学习海底捞的心得体会精选.docx
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1、学习海底捞的心得体会学习海底捞的心得体会19月4-6日。经过两天的学习,对海底捞的经营理念有了一个初步的了解。归纳出来是从四个方面进行的:一、专心创建差异化。二、把员工当成家人。三、敬重、希望和公允。四、海底捞造人本人认为四项内容都是相辅相成的。其中一点不管是干部、还是员工,对工作的看法“专心”是最重要的。其它三项也就顺理成章而成。就国家大型企业的员工而言,尤其是目前在泰州通信行业各方面处于不志向位置的员工而言,要变更现状,不能怨天尤人,而应当踏踏实实的静下来,从基本的东西做起来,专心去做事。今日我就集合20多年的工作阅历,谈谈一些个人的体会。首先要学会做人,做人不是一件简单的是,如何去做人?
2、怎麽去做人?人懂事以来的第一件事,小的时候父母跟我们讲别人的东西不能拿。上学以后要求我们好好学习,做个三好生。工作以后告诫我们勤恳做事,踏实做人。只有勤恳、诚恳的人才能做好事情。及做人做事。一个勤恳、诚恳的人。只要专心,他就能做好事。海底捞的董事长张勇就是这样一个人。服务好坏是食客是否回头的最重要因素,当时张勇并不会做火锅,甚至连底料都不会炒,但他照着书本探讨起了火锅的作法。海底捞创立之初生意并不好。冷冷清清几天事后,海底捞最终迎来一拔客人。由于生意淡漠,张勇专心服务,是以得到客人的一样评价:味道儿正确。等人客一走,张勇品尝了一下自己做的火锅,觉察底料中放入了过多的国药而味道儿发苦。张勇于是晓
3、得了一个道理,优质的办事可以填补味道儿上的不足。“你什么都不懂,假如连最基本的虚心以及对人友好的立场都掉去的话,生意必定没法做。经过专心思索,反复的研制,得到顾客的认可。经过张勇专心摸索经营不断扩大,人流量越来越大,为留住人气,细致的顾客会发觉,“海底捞”赠予的小吃精制,又份量足,尤其是在另外火锅店,现已收费的酱料,在“海底捞”免费-,近二十种酱料让顾客随心取用。得到实惠的人们,奔跑相告,接踵而来。随着顾客的增加,张勇深知细水长流的道理,为使顾客耐得住等待,给顾客创建了休闲、消遣和享受的空间,供应了更大的实惠,免费水果、擦鞋、美甲服务。这难免让人发生疑问:“给顾客赠予小吃以及饮料,而且雇那么多
4、人来做办事,这样下来企业能赚到钱吗”?张勇是如许计算的:在他眼里,企业的成本房租、水电费、人力成本等固定支出。一般来讲,到海底捞的头波客流是不赚钱的,因为收入要摊销到固定成本里面。经过张勇专心计算,用无微不至的办事方式来吸引更多的客流,从而晋升门店的翻台率(每张餐桌每天更换人客的频率),跟着客流不停增多,后来的每一批客人带来的收入就接近于纯利润了。假如翻台率很高,那么企业为晋升办事而增加的投资可忽视不计较。可想而知张勇的专心是何等的到位。再说张勇专心至处,把员工当成家人。可是,如何让服务员也像自己一样专心呢?终归,自己是老板,员工只是做一份工作而已。张勇的答案是:让员工把公司当成家,他们就会把
5、心放在工作上。为什么?一个家庭不行能每个人都是家长,但不阻碍大家都对这个家尽可能作出最大的贡献,因为每个家庭成员的心都在家里。那么,又要怎么样才能让员工把海底捞当家?张勇觉得这简洁得不能再简洁:把员工当成家里人。衣食住行,样样考虑。海底捞的员工住的都是正规住宅,有空调和暖气,电视电话一应俱全,还可以免费上网。公司还雇人给宿舍打扫卫生,换洗被单。公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点,因为北京交通太困难,服务员工作时间太长。海底捞的员工培训不仅仅有工作内容,还包括怎么看北京地图,怎么用冲水马桶,怎么坐地铁,怎么过红绿灯?为解决员工子女上学问题,一门心思扑在工作上。于是,张勇在四川简阳建了寄
