劳动节餐饮活动策划方案范本.docx

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1、劳动节餐饮活动策划方案劳动节餐饮活动策划方案1一、活动时间：20xx年4月24日5月7日二、活动地点：勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽海鲜广场、勇丽法尔春天三、活动主题：五一共庆祝，勇丽大酬宾四、活动内容：1、活动期间，各店做好迎宾工作，迎宾员至少四名，服装统一，分两边站好，主动给客人开门并送上节日祝愿”您好，节日欢乐”。用真诚与热忱打动客人，让客人感受到酒店的诚意。2、活动期间，各店播放曲目增加咱们工人有力气英雄进行曲、或者劳动最光荣三个曲目让客人在气概磅礴的音乐中感受到节日气氛。博客人一笑，突显酒店细心打算，别出心裁。不宜播放次数太多招致个别顾客的反感，播放依次、次数由各店自己把握。3、订e餐

2、满188元以上赠送勇丽E餐pu-ke牌2副；满388元以上赠送勇丽E餐pu-ke牌4副，各店依据店内赠品状况自行驾驭。4、五一期间各店推出春季新上菜品十道(四凉六热)，并特推一款时令菜品特价七折销售。各店厨政部单独摆档展示，详细明细、价格、菜品内容由各店厨政部依据店内实际状况制定。5、广场推出亲子三人自助活动，活动期间，凡带子女来店内消费自助餐的家庭，均免费赠送海鲜广场美食实惠卡一张。6、五一当天获得国家劳动奖章的客人到店内用餐(凭有效证件)可免费获赠春季养生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登记，财务备存。7、活动期间，消费满800元的客人即可获赠全家福十寸塑封照片一张，各店选出专业人员负

3、责拍摄。做好登记，财务备存。8、活动期间由企划部统一刻制“五一共庆祝，勇丽大酬宾”横幅。9、企划部利用短信平台发送五一劳动节祝愿短信。短信内容：五一共庆祝，勇丽大酬宾勇丽餐饮节日期间推出家庭套餐等各种实惠活动。同时祝福大家健康身体好，欢乐没苦恼，升职步步高，发财变阔佬，好运跟你跑！五、协作部门：1、公司企划部负责各店节日横幅的制作及节日期间祝愿短信的发送。20xx年4月24日横幅各店均要悬挂到位，祝愿短信4月30日起先发送。2、厨政部支配好各店活动期间的菜品的出品。3、各店加大对员工活动内容的培训以及对客户的沟通祝愿，各店前厅部加强对迎宾以及前台工作人员的培训，提高服务质量。劳动节餐饮活动策划

4、方案2酒店五一劳动节餐厅促销，都是必需结合自己的产品特点，最大限度的展示自己的优势，宣扬自己的品牌，吸引更多的消费者，而做出适合自己的促销活动。对于餐厅促销活动要留意以下四点：在消费者心目中志向的餐厅是什么，最简洁的便是满意三方面：一是餐厅的环境氛围；二是餐厅的服务看法；三是餐厅的菜肴口味；四是餐厅的消费阶位。这四方面是酒店餐厅五一促销活动方案最重要的部分。一、假期餐厅的气氛而气氛又是从哪些方面体现出来的？在餐厅消费，食品只是消费都要求的其中一环，更多的是人们要求的是餐厅的。整体服务。因此，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。而怎样布置也有讲究，假如是主题餐厅的话，那便要依餐厅的主题来布置，一

5、般状况下可以参照以下：灯光，餐厅灯光的强弱与光色的照耀，对餐饮消费者的就餐心情有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。色调，不同的色调能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色调假如调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的心情调整、预防冲突都将具有重要意义。布局，餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。餐台，在餐桌上摆一瓶色泽艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其明丽的色调，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠闲之境，并

6、能增加消费者的食欲。音响，餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人犹如闲逛泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等。都能使餐饮消费者的就餐心情变得特别安逸。有人喜爱高山流水，有人喜爱情意绵绵，布置出优雅的酒店餐厅环境，是做好五一促销活动的第一步。二、五一劳动节餐厅的服务促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的看法，每一个人都喜爱被敬重，被关注，优质的服务能够折服消费者的心，让消费都牢牢记住你。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，看法意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。三、五一劳动节餐

7、厅的菜肴菜谱创新消费都都喜爱簇新事物，对于新菜都有一种要品尝的欲望，利用几款新菜来吸引消费者，满意消费都的簇新感。四、五一劳动节餐厅的消费阶位消费者都大部分是喜爱实惠的消费，而餐厅里食品的促销方法有许多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消费选择，但价格的定价方面也有讲究。如下：菜式，劳许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。制作，让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望。欣赏，在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。价格，通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。赠

