宾馆上半年工作总结汇总.docx

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1、宾馆上半年工作总结宾馆上半年工作总结1应付宾馆洒店来讲，安定是甲等大事，某些旅店因忽视安定，变成悲剧，我们从及第一反三，切当宾馆酒楼的安定工作，上半年安定局势很好，异国产生一路安定变乱。1、严厉实行安定出产责任制，进一步促成安定出产轨制化构筑。本着“谁主管、谁当真”的原则，我们依据安定出产法的有关法则，逐级建立了安定出产责任制，把安定出产的任务指标层层落实，明白了安定出产的岗亭职责，并把安定工作的结果纳入了年末绩效考核，加强了全部员工的安定责任心。严厉贯彻履行总公司下发安定出产百日专项活动，依据总公司的具体要求，深切落实安定出产的自查自纠、隐患排查、监督整改等各项方法，加强对物质出入保管、现金

2、出纳寄存、电源电器利用等薄弱关键的办理，并重点做好饮食卫生和饮食安定工作。2、安定出产工作高度珍视，连续美满相干构造机构轨制。上半年，我们总公司对安定出产工作发起了更高的要求。宾馆旅店带领班子始终把安定出产工作摆在至为惊慌的位置，凸起抓好支配、落实、查抄、考核等各项工作，逢会必讲，警钟长鸣。安定出产构造机构、轨制进步美满。为加强对安定出产工作的带领和和谐，旅店建立了“安定出产带领小组”，由旅店总经理担当小组长及旅店第一安定责任人，各部分经理担当组员及本部分第一安定责任人；并建立了“消防小分队”，由旅店工程部人员担当专职队员，各部分也都建立了特地的“安定员”岗亭。宾馆旅店自上而下慢慢构成了一个本

3、能机能健康、批示有效、反应急剧的安定出产构造系统，确保了安定工作的平常绽开。订定美满了“旅店安定办理”、“旅店消防轨制”、“九龙山庄消防应急预案”、“山庄防火安定放哨、查抄轨制”、“办公室防火轨制”、“库房防火轨制”、“客房部消毒轨制”、“餐厅办事安定学问”等相干安定办理轨制。宾馆旅店从年初入手下手就订定了一系列的办理要求：1、各部分都要按期召开安定工作集会，绽开法制训诲，让每位员工都相识到安定的惊慌性，并进步警戒，确保本部分不出任何题目。2、加强夜间值班经理的办理，严厉履行放哨巡查轨制，严查各项安定隐患，各部分值班经理要做好下班前的查抄工作，清除安定隐患。3、对关键部位，如：吧台收银处、厨房

4、操纵间、物质堆栈、锅炉房、配电房、水泵房、电梯房等必定要加强安定办理，坚决杜绝失窃、人身迫害、配置运转不良、火警等变乱的产生。4、客房欢迎客人留宿必需挂号，做到一客一登；发觉违法犯罪分子、形迹可疑人员该当马上向旅店驻地民警报告；严禁客人将易燃、易爆、剧毒、腐化性等危机性物品带入旅店。5、餐厅要加强安定查抄，防备食物中毒、投毒变乱的产生。6、工保部要做好车辆办理、消防办理等一切安定工作，进步警戒，值班期间思维上要高度紧急，刚好禁止担心定身分的产生。3、加强安定出产查抄力度，当真做好安定隐患办理料理。为了包管安定出产工作目标的兑现，我们上半年重点加强了安定查抄与隐患办理工作。旅店安定出产带领小组对

5、安定出产状况每季度进行一次周全的查抄，在“春节”、“五一”、等惊慌节假日之前进行强化查抄；各部分依据本身安定工作的实际必要，每个月进行一次自查。在按期查抄的根本上，宾馆旅店还进步了随机查抄的频率。在查抄进程中，我们坚决“脚结壮地、细致周全、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱关键和大略呈现的题目，当真进行周全排查，重点查抄安定轨制是不是落实，安定方法是不是到位，消防东西是不是完好，弊端隐患是不是改正。经过议定查抄，我们刚好发觉了安定工作所存在的题目和不敷，对查抄中发觉的题目，我们高度珍视，一抓究竟。为加强安定隐患办理料理工作，旅店投入专项资金，用于消防东西配备和更新换代、安定方法查抄保养补缀、