6、宿学校,因为海底捞三分之一的员工来自四川。张勇不仅照看员工的子女,还想到了员工的父母。优秀员工的一部分奖金,每月由公司干脆寄给在家乡的父母。而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光彩。都说:“这孩子有福气,找到一家好公司,老板把他当兄弟!”难怪员工都管张勇叫成张大哥。于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作。激励夫妻同时在海底捞工作,而且供应有公司补贴的夫妻房。张勇为什么要这样做?因为他知道家人之间不仅有亲情,更重要的是信任。把员工、当成家人,就要像信任家人那样信任员工。海底捞的一线员工都有免单权。不论什么缘由,只要员工认为有必要就可以给客户免费送一些菜,甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅
7、,这种权力至少要经理才会有。张勇把员工视为姐妹手足,员工自然、把海底捞当作自己的心脏来呵护。那些被偷垮的餐馆,员工在那里很可能受到了土芥般的轻视。设身处地想想看,假如你既喜爱这个工作,又感谢这个公司,特殊是你还在意亲戚挚友、同学和老乡对你的看法,你情愿用几百元钱去交换它们吗?假如对员工连这样的信任都没有,你怎么能期望员工把心交给你?海底捞的晋升制度让他们看到了真实的希望。任何新来的员工都有三条晋升途径可以选择:管理线新员工合格员工一级员工优秀员工领班大堂经理店经理区域经理大区经理;技术线新员工合格员工一级员工优秀员工先进员工标兵员工劳模员工功勋员工;后勤线新员工合格员工一级员工先进员工办公室人
8、员或者出纳会计、选购、技术部、开发部等。学历不再是必要条件,工龄也不再是必要条件。这种不拘一格选人才的晋升政策,不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严,更是在这些没有上过高校的农夫工心里打开一扇亮堂堂的窗户:只要努力,人生就有希望。想让服务员对客户看法好,就必需让服务员感到华蜜。让人感到华蜜,不仅要供应好的物质待遇,还要让人感觉公允。晋升制度是海底捞服务差异化战略的核心保障。因为管理者要是没有做过服务员,再换位思索也是近台看戏。看戏的,哪怕是票友,也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。张勇的晋升政策除了能保障管理层知道服务员的冷暖外,也让一般员工感到公允,于是他们笑的自然,笑的绚丽。袁华强就
9、是一个很好的榜样。他是农村人,中学毕业,19岁加入海底捞,最初的职位是门童,先是北京和上海地区总经理。他说:“只要正直、勤奋、诚恳,每个海底捞的员工都能够复制我的经验”。这样的事例的确很少。区域经理林忆今年只有21岁,驾驭海底捞西单、牡丹园和大慧寺三个店;望京店王燕只有22岁。这些大孩子一样的年轻人,独立管理着几百名员工,每天接待上千名顾客,每年创建几千万营业额。他们不曾读过高校,但是他们脸上有着名牌高校毕业生未必有的自信。人必需一每天长大,胜利的企业也从来不是一步登天。海底捞的全部做法别人都可以复制,只有海底捞的人是没法复制的,而这恰恰是海底捞的核心竞争力。可是上哪找这么多优秀的员工呀?不要
10、以为都是农村出来的打工妹,拿一样的工资就能干一样的活。一个人在海底捞可以干12个小时,还笑着说不累,在别的餐馆干10个小时就要愁眉苦脸。海底捞不仅劳动强度大,更要紧的是海底捞要求员工专心服务客户,对服务的主动性和创建性要求高,这让新员工感到无所适从。因此,海底捞的员工不仅要经过统一的培训,还必需经过一对一师徒式的单兵教练,言传身教。快速适应和进入角色。可想张勇专心之良苦。经过张勇的专心,海底捞声誉越来越高,员工的专心工作程度也越来越主动,他们在不遗余力的服务,高兴奋兴的工作。比如,有的服务员不善言语,但他可以一溜小跑给客人买烟;有的服务员喜爱说话,他可以陪客人海阔天空。学习海底捞的心得体会29
11、月25日,董总在微信群上发了一遍银行职员学习海底捞的文章,又在网上找了海底捞你学不会这本书,也许翻了一遍,虽然真正的好书不是短时间就能领悟到其中的精髓,但自己也初步有了一点体会。一、专心做事。二、把同事当成家人。一个勤恳、诚恳的人,只要专心,他就能做好事。俗话说的好,世上无难事只怕有心人。专心做事,不仅仅是要努力去做事、更是要用自己的真心,诚意去做事、良心去做事、是用自己的思想和灵魂去做事。假如只是努力的去做事,而不用“心”去做事,那么不行能达到预想的结果而偏离了方向。每个人工作以后,都会有这样一个问题,“和你在一起时间最长的人是谁呢?”当然是“家人。”“还有呢?”“是我们的同事。”的确,现在
