家乡的美食说明文汇编.docx

《家乡的美食说明文汇编.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家乡的美食说明文汇编.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、家乡的美食说明文家乡的美食说明文1各个地方都有自己当地独特的饮食。像兰州的拉面，东北的馄饨，天津的狗不理包子。而三大火炉之一的重庆呢，除了火锅，与重庆人形影不离的就该是小面了。今日又来到街角的一家小面馆吃面。和重庆大多数小面馆一样，这里不足十平米，装修也不算豪华，就马马虎虎吧。其实重庆人并不喜爱面馆装修太好，反而喜爱坎儿上路边儿简陋的面摊，不为什么，就因为在这样的环境下吃面才有味道，才有纯朴簇新的感觉。我点了二两素小面后，就等待着面上桌的那刻。说实话，尽管有杂酱面、牛肉面等，我还是钟情于小面;就犹如便利面，几十种新口味还是赶不上最初的红烧牛肉面。新的不肯定是好的，在吃面这一点上的确如此。而我对

2、小面的印象就像对重庆人的印象，朴实、耿直、豪爽。师傅先往锅里丢了一把水面后，接着放了一点儿藤菜。趁面还未烧好的时候，师傅就起先打佐料。重庆小面对佐料是很讲究的，辣椒、花椒、大蒜水、花生米、咸菜一共要放十余种配料。据说辣椒要当天用完，以保持其鲜味。最终，师傅把面从锅里捞起来，我就远远闻到小面独特的香味慢慢飘来。重庆人天生爱吃辣。这与重庆潮湿的气候分不开。在重庆住久了的人，总觉得嘴里少点什么味儿，而火锅和小面就满意了重庆人的胃口，也造就了重庆人豪爽耿直的性格。重庆的辣不像湖南那带的，重庆的辣是麻辣，而不是一味的干辣。倘如你哪天来到重庆，不要只把眼光停留在火锅上，最好来亲自品尝一下重庆的小面。要知道

3、，重庆人吃火锅很频繁，但总不能每天吃;而小面就不同了，只要你什么时候惦念小面了，或者抵抗不住街边面馆散发出的香气了，都可以从包里掏两块五角钱解解馋。莫非你还怕在重庆街头找不到面摊?不会的。重庆人对小面的爱是难以言喻的。我还依稀记得年前，小面只卖一块二，不到十年，面钱就翻了一番。而居民的收入在这近十年间，也翻了一番，更说明白重庆小面同重庆人的生活是休戚相关的。家乡的美食说明文2富阳历史悠久，勤劳聪慧的富阳人民创建了不少传统美食。有油面筋、米粿、油馓子等等。传统美食反映了一个地方的饮食文化，更凝聚着一份“月是家乡明”的家乡情。但是随着饮食日渐多元化，年轻一代对传统美食的制作方法越来越生疏，比如我妈

4、妈这辈，就很少有人会做这些美食了。假如再不重视这些传统美食的传承，估计二三十年后，我们的传统美食即将失传。那如何使我们传统美食传承下去？并进一步发扬光大呢？以油面筋为例，我想可以从以下几方面入手：一、加强宣扬和推销。我们可以通过媒体（网络和报纸）介绍油面筋的制作方法和各种吃法。我们的传统美食，以自产自销为主，其实也可以走进超市、食品市场，不要只成为土货，应让更多人的品尝，成为老百姓桌上的家常便菜。二、可以组织实行一些风俗节或活动竞赛。每一样美食之所以能流传下来，确定有其肯定的缘由，也有其发展的过程。而这些内涵只有经过一些活动，才能让大家了解。比如我们结合一些农村的风俗节，让大家了解油面筋的由来

5、，它的寓意。并让广阔市民参加油面筋的制作、品尝过程；也可组织油面筋制作竞赛，比制作速度、比色泽、比味美。使油面筋在制作和工艺上越来越好。三、改进和创新。继承传统当然不错，但我们也要与时俱进，让传统更好地发扬下去。比如油面筋，我们可以在陷料上做得更丰富些，除了经典的笋干肉末陷，还可以增加更多品种，如咸菜笋丝、牛肉洋葱等等；另外我们可以在储存方式上稍做改进。现在的油面筋主要是通过速冻来储存，那可以不行改进为真空包装呢？这样一来保存时间长，二来携带便利，也有利于我们的传统美食走出家乡，甚至走向世界。希望有一天，我们的传统美食也能在异国他乡发觉它们的踪影。作为非物质文化遗产，饮食文化代表的已不只是食物

6、本身，而是一系列的制作工艺和社会活动，它是祖先留给我们的宝贵财宝，这里面也有富阳人的乡愁。让更多鲜为人知、面临失传的饮食类文化项目受到爱护和传承，我想须要我们大家的努力！家乡的美食说明文3我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食-正定八大碗。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为其次批非物质文化遗产爱护项目，事实上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉;四素：豆

7、腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，根据严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的驾驭以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材探究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征，荤素搭配，养分丰富，吃法讲究，现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和宠爱

8、。同时，也被不断的发展完善。家乡的美食说明文4我的家乡白象，风味小吃众多，最为突出的就数香糕与豆腐串了。白象香糕白象香糕，原名白象公记牌香糕，是乐清市北白象镇公记南北货商号所创，迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料，芝麻、棉白糖、桂花作辅料，经蒸制而成，其特点是色白味甜、柔酥松。小时侯，我就对它垂涎三尺。我总是扯着妈妈的衣角，让她带我去买香糕，那里的工人有时还会把香糕的整个加工过程介绍给我们听，我总是听得兴致勃勃的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不软不硬。然后在揉好的糯米粉里掺入芝麻，接着，把特制的平底大砂锅用水蘸匀称。不看不知道，里面竟布满了一个个“方窝”。最终，把糯米粉铺上锅，嵌上桂花，