6、电器线路改革以及相干训诲培训，有效增进并巩固了安定工作的结果。4、大力大举加强安定出产训诲培训工作，竭力进步全员安定意识和技巧。安定出产工作是一项长效工作，除了带领珍视、轨制健康、方法到位等要素外，宣扬、培训工作是又一项惊慌工作任务。旅店自上而下狠抓安定出产法律标准的进修贯彻，加强安定防备训诲，6月16日，旅店还构造履行了一次消防安定练习练习。集体公司下发的各项安定出产法则及处所旅游系统下发的各项安定出产关照，旅店都刚好构造各部分员工进修培训。经过议定一系列的进修培训，全部员工的安定法律意识、防备意识和忧患意识获得明显加强，安定操纵技巧进一步获得进步。安定出产工作是一项只有入手下手异国结束的工

7、作，并且安定变乱有其突然性、间或性，但只要我们高度珍视，当真周全落实安定出产责任制，就可以禁止间或性向必定性的转化。山庄始终紧记“隐患猛于明火，防备胜于救灾”，只要我们把工作做结壮做细致，我们有缘由信任在20xx年下半年的安定出产工作上我们必定能够再画上一个美满的句号！宾馆上半年工作总结2餐饮部上半年的经营工作在宾馆上级领导的指挥支配下，通过餐饮部全体员工的共同努力较好完成了上半年的各项经营指标。上半年安排完成收入335万，实际完成355.8万，超额完成20.8万，完成年进度的100%，安排成本163万，实际产生成本185.2万，安排费用130万，实际产生费用102.9万，削减费用支出27.1

8、万，安排完成利润指标16.28万，实际完成利润41万，利润指标超额完成 万。在上半年的经营工作当中，做为我们餐饮部能够根据年初部门制定的工作安排措施有序的开展本着以质量求发展的共同目标，立足于本职工作，强化员工的责任心落实贯彻各项工作和管理制度，管理工作方面能够从严从细，无论大事、小事都能够做到严格细致，员工在工作当中听从指挥和支配，通过有效的管理和思想上的教化，增加了集体的凝合力，调动了部门员工的工作主动性，为确保服务质量和饭菜质量的提升，针对日常工作中出现的一些细微环节上的问题刚好做了耐性细致的劝服教化，引导和培育员工按规范供应服务，后堂按标准进行操作，不断改进菜品质量与花色，实行相应措施

9、限制成本费用，圆满完成了各项接待工作，较好完成了上半年宾馆下达的各项经营指标，虽然上半年的各项指标完成的较好，但在实际的经营工作当中存在着许多不尽人意的地方，而且上半年的经营收入较去年同期相比也不如去年，收入削减34.2万，根据目前的形式和经营下半年的经营工作必定会存在很大的困难和压力，形势不容乐观，我们深知任务将更加艰难；在总结上半年经营工作的同时，从实际工作当中反映出以下不足：1. 员工的思想觉悟主子翁意识，敬业爱岗还未能从工作中得到进一步的体现和发挥，甚至个别员工对企业的兴衰觉得事不关己，麻木不仁，工作当中有应付应付的现象，细致上的工作不够，大局意识不强。2. 挖潜增效节能降耗落实的不够

10、扎实，个别员工的节约意识淡薄，原材料价格浮动有些员工关切很少，在操作过程中时而有奢侈的现象发生，部分员工自律意识较差。3. 饭菜质量不稳定时好时差，菜品质量时而出现问题，花样翻新跟不上餐饮业的发展，创新的主动意识差，甚至有些班组须要领导常抓常讲才能见效，从精工细作当中未能体现出菜肴应有的价值。4. 服务质量不能长期坚持始终如一，有些服务人员语言表达实力差，规范操作上不够严谨，微笑服务，敬语问候，主动服务意识欠缺。5. 部门各岗位之间在沟通方面做的有些不足，个别员工思想相识模糊，前台和后厨、楼上和楼下连接有时不到位，缺少沟通，影响了工作的效率。6. 厨师技术水平，服务人员业务实力提高缓慢，不能更

11、好的满意客人的要求。虽然年初经过了理论培训和帮、带、传等相互学习，但通过上半年的运作证明距要求的目标还有相当大的差距。7. 从设施、设备维护和保养方面虽稍有改进，但起色不大。8. 全员的促销意识上相识不清，个别员工只是为完成个人的任务而去完成。9. 个别员工的责任心还是不强。10. 卫生工作做的还是不够细致等等，诸多的问题须要我们在今后的工作中改进和完善。为此在下半年的经营工作中不断的努力，力争确保各项经营指标的完成，餐饮部特制定下半年的工作措施：1.向管理要效益，加大管理力度，部门各级管理人员从上至下，做到安排、支配、监督、检查、落实工作。从严抓严管方面层层抓落实，做好管理工作，重点抓好服务

