大学生厨艺大赛策划书范文.docx

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1、大学生厨艺大赛策划书高校生厨艺大赛策划书1一、活动目的：为培育同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以 quot；弘扬中国传统美食，活跃校内文化气氛为目标的个人厨艺大赛。二、活动时间： 20xx年11月12日晚6：30三、活动地点：食堂四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”（一）规定菜：尖椒土豆丝1、原料：土豆丝、青辣椒2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜1、要驾驭好时间（限制在15分钟之内）。2、要求有特色，有创新，有立意。3、特色菜是一个加分环节，选手依据

2、自己的水平自备原料。（三）评分标准：1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。五、活动流程：1、参赛选手在赛前抽签分组。2、竞赛场地的布置。3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读竞赛规则，及奖项设置等问题。5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的养分系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。6、现场观众就自己的喜好向养分美食专家提出问题，同时也可向选手提问。7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。8、统计分数，并宣布竞赛结果。9、颁奖。（奖品、荣誉证书）10、观众退场。11

3、、清理场地。六、奖项设置：1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名高校生厨艺大赛策划书2一、活动前言为了丰富同学们的课余生活，活跃校内文化气氛，提高高校生的综合素养，为了让同学们更加深化的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，特举办此次竞赛。二、活动对象安徽电子信息职业技术学院在校学生三、活动时间、地点报名时间：20xx年10月28日11月7日竞赛时间：20xx年11月16日17日地 点：电子学院食堂四、活动细则本次大赛的报名工作面对学院全部在校学生，每个院系均可组织一个团队，每个团队有3个人组成，各团队填写好由伙食

4、管理委员会（以下简称“伙管会”）或院系学生会下发的报名表，在规定时间内交至大赛交表处（食堂门口或值班经理处），各院系收齐报名表交至伙管会，逾期未交者，视为自动弃权。每个团队收取报名费5元，各团队可组织亲友团到现场为本队加油助威，参与拍卖活动。五、大赛组织机构1、组织单位主办：安徽电子信息职业技术学院后勤集团承办：院伙食管理委员会协办：院学生会、院社联、经济管理系、机电工程系、软件学院、计算机科学系、电子信息系学生会、青协。2、评判委员会（1）评判组：共设9人（可包括周边高校餐饮领导、学生组织负责人、食堂管理员、食堂主厨代表、各学生组合代表）（2）大众评审组11人（有学生代表组成）（3）嘉宾若干

5、（各院系领导，周边高校后勤领导）六、大赛竞赛内容1、竞赛要求每组参赛团队必需在规定的20分钟内，在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作。赛场同意为参赛团队供应预留场地，参赛团队依据竞赛场次，申报提前预制所需时间，在监审人员的组织下，预制自选品种中需提前预制的部分，并由监审人员封存。严禁夹带已完成菜样。2、赛场供应的原料每组参赛团队在竞赛前预制好各自所需原料，食堂供应所菜品原料及厨具，各团队可选择价格不超过20元的原料。七、大赛前期筹划1、由主任委员会召开伙管会部长级会议，探讨详细事宜并支配相关工作2、由主任委员会带领伙管会各部成员联系各系学生会及学生团体，利用晚自习时间向大一班级通知竞赛消息并

6、发布报名表。3、由宣扬部通过张贴宣扬海报，发放宣扬单，广播通知的方式做好全方位、立体式的宣扬工作。4、由网络编辑部负责学校论坛、网站、LED的宣扬工作及竞赛照片的拍摄5、主任委员会邀请评委老师，市场部邀请赞助商及大众评委。6、生活服务部布置竞赛场地，市场部选购竞赛用具。7、文艺策划部负责竞赛期间的节目表演及主持人支配。8、礼仪队负责传菜。9、每天中午和傍晚由各部部长、部员在食堂门口设置报名点和询问点，负责报名分组事宜及解决方案。八、大赛流程报名截止后，由办公室整理报名表，统计各团队锁申报的菜样及数量，汇合制作成表后，交由市场部开展相关食材的选购工作。选购结束后，由监督部根据表格负责各选手食材的