12、人们在办公室的时间,甚至多过待在家里的时间;与同事面对的时间,比与家人相处的时间还久。同事是什么,同事是和我们一起奋斗事业的人,同事是和我们一起拼打生活的人,同事是和我们一起度过人生三分之一时间的人。虽然我们会在工作中竞争,但没有竞争就没有提高,没有竞争就没有压力带来的个人成长与进步!我们应当感谢同事们相处中带来的一切感受,无论感动、无论竞争、无论疏远和密切,都是我最珍贵的人生经验和精神财宝!学习海底捞的心得体会3在当今竞争日益激烈的社会中,重视服务的企业才会有较好的市场发展空间。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施,将服务不仅做成品牌,还做成了很多同行争相效仿
13、的行业标准,顾客整体满足度在餐饮业独占鳌头。我超市为了能够更好的让企业在市场的激烈竞争中占有一席之地,在员工的实际工作中发觉不足,以顾客满足的服务为工作重点。在始终遵循“顾客就是上帝”的服务理念基础上,不断规范服务标准、提升服务品质、创新服务手段、树立像“海底捞”那样剧烈的责随意识,以服务品牌化战略指导日常服务工作,将品牌化服务思想深化到每个员工日常的一言一行、一举一动,将受众满足度提高作为整个部门始终不移的追求目标和最终标准。但与“海底捞”这样的明星服务企业相比,我认为我超市在某些服务细微环节上,处理的还不够完备。我们应当让欢乐驱散着急,让笑声带走牢骚,让满足的赞扬取代不应有的投诉。这样会更
14、进一步的提升我们的服务质量,让顾客满足,树立企业在行业中的良好口碑和良好文化形象。任何流程和制度只有依据实际状况敏捷运用才能发挥出最好的效果,所以充分调动每位员工的主观性,激发出每一名员工的工作热忱和潜能,才是企业胜利的灵魂。海底捞的阅历告知我们,企业不仅要雇佣员工的双手和双脚,在严格的规章制度和操作流程面前,更要雇佣员工的睿智灵心,充分激发一般员工的创建性和责随意识,激发他们的潜能。假如把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官,那么管理团队就好比企业的大脑,企业要想发展好,就必需要有一个好的团队。通过对“海底捞”的相识学习,使我深深的相识到,一个企业的生存发展、兴衰存亡在很大程度上取
15、决于团队是否拥有审时度势的眼光,是否具备适应改变的实力,是否拥有抓住机遇的敏锐,是否具备改革创新的胆略。所以作为宜购的一名员工,我们应当学习海底捞这种阅历和团队培育,加强创新型团队的建设显得尤为重要。12月份中旬,我有幸参与清华高校的民营企业总裁高级研修班的总经理的财务管理课程培训,让我再次体验“海底捞”。海底捞,是20xx年2月四川一家名不见经传的火锅店进京凑喧闹,但是没过多久这家店的门口三伏天竟然有食客排长队!原来,一、这里的服务很“变态”,在这里等着,有人给你搽皮鞋、修指甲、水果拼盘、饮料、上网、打扑克、象棋,而且全免费。二、这个店与别的餐厅不一样,吃火锅眼镜简单有雾气,他们会供应绒布;
16、头发长的女生,就给粉红色的猴精套;手机放在桌上简单脏,还会供应特地包手机的塑料套;有人为你跑腿买香烟、饮料、感冒药,让人感觉在家里一样。管理是一门实践的艺术。仅仅4年时间,海底捞在北京开了11家分店,无一个是加盟店。海底捞的管理和企业文化都是独特的管理才智。14年过去了,海底捞在全国的6个省市开出了30多家店,拥有员工6000多名。那么,是什么理念使之快速成长呢?专心创建差异化。管理是一门实践的艺术。没有读过高校、没有受过任何正式管理教化的创始人张勇,根本不知道竞争差异化是何物时,竟然在偏僻四川简阳创建出自己的服务差异化战略,而且把这个战略胜利的灌输给了每一个员工。怎样才能使顾客体会到差异?就
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