12、质量和饭菜质量。2.加强班组建设，提高班组长的监督作用，针对经营工作中出现的问题进行探讨探讨，每位员工对自己一个月的工作表现进行一次小总结，以相互带动，互帮互助的形式来提高员工的素养，引导教化员工转变思想相识，端正工作看法，加强团队意识，各班组之间做好协调工作，增加凝合力，一切为大局。实行责任追究，根据百分制考核制度和规章制度进行严格管理，奖罚分明。3.确保服务质量在稳步中提升，进一步提高服务质量。针对上半年服务工作当中存在的问题，从微笑服务，敬语服务等几方面进行严格要求，让大家从思想上相识到微笑服务和敬语服务的重要性，并能够做到每一个微笑每一句问候都是发自内心的。在开餐的过程中要求班组长和助

13、理监督检查服务质量，做到服务工作善始善终；调动员工的服务热忱和工作主动性，针对服务班组的流淌红旗每月进行一次仔细评比，开展赶、帮、超活动，使服务工作向良好的方向发展。4.确保饭菜质量的提升，从细致上下工夫，在确保菜品质量的基础上，从菜肴的推尘出新方面做好工作，针对日常菜肴质量要求做到质和量一样，提高厨师技术水品，后堂各班组严格实施考核，责任追究。5.做好挖潜增效工作，从成本方面进行严格限制和节约，合理利用原材料，尽最大的努力做到物尽其用，在菜品的支配和质量上都将做好限制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格根据要求执行，在目前部分原材料价格上涨猛烈的状况下，定期或随时向员工通报各种原材料

14、的价格，让员工清晰了解各种原材料价格的状况下，做到人人都算帐，部门每个月定期向员工通报一次各项经营指标完成状况，使每位员工不只是干活，也要在干工作当中学会如何限制成本、节约成本，从每一个环节上都将做好成本限制，最大限度的做好挖潜增效工作，为创利创收做贡献。6.严格把好选购质量关，调查市场行情，接着实行批发市场批菜，以质量和价格说话。7.为确保利润指标的完成，限制好各项费用的开支，严格限制用工人数，合理支配用工，从燃料和物料消耗上做到节约，低值易耗品的运用和配发严格根据部门规定执行。8.加强本部门员工促销意识，对外做好促销工作，并以优质的服务和优质的饭菜做为对客的促销保证。9.严抓卫生质量，对各

15、班组的区域卫生，做到卫生达标，餐具用具做到严格清洗消毒，各班组长定期定时进行各项卫生检查。10.注意设施设备的维护和保养，发觉问题刚好上报处理，教化培育员工疼惜爱惜设施设备，确保设施设备的运行完好，不影响正常运用。11.要求本部门各班组之间在沟通和连接方面做好工作，部门做好与各部门的协作协调工作。12.在抓好经营工作的同时，注意平安管理工作，在液化气、高压锅、柴油灶等各种平安设施的运用上，严格根据操作规程去操作，食品卫生方面严格把关。确保平安事故为零。针对以上措施，在下半年里，我们餐饮部将做到详细的落实和实施，来保证各项指标的顺当完成。宾馆上半年工作总结3某些酒店因忽视平安，酿成悲剧，我们从中

16、举一反三，切实宾馆酒楼的平安工作，上半年平安形势很好，没有发生一起平安事故。对于宾馆洒店来说，平安是头等大事，某些酒店因忽视平安，酿成悲剧，我们从中举一反三，切实宾馆酒楼的平安工作，上半年平安形势很好，没有发生一起平安事故。一、严格实行平安生产责任制，进一步推动平安生产制度化建设。本着“谁主管、谁负责”的原则，我们依据平安生产法的有关规定，逐级建立了平安生产责任制，把平安生产的任务指标层层落实，明确了平安生产的岗位职责，并把平安工作的效果纳入了年终绩效考核，增加了全体员工的平安责任心。严格贯彻执行总公司下发平安生产百日专项活动，根据总公司的详细要求，深化落实平安生产的自查自纠、隐患排查、监督整