7、分类整理，为竞赛做好充分物质打算。竞赛团队分为A、B、C等若干小组，每组团队数待定。1、大赛各项打算完成，参赛选手就位，评判委员就位，嘉宾主持就位。2、支持人介绍评判委员会组成，竞赛嘉宾及此次活动的赞助商3、主持人宣读竞赛规则及评分标准和奖项设置4、由活动官方代表宣布竞赛起先5、各组选手进入厨艺展示环节，此时大众评委依据选手在此环节表现起先进行第一轮评分6、厨艺展示环节结束后，由评判委员依据各选手菜样状况进行其次轮评分7、各团队讲各自佳作在食堂拍卖，价格自定义，但原则上不得低于成本价格，参赛选手可以在售卖时进行适当的介绍，以助销售，义卖所得归主办方全部。8、参赛期间可以进行趣味竞猜活动，以答对

8、的同学予以肯定嘉奖，增加活动气氛。9、统分结束后，由主持人宣布各团队得分状况，竞赛结果会以海报形式通知。10、主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满胜利九、奖项设置一等奖赐予“电院厨神”称号其他待定留意事项：1、 活动工作人员于竞赛当天6点30到达竞赛地点。（部长点名）2、 留意节目打算以及参赛人员支配3、 留意竞赛过程中的平安问题4、 节目演员集中一个休息区5、 留意秩序6、 详细事项支配到人，责任到人。7、 最终说明权归主办方全部附：1、详细人员支配另附表格2、详细留意事项另附3、表格、打分表另附伙食管理委员会20xx/10/28高校生厨艺大赛策划书3一、活动名称美味情缘医厨即发第六届“楼委杯”

9、厨艺大赛二、活动背景为了丰富广阔同学的课余生活，楼委会主动筹划各种活动。楼委会策划此次厨艺大赛，旨在调动广阔同学的主动性，提高动手实力，呈现厨艺，让同学们在繁重的学习之余体验厨房乐趣。三、活动目的1、呈现医学生的动手实力，秀出同学们的厨艺。2、加强同学们之间的团队合作意识与实力。3、丰富同学们的课余生活，供应展示自我的平台。4、搭建学生与学校食堂的沟通桥梁，使双方能相互理解，有益于增进合作。5、通过菜谱的设计、菜肴的品尝，提高对养分与健康的关注度。四、活动流程1、前期宣扬活动(1)制作海报、横幅、传单等，以摆摊、扫楼、手机报、人人网和易班的网络宣扬等方式向同学们宣扬此次活动。(2)对于临床医学

10、院的同学，可以通过这样两个方式覆盖：A.联系各临床医学院学生会主席，借助临床医学院学生会向下宣扬。他们可以通过海报、人人等向下宣扬。B由上海交通高校医学院学生工作指导委员会向各临床医学院发放通知。2、参赛选手报名报名对象：医学院的全部同学 2-4人一组报名报名时间：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）报名地点：摆摊时接受报名；网上报名（发送至邮箱 ）；投递至园区信箱报名方式：以组为单位，填写报名表（附表1）利用园区建议箱进行回收；楼委会人人主页、公共邮箱接受电子版报名。3、筛选及竞赛支配楼委会和饮食中心对表格所填写食材及烹饪工具等进行权衡，并刚好与参赛选手联系协调。竞赛为干脆决赛进行，拟

11、定4月11日（周五）晚上起先进行决赛：分两场 每场十二组组选手依据总分排名选出一二三等奖4、物品打算1）食材、调料、电磁炉等烹饪所需的物品由饮食中心供应。2）楼委会负责选购实战竞赛时所需的杂物，包括气球，塑料绳，奖品等，还要打算评分表格，话筒、药品等。5、实战演练时间：4、11-4月下旬地点：食堂一楼竞赛过程：1）主持人宣布活动起先，领导致辞，各支队伍进行抽签，主持人宣布竞赛规则 。2）烹饪：第一批4组选手进行厨艺展示，时间为30分钟。在烹饪过程中由主持人与各参赛队员一起介绍各自的队名、队员及所烹制的菜品，评委视察各参赛选手的操作娴熟度和规范度。同时在烹饪过程中和观众做互动节目以达到活跃气氛的

