们中华民族的传统节日，这一天为什么要吃饺子呢，尤其是在北方，

29、你像我们老家河南，到了冬至，要包饺子，每个人都得吃，你要不吃，耳朵可能就得被冻掉。这是一个习俗，怎么传下来的呢？据说在东汉末年，在河南地界儿，有一年冬天，天儿特殊冷，天寒地冻，寒风刺骨，大雪封门，那年头也没有空调没有暖气，吃不饱穿不暖，许多人都得了冻疮，刚起先是冻手，后来冻脚，冻手冻脚，怎么这么不醇厚啊！啊，把手和脚都给冻坏了。后来耳朵、脸，以至于全身都生了冻疮，是难受难忍，不光是疼，它还痒，你说这多难过啊，苦不堪言！有的人耳朵都给冻没了，全身溃烂的也有。你说，这老百姓遇到这个天灾，政府不管吗？管？没法管。当时是什么个状况，兵荒马乱，诸侯纷争，没人顾得上黎民疾苦。就在这个时候，活菩萨出现了，医

30、圣张仲景回乡祭祖，张仲景他是河南南阳人，这一路上看到这样的情景，心急如焚。这怎么得了，我得治病救人哪。他就在当地搭起了一个医棚，支起了一口大锅，把白菜、羊肉切碎，加入花椒胡椒和一些祛寒提热的药材，放在锅里煎熬，完了之后用面皮儿包起来，包成耳朵的形态。再放到锅里煮熟，连汤带食，免费发放给穷人，老百姓吃了之后，你还别说，发觉不光抵挡了伤寒，还治好了冻伤的耳朵。从这儿之后，乡亲们就仿照制作这种食品，称之为饺耳，又叫它饺子。发放饺子这天恰好是冬至，后来人们为了纪念这位圣人，每到冬至这天就吃饺子，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。冬天到了，吃一碗热腾腾的饺子，这是家里人对亲人最贴心的关怀了。冬至吃饺子的由

31、来10每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他著伤寒杂病论，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景出名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳

32、”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温煦，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先独创的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。张仲景，名机，字仲景，东汉南阳人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。他著伤寒杂病论，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景出名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”张仲景不仅医术高超，什么

33、疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都仔细施治，挽救了多数的性命。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人许多。他心里特别难过，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特殊多，他忙的不行开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的方法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践

34、而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵挡了伤寒，治好了冻耳。张仲景舍药始终持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事始终在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情

35、。今日，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。冬至吃饺子的由来11冬至就要到了。 冬至俗称“冬节”，是我国二十四节气中一个特别重要的节气,人们特别重视，又把冬至称为“小年”。这一天, 太阳刚好直射在南回来线(又称为冬至线)上，使得北半球的白天最短，黑夜最长。 人们常说，冬至一到，一年中最冷最难熬的日子就到了，数九寒天的日记就起先了。每年的这一天，我们北方人不论贫困富贵都会团聚在一起，热喧闹闹的包饺子吃。 听姥姥说冬至吃饺子，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人， 曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他望见南阳白河两

36、岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里特别难受，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们顿觉浑身温煦，两耳发热，耳朵上的冻疮都治好了。后来每逢冬至，人们便学着做“矫耳”吃，这种习俗后来被人们称为饺子。 至今家乡还流传着 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣呢!敬爱的同学们，冬至你们吃饺子了吗?没吃的话，赶快去吃吧，不然当心你们的耳朵被冻掉哦，哈哈!冬至吃饺子的由来12冬至吃饺子的由来传闻故事冬至(WinterSolstice)又名一阳生，是中国

37、农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称，时间在每年的公历12月21日23日之间。20xx年的冬至是12月21日。古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气起先兴做渐强，代表下一个循环起先，是大吉之日。冬至饺子是当之无愧的节令食物了，论排名当然饺子名气大过汤圆、馄饨、冬至吃饺子据说是纪念南阳医圣张仲景，历史渊源悠久了。冬至吃饺子的由来：饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先独创的。张仲景是南阳稂东人，东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南

38、阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温煦，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今日，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。老祖宗摸出

39、来的这些个节气，肯定费了不少劲，这么费劲，为的是嘴上一口吃的。靠天吃饭的年月，不明白节气，很可能就要饿肚子，要送命。而这些节气渐渐转化为节日，用来纪念它们最干脆的方法，仍旧是吃。比如，立春吃春饼，冬至吃饺子。我觉得这是再单纯不过的庆祝了。吃饱了吃好了，是我们最初的欢乐。冬至习俗冬至各地习俗：广东广东人流传着一个说法：“冬至大过年”，把冬至看得像过年一样隆重。人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。在这天，除了要吃团聚饭、吃汤圆。冬至为“冬节”，是中华民族的一个传统节日，所以被视为冬季的大节日。在古代民间有“冬至大如年”的

40、讲法。关于冬至的习俗：冬至吃汤圆，是我国江南地区的传统习俗。在我国北方，每年农历冬至日，而是吃饺子的习俗。在我们湛江，最传统的习俗是：台鸡，台鸭，做姜糖。湛江味道-白切鸡白切鸭现在吃鸡吃鸭，不再是一件奢侈的事。但是对我们湛江人来说：更像一种仪式和传统;节日上用来祭神祭祖;家人团聚来一盘;相约好友当下酒菜.白切鸭白切鸡湛江味道-姜糖姜糖，是属于我们湛江的旧味道，现在回味无穷!姜糖的做法，老生姜洗净去皮，绞碎;黑芝麻炒香磨碎;热锅加入花生油，紧接加入姜末，芝麻。须要不断的翻炒，加糖和油。最终花生油，糖，黑芝麻，姜末会结合在一起。冬至，吃一口姜糖，整个人都暖了!这个味道回味无穷，说不出的舒适，这个就是我们湛江的姜糖!在湛江，这些熟识的味道慢慢消逝，做姜糖的人也越来越少，但这些味道，是属于我们的传统习俗，生生世世传承下的味道，不会遗忘!