学校食堂整改方案汇总.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《学校食堂整改方案汇总.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《学校食堂整改方案汇总.docx(11页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、学校食堂整改方案学校食堂整改方案1在我们学校就餐的主要地方就是食堂,他与我们生活休戚相关,所以关于食堂的卫生以及饭菜价格是每个学生都很关切的问题,目前食堂不断涨价已经是总所周知的事情了,然而价格上去了饭菜的质量与数量却没有跟着改变,希望学校领导以及食堂管理人员能深化调查,给同学们良好的学习环境的同时也能给一个良好的就餐环境。一、首先说明我个人觉得存在的问题(1)饭菜价格不标准。(2)所给菜量不标准。(3)卫生质量存在肯定的问题。(4)服务人员的服务看法。二、依存在的问题二建立的整改目标1、规范食堂管理,制订完善食堂食品同意价格一览表,杜绝某些饭口乱涨价现象。2、对全部饭口采纳同样的餐具,规定饭
2、口应给的饭量。3、全部工作人员一律穿工作服、佩戴健康证,食品分类存放,全部出售的食物卫生平安。4、增加学生健康卫生意识,保障师生员工身体健康,杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。5、优化食堂环境,消退平安隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。三、整改措施1、成立学校食堂卫生平安管理领导小组,定期的对食堂的卫生进行检查。2、结合本校食堂工作特点,包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂运用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证
3、从原料(成品)的选购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作,消退卫生平安隐患,杜绝一切事故发生。3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。4、学校学生会成立卫生检查监督站,学生用餐时间在食堂值班,参加学校食堂卫生平安管理。5、食堂从业人员进行健康检查,取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前,做到手消毒、穿戴清洁的工作服,分发熟食时戴好口罩等,防止病菌传染。6、加强对食品的选购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的选购关,做到定点定人,禁止选购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分
4、类、隔墙、离地存放,并定期检查。8、全部熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂,地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设,并有肯定的坡度。10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶,设置专用的烹饪间,墙裙、地面用瓷砖铺设。11、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱,对留样食品冷藏,时间要保留48小时。12、规范学生集体卫生用餐,全部学生在学校食堂必需持卡消费,杜绝现金交易。学校食堂整改方案2为进一步加强学校食品卫生平安的监督和管理,消退学校食品平安隐患,有效防止学校食物中毒及其它食源性疾患事务的发生,确保广阔师生的.身心健康和生命平安,构建和谐校内
5、,依据xx县学校食堂与学生集体用餐卫生管理方法,特制订本方案。一、整改范围全县中小学校、幼儿园和其他有关教化机构。二、整改时间及步骤20xx年5月22日20xx年8月20日。共分三个阶段进行。(一)自查阶段(20xx年5月22日5月28日)1、查学校是否有周密完善的食堂管理制度,校长是否做到了亲自抓,是否严把食品进货关、管理关,是否扎实做好食堂从业人员的卫生管理和教化工作,是否建立了食品卫生的相关台帐,是否常常性对学生进行食品平安教化。2、查学校食堂建筑、设备是否符合标准,食品是否按规定留样,原材料进货手续是否齐全,贮存的食品是否有过期、霉变和腐烂现象。3、查学校食堂是否有有效的卫生许可证、从
6、业人员是否有有效的健康证,是否按期参与年检。4、查学校小卖部是否存在违规经营饮料和食品现象。自查要做到仔细细致,不漏项,不留死角,不留隐患,并照实写出自查报告。各学校自查报告由乡镇(街道)中心学校统一收交后于5月28日前报县教体局体卫艺股。(二)整改阶段(20xx年5月29日8月10日)各学校要严格根据xx县学校食堂与学生集体用餐卫生管理方法的标准和要求,重点抓好建章立制,改善食堂设施条件,强化从业人员管理,健全相关台帐,进一步加强食堂卫生平安监管。各学校整改报告由乡镇(街道)中心学校统一收交后于8月10日前报县教体局体卫艺股。(三)验收阶段(20xx年8月11日8月20日)在学校仔细排查、加
7、强整改的基础上,由县教体局会同卫生、食品药品监督、工商等部门组成督导组,对学校食堂的设施、设备和卫生平安整改状况进行验收。对仍存在有食堂平安隐患的学校进行督促,限期落实整改措施。对限期整改不到位的学校,要关停学校食堂并追究相关责任人责任,对存在经营食品现象的学校小卖部坚决取缔。三、整改重点及要求(一)健全规章制度1、学校制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工管理制度、食品选购制度、食品贮存间管理制度、从业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度等,并制订应急处置预案。2、建立严格的食堂平安保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作
8、间及食品原料存放间。3、学校对学生每月至少进行2次饮食卫生教化。劝阻学生不购买无证(照)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。4、以上各项规章制度,要于5月28日前制订、完善到位。(二)完善食堂设施1、切实改善食堂基础设施。食堂远离污染源,25米以内如有垃圾堆放点、杂草等,必需于5月30日前清理干净;如有污水池、厕所等工程量较大的,于8月10日前整改完毕。同时,实行有效措施消退老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。2、学校食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、售饭间、餐厅或大棚。3、学校食堂运用面积,按省定小学(含幼儿园)每生不低于1.5平方米,中学每生不低于2平
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 学校食堂 整改 方案 汇总
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内