12、效果，同时由主持人对现场的观众提问选出5名大众评委。3）品尝并评分：菜品制作好后由各专家评委品尝打分（评分表格见附表2），并可对菜品进行评价。同时大众评委也给出自己的评分，由工作人员将各项评分公示。评委试吃结束后可允许现场观众试吃。1）其次批竞赛重复过程2）、3）2）竞赛结果：各评分总和排名，决赛依据总分，一等奖两组、二等奖四组组、三等奖六组。6、后期总结楼委会与饮食中心探讨总结竞赛，并由楼委会将竞赛的资料整理并公示。还可赛后采访获胜队伍并予以报导。五、可行性分析可能出现的问题解决方案食材不能满意参赛选手1.筛选时尽量选择便于操作的菜品。2.已确定要进行烹饪的菜品的材料不能满意时，告知参赛选手

13、，用其他材料代替或请选手自备。平安问题如烫伤1.饮食中心供应的是电磁炉，较明火炉灶平安平安得多2.一旦发生烫伤、割伤等马上用凉爽油、碘酒、创可贴等备用药品进行处理，严峻者由工作人员陪伴去校医院观众拥挤，现场混乱1.竞赛起先前现场用带气球的塑料绳将操作区与观众区隔离。2.竞赛时有楼委会工作人员维护秩序。选手在规定时间不能完成烹饪适当地扣分高校生厨艺大赛策划书4为弘扬校内美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培育学生的动手实践实力和团队协作实力，激发学生的创新意识、节约意识。一、活动单位主办单位：共青团湖南城市学院委员会承办单位：湖南城

14、市学院团委学生会赞助单位：湖南城市学院望舒食府：城市管理学院团委会、学生会维权部二、活动时间报名时间：xx年11月8日11月12日竞赛时间：11月18日(星期四) 竞赛时间为当日19：0021：00三、参赛场地初赛：望舒食府一楼d区四、参赛设备器材及供应物料燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备)供应切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手须要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品须要特别味料，请选

15、手自备)盛装器皿：供应标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)五、活动赛程前期打算工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出具体的、报名表。2、将初赛活动指导老师商议，并刚好联系宣扬部和文娱部，分别负责处理宣扬问题(海报宣扬，记者采访、摄影)以及竞赛当天节目支配。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣扬，并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求留意事项，并召开主要帮助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部协商。5、对报名表进行筛选，确定选手分组状况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好打算。7、前期工作结束。汇报完成状况并进行总结。中期执行工作

16、1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的打算，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对竞赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保竞赛正常进行。刚好通知好参赛选手提前20分钟到场签到、打算好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好竞赛前的其他打算工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达竞赛现场，向评委介绍竞赛规则核对竞赛选手资料及菜品介绍。2、竞赛流程：七点竞赛正式起先，竞赛起先后起先计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一赐予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简洁介绍，并回答评委问题。评委综合

17、评分，并书面记录其味型、特色、养分价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。竞赛过程中支配人员处理突发事务。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精致小礼品一份或试菜卡一张。4、竞赛结束：支配人员整理场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，(注：其作品和选手基本状况写清晰上交)2、活动收尾，做好后期宣扬工作并召开部门会议。六、评分评奖u 评分原则：公允、公正、公开、严格根据评分细则、u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高究竟决出冠、亚、季军三名。(1) 冠军：奖金+荣誉证书(2

18、) 亚军：奖金+荣誉证书(3) 季军：奖金+荣誉证书七、留意事项n 报名留意事项：1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部供应)等，报名见(附件)报名表，请务必照实填写，以免因物料的打算不足而影响成果。维权部将对全部报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简洁的一律除名。2、竞赛器具一律由食堂供应(注：若需特别器具请选手自行打算)。n 菜品留意事项：菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝奢侈。n 宣扬海报制定和下班宣扬要求留意事项：1、宣扬海报详细介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，嘉奖，1/5/7三个寝室楼各一份。2、本部门全体成员组织下班宣扬，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛详细支配讲清晰，激励学生踊跃报名。城市管理学院团委会、学生会维权部二XX年十一月七日