9、整个过程须要花上一个多小时，也可算是一项繁琐的工程了。蒸好后，稍稍晾会儿，把砂锅倒扣在案板上，底上稍洒些水，一点点把砂锅拿起来。眼看大功告成，在香糕表面抹一层香油封住，这样，吃的时候里面还是热的。白象香糕的味道是极香甜的，只觉得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之气沁人心脾。说起豆腐串，其实家喻户晓，但在这，豆腐串和茶叶蛋是放在一起的。或许你会问一个问题：茶叶蛋和豆腐串放一起煮起来成什么样子啊?不过，也就是两者独特的味道相结合，才称的上是美味啊!不怕你笑话，吃了这里的豆腐串，保准把你搀得吃了还想吃。小学时候，我有时会到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜爱看着他们煮豆腐串，弄懂他们是怎么把豆腐串煮得如此美味

10、。首先，把满乘着水的大锅烧沸，等到水里吐出大气泡的时候，往里面灌入大量的辣油、味精，接着烧，使它们的味道充分与水混在一起。这时，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣汤里，过会儿，把茶叶蛋也放进去，两种味道就相融了。煮的时间越长，味道就越好(可以更加得入味)。客人一来，就用大汤勺舀起，给几根竹棒，想吃多少就吃多少。可是妈妈总是说小孩子吃辣的不好，因此，我只能间或去吃。豆腐串色、香、味样样俱全，香、麻、辣、鲜等味味独道。拿起一串来，又烫又辣，我总是舌头舔嘴唇，嘴唇砸舌头。这里的豆腐串远近著名，真不愧为家乡风味一绝啊!挚友，欢迎你来我家乡做客，一品我家乡的风味小吃。家乡的美食说明文5俗话说：“民以食为天”，

11、几乎每个地方都有自己的美味：北京的烤鸭，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说琳琅满目，举不胜举。但我最情有独钟的还是夜市上随处可见的烧饼夹肉。烧饼夹肉真是色，香，味，形俱全的一个小吃。先说说色，从外表看，烧饼夹肉金灿灿的脆皮，就像有着一层金子一样金光闪闪。把脆皮剥开，里面则是热气腾腾的，软软的内在，真是内有乾坤呀!再看看里面的馅，有棕，有白，有绿，有红，棕的如木，白的如云，绿的如玉，红的如火，霎是好看。烧饼夹肉，不仅色美，而且香气浓郁。鼻子闻一闻，肉的油香，菜的芳香。紧的辣香扑鼻而来，那种香味是任何一种东西可以相比的。这种香味使你食欲倍增，

12、你不由自主的咬了一口，肉先滑进了你的嘴，肥肉不腻，瘦肉不柴，再伴上香菜，辣椒的爽口，饼的酥脆，让你一吃，就竖起大拇指，赞叹不已。既然味好，但这味有从何而来呢?下面就听我为你一一道来。第一步，做饼要先和面，但这面可不一样，它不用发酵，所以有人给它取名为“死面烧饼”。面和好檊成饼状在平底过上烤制，靠到肯定的时限，它们就进要进入“八卦炉”了，把饼一一放到炉子中在烘烤，时常的翻面烤出来的饼出来就是黄金酥脆了。其次步就是肉。这肉也不是一般，它要在锅中。加上各种调料，长时间的蒸煮香味扑鼻的肉就可以出锅了。当我第一次吃时，我感到了天比的好吃，肉香芳香的，不停的在最终回味，真是太好了。好了就到这里吧，你是不是

13、已经垂涎欲滴呢?假如想吃，肯定要到我的家乡来一饱口福!家乡的美食说明文6我的家乡位于濮阳北部的台前县，距离黄河大约十里地，一条澄澈的金堤河向东流去，我的家就在金堤河脚下。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”旁边的人们都常去河边钓鱼。姥爷每次都把钓的鱼带回家，交给姥姥来做鱼，姥姥最拿手的就是做糟鱼了。姥姥总是不厌其烦地把每一条鱼都处理干净，处理好了，然后再打算做鱼的材料：葱叶、花椒、茴、葱姜、蒜、盐、酱油、醋和辣椒。姥姥先把炉子烧地旺旺的，放上锅，烧热油，麻利地把葱姜蒜丝放进锅里，随着一声“嗤啦”，一阵香气飘过来，我立刻凑到锅边，一下子有了食欲。姥姥也没空理我，只顾快速地来回翻炒葱、花椒，又赶快倒进

14、一些酱油，屋里的香味更浓了。姥姥加了些水，放上盐，烧开后，放上一层葱叶，然后把鱼放在葱叶上，然后再盖上葱叶，加些醋，姥姥说这样可以让鱼刺烂得快。有些动作老醇厚一挥而就的，忙完停下来，姥姥额头上已有汗珠。姥姥每次做糟鱼几乎都在晚上进行，锅在炉子上坐一夜，等其次天醒来的时候，一锅糟鱼就做成了。鱼一条一条整齐地排放在锅里，我忍不住，捏上一条塞进嘴里，品尝着雨，与肉又松又软，刺也烂了，香中带些辣味。也学是鱼的香味太浓了，邻居家比我大两岁的林林常在姥姥掀锅后不久，就凑摸着来我家了。姥姥给他也盛上半碗，很快他妈也来了，谁都抵抗不了这迷人的香味，林林妈变吃边对姥姥的手艺赞叹不已。我一口气能吃上多半碗，哇!真的是太美味了。可以说，糟鱼陪我留下了美妙的吃的记忆。现在，家乡的金堤河还在我脑海里闪着金光，糟鱼还散发着香味，姥姥的容颜却苍老了，我更加惦念记忆中香香的糟鱼，惦念着用糟鱼带给我关怀的姥姥。