食堂中毒事故现场应急处置方案.doc

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1、食堂中毒事故现场应急处置方案1 适用范围适用于食堂中毒事故的现场应急处置和应急救援工作。2 事故特征2.1危险性分析2.1.1第一类危险源食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故。2.1.2第二类危险源 a)食物不新鲜或是变质，引发的中毒;b)食物或是用具的不洁引发的中毒；c)误食有毒食物，或是不兼容食物的饮用，导致中毒；d)食物未煮熟，引发的中毒。2.2食物中毒事故类型：食物中毒事故类型可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。3 应急处置步骤3.1对中毒者进行隔离，了解情况，报告负责人。3.2对中毒者给予必要的急救措施，并及时就医。3.3了解与中毒者一同进餐的人有无异常。3.4同

2、时对可能引起中毒的食物进行保存以便送检。4 注意事项4.1及时对中毒人员进行催吐，中毒者中仍有意识者应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，意识不清楚者需由他人帮助催吐，并及时就医。4.2不吃不新鲜或有异味的食物。4.3对未发现症状，又可能发病的职工，加强监控，做到早发现、早预告、早隔离、早治疗。5 应急联系医务急救：120现场负责人： 电话：值班室电话： 上级主管单位联系人： 电话：6 食堂中毒事故现场应急处置措施流程图（图3-10）附件：食堂中毒事故现场应急处置措施流程图步骤一：1.对中毒者进行隔离 2.了解情况，报告负责人中毒发生步骤四：对可疑食物进行保存以便送检步骤二：及时对中毒人员进行现场抢救，并送医，严重时拨打120步骤三:了解其他人员有无异常 （图3-10）注意事项：1、及时对中毒人员进行催吐，中毒者中仍有意识者应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，意识不清楚者需由他人帮助催吐，并及时就医。2、不吃不新鲜或有异味的食物。3、对尚未发现症状，但有可能发病的职工，加强监控，做到早发现、早预告、早隔离、早治疗。