8、品，供应一些节日相关的赠品可以拉动肯定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。劳动节餐饮活动策划方案3五一黄金周是我国国民三大长假之一，在此节假日期间，国民消费集中，私款消费趋旺。在五一黄金周即将来临之际，结合本酒店的实际状况和涉县的市场状况，为了快速提高酒店知名度、消退市场生疏感，达到经济效益与社会效益双丰收的目的，特制定本方案。一、目标市场分析为了促进该大酒店五一期间的消费，我们对酒店现有消费群体和涉县地区大众消费形式进行了分析，通过分析发觉：酒店现有消费群体基本为团体、商务和公款消费，而该部分消费者五一期间基本放假休息，若

9、不能有效拉动涉县大众消费群体来酒店消费，酒店五一期间消费状况将不容乐观。但涉县其他消费行业继春节之后在五一前后将会出现前半年的消费高潮，这些行业包括：电信、家电、婚纱摄影、家具、珠宝、手机通讯、保险等大众消费行业。而这些行业中的中高端消费群体也正是酒店的目标消费群体。酒店成立一年来，基本未对该地区中高端大众消费群进行过有效的营销宣扬。假如针对这类消费群去做广告宣扬，则存在受众群体分散，宣扬范围广，宣扬工程困难，宣扬成本过高等问题。但该地区内已成熟的很多大众消费行业中，已经拥有自己的销售网络和一大批固定中高端顾客。如何能利用这些大众消费行业的销售网络、销售信誉以及中高端客户资源，来提升xx大酒店

10、自身的品牌形象以及销售业绩，在五一黄金周和今后胜利地拉动该地区中高端大众消费层到xx大酒店来消费；同时借此机会，实现该酒店与其他消费行业强强联手，共同打造中高端消费市场；也为进一步确立xx大酒店在涉县引领中高端消费的市场地位奠定基础，是本策划案的关键和目的所在。二、策划思路为了建立该地区中高端消费群体的商圈，实现xx大酒店拉动该地区中高端散客消费群到酒店消费的目的，本策划案主要从以下几个方面考虑：(一)借势营销。兵法有云：“善战者，求之于势，不责于人，故能择人而势。”借势就是随时关注和把握身边的资源和事务，从中联系产品和企业，刚好发掘和发觉提升产品和品牌的每一次机遇，刚好抓住与我有用的机遇，借

11、“势”而上，达到推广产品和提升企业的目的。本案主要借两方面的势：一是借商家之势。即借该地区已成熟的一些消费行业中优秀商家的势，来更干脆，更有针对性地面对该地区中高端消费者进行营销宣扬。利用这些优秀商家在市场上已树立的品牌形象、消费信誉和固定客户群，干脆提高xx大酒店在该地区中高端消费群心目中的地位。二是借五一之势。即在借助其他行业优秀商家之势的同时，还要借助五一消费黄金周的大势。虽然五一消费黄金周对该地区酒店业并非真正的黄金周，但是对其它消费行业可谓是真正的消费黄金周。我们要借助这个消费黄金周的消费之势来吸引更多的消费者到xx来消费，同时借此机会宣扬xx。(二)引导消费。五一消费黄金周里，人们

12、有着大量的消费需求，如：家电、婚纱摄影、家具、珠宝业等等，假如在xx大酒店消费后，可以同时得到在这些行业的优秀商家给与的在市场上无法得到的折扣实惠，那么，就有很大的可能拉动这部分消费者到酒店来消费。(三)满意消费。五一黄金周里，顾客来xx大酒店消费，不仅可以享受到酒店促销活动的各种实惠，同时，还能得到该地区其它消费行业里优秀商家推出的实惠活动和消费折扣。让顾客有一种“来xx消费能享受多家实惠”的实惠感。以实惠、实惠、来得值来满意消费者到xx大酒店消费的需求。劳动节餐饮活动策划方案4时间：4月28日5月3日(xx店)活动内容：1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。4月28日5月3日黄金周期间，

13、凡持当日巡游xxx花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、触摸“五一”幸运摸奖活动4月29日5月1日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”4月28日5月3日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。另外，为回报消费者，4

14、月28日5月3日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、订“益智斋”餐厅送花园游4月29日5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游xxx花园。让来宾充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好详细的市场环境分析也是极为重要的：自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评

15、估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就须要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客须要满意的是什么？顾客尚未满意的是什么？劳动节餐饮活动策划方案5一、活动主题庆xxx，实惠、美味等你来！二、活动时间x月x日x月xx日三、活动目的提升客单价，促进销售目标达成四、主题活动内容消费者

16、在xx期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上。五、气氛布置店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。六、活动执行与分工企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。(一)食品促销内容：1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2、制作：让消费者参加到整个制作过

17、程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。(二)餐饮淡季促销方法：1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多

18、的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销。(三)热忱服务促销：服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服

19、务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作刚好介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复，假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地举荐一些适合他们心理需求的产品和服务。劳动节餐饮活动策划方案65月1日5月13日(xx店)活动内容：1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。5月1日5月7日黄金周期间，凡持当日巡游xxX花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、触摸“五一”幸运摸奖活动5月1日5月7日黄金周期间，在xxX店用餐者以桌为

20、单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxX花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、“xxX饭店蔬香樟茶鸭特价卖”5月1日5月13日活动期间，xxX店每日限20只xxX饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。另外，为回报消费者，5月1日5月13日活动期间，xxX店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、订“益智斋

21、”餐厅送花园游5月1日5月13日活动期间，范文写作凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游xxX花园。让来宾充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。五一劳动节餐厅促销可以采纳以下方式：1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提示或地址信息；2、广告宣扬：利用广告群发手段进行广告宣扬，发布特价信息，提高人气；3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日供应价格实惠，吸引客人；4、短信打折券、现场短信交友；5、服务相关小学问短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意广阔食客的尝鲜心态，避开客户流失；6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格实惠，或者赠送特色菜。既提高客人

22、兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为将来宣扬服务的目标。市场环境分析提示：五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客须要满意的是什么？顾客尚未满意的是什么？劳动节餐饮活动策划方案7一、旺季取利淡季取势每个行业都有淡旺季，餐饮业也不例外，十一黄金周后至年底前，餐饮业又出现了“短期休眠”，但酒楼不行能就

23、此偃旗息鼓，因为在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进则退。纵观很多胜利的酒楼，他们的营销策略都很清楚，而且都是按安排有步骤地推动实施。有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为，节后要依据时令和消费口味，变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”，让淡季不淡，好戏连连。二、淡季：老板应对各显神通自取消了五一长假后，10月黄金周就显得弥足宝贵，亲朋好友、同学聚会都会在酒楼里实行，让城中食肆大捞一把。有旺就是淡，这是事物发展改变的规律，也就是所谓“一节淡三墟”。有人认为，10月中旬至11月中旬的“淡季”只属于中小企业，年底老字号和知名企业酒席仍旧会有许多。面对稀淡

24、局面，各企业老板各有招数。有些餐饮企业好像找不到“北”，只好从开源节流方面想方法自救。有些餐饮店老板却不以为然，只是适当限制支出，而不会实行减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺。有些老板则利用这个时机内强素养，外树形象，砍柴磨刀两不误。四季如意李老板告知记者，“淡季降低质量只能导致翘辨子，保质保量、薄利多销才是正道。”首先，他们从菜价上进行调整，力图接近大众消费，并且还面对大厅的食客推出几十种特价菜，每份菜的价格降到12元。但是，肯定不能减员工，因为立刻就要春节了，这期间，只能给员工补休以前的假期，或者是提前让他们休掉春节的假期，厨房方面更是苦练内功，打算再战。策略1：用特价菜，

25、弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简洁干脆有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引部分顾客。“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款；“胜记海鲜饭店”推出满100送10元；“大四川火锅城”49元火锅自助餐从11时始终放开吃到16时半，生日免单、学生和老师实惠5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，削减几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的业主告知记者，许多促销活动本身就是亏本生意，

26、但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺当度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季依旧火起来。策略2：策划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆实行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“味道羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的实惠活动。“买二送一”变相推广，自是比干脆打折高超得多，这些不同

27、主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。劳动节餐饮活动策划方案8活动背景：五一劳动节，是国家规定的法定节假日。五一假期的餐饮商机是特别明显的，与此同时，很多婚宴、寿宴、家庭宴请都会选择在这个时间段举办，一是因为小长假，亲朋好友难得相聚，二是春暖花开，无论是时间还是环境都特别适合。因此，会给餐饮市场带来特别大的盈利空间。餐饮酒店应抓住时机，做好宣扬，不仅在五一长假中盈利，还应加强品牌宣扬，为后期的营业做长期考

28、虑。活动目的：1、活动，稳固老客户资源，挖掘新客户。2、提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象。3、利用节日造势营销，增加经济收入。4、增加企业与客户间的互动与沟通，拉近距离活动主题：“五一”三天乐“嬉戏”更欢乐活动主题：20xx年4月29日5月3日活动前期打算：1、气氛布置广场气氛：在酒店门前空地放置竖幅、横幅、巨幅、刀旗、氢气球等引人留意的宣扬物品。社区气氛：在酒店旁边的社区悬挂宣扬条幅、活动海报，广告气球等，在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛。店内气氛：酒店门口放置活动易拉宝，店内用气球、彩球等装饰，营造快乐气氛。2、广告宣扬(1)员工在人员密集地发放宣扬单页，增加受众群体。；(2)向酒店客户群体发短信，送去祝愿的同时，对酒店活动进行了宣扬(3)店内随处放置或张贴微信二维码，扫一扫有惊喜(4)酒店微信平台，微信、微博群发活动方案或海报，员工进行转发。