17、改等各项措施，加强对物资出入保管、现金出纳存放、电源电器运用等薄弱环节的管理，并重点做好饮食卫生和饮食平安工作。二、平安生产工作高度重视，接着完善相关组织机构制度。上半年，我们总公司对平安生产工作提出了更高的要求。宾馆酒店领导班子始终把平安生产工作摆在至为重要的位置，突出抓好布置、落实、检查、考核等各项工作，逢会必讲，警钟长鸣。平安生产组织机构、制度进步完善。为加强对平安生产工作的领导和协调，酒店成立了“平安生产领导小组”，由酒店总经理担当小组长及酒店第一平安责任人，各部门经理担当组员及本部门第一平安责任人；并成立了“消防小分队”，由酒店工程部人员担当专职队员，各部门也都设立了特地的“平安员”

18、岗位。宾馆酒店自上而下逐步形成了一个职能健全、指挥有效、反映快速的平安生产组织体系，确保了平安工作的正常开展。制定完善了“酒店平安管理”、“酒店消防制度”、“九龙山庄消防应急预案”、“山庄防火平安巡查、检查制度”、“办公室防火制度”、“库房防火制度”、“客房部消毒制度”、“餐厅服务平安学问”等相关平安管理制度。宾馆酒店从年初起先就制定了一系列的管理要求：1、各部门都要定期召开平安工作会议，绽开法制教化，让每位员工都相识到平安的重要性，并提高警惕，确保本部门不出任何问题。2、加强夜间值班经理的管理，严格执行巡查巡逻制度，严查各项平安隐患，各部门值班经理要做好下班前的检查工作，消退平安隐患。3、对

19、关键部位，如：吧台收银处、厨房操作间、物资仓库、锅炉房、配电房、水泵房、电梯房等肯定要加强平安管理，坚决杜绝失窃、人身损害、设备运转不良、失火等事务的发生。4、客房接待客人住宿必需登记，做到一客一登；发觉违法犯罪分子、形迹可疑人员应当马上向酒店驻地民警报告；严禁客人将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性等危急性物品带入酒店。5、餐厅要加强平安检查，防止食物中毒、投毒事务的发生。6、工保部要做好车辆管理、消防管理等一切平安工作，提高警惕，值班期间思想上要高度惊慌，刚好制止担心全因素的产生。三、加强平安生产检查力度，仔细做好平安隐患治理整顿。为了保证平安生产工作目标的实现，我们上半年重点加强了平安检查与隐患治

20、理工作。酒店平安生产领导小组对平安生产状况每季度进行一次全面的检查，在“春节”、“五一”、等重要节假日之前进行强化检查；各部门依据自身平安工作的实际须要，每月进行一次自查。在定期检查的基础上，宾馆酒店还提高了随机检查的频率。在检查过程中，我们坚持“实事求是、细致全面、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱环节和可能出现的问题，仔细进行全面排查，重点检查平安制度是否落实，平安措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隐患是否订正。通过检查，我们刚好发觉了平安工作所存在的问题和不足，对检查中发觉的问题，我们高度重视，一抓究竟。为加强平安隐患治理整顿工作，酒店投入专项资金，用于消防器材配备和更新换代、平安设

21、施检查保养修理、电器线路改造以及相关教化培训，有效促进并巩固了平安工作的成果。四、大力加强平安生产教化培训工作，努力提高全员平安意识和技能。平安生产工作是一项长效工作，除了领导重视、制度健全、措施到位等要素外，宣扬、培训工作是又一项重要工作任务。酒店自上而下狠抓平安生产法律法规的学习贯彻，加强平安防范教化，6月16日，酒店还组织实施了一次消防平安演练。集团公司下发的各项平安生产规定及地方旅游系统下发的各项平安生产通知，酒店都刚好组织各部门员工学习培训。通过一系列的学习培训，全体员工的平安法律意识、防范意识和忧患意识得到明显加强，平安操作技能进一步得到提高。平安生产工作是一项只有起先没有结束的工

22、作，而且平安事故有其突然性、偶然性，但只要我们高度重视，仔细全面落实平安生产责任制，就能避开偶然性向必定性的转化。山庄始终牢记“隐患猛于明火，防范胜于救灾”，只要我们把工作做踏实做细致，我们有理由信任在20xx年下半年的平安生产工作上我们肯定能够再画上一个圆满的句号！宾馆上半年工作总结4对于宾馆洒店来说,平安是头等大事,某些酒店因忽视平安,酿成悲剧,我们从中举一反三,切实宾馆酒楼的平安工作,上半年平安形势很好,没有发生一起平安事故.严格贯彻执行总公司下发平安生产百日专项活动，根据总公司的详细上半年，我们总公司对平安生产工作提出了更高的三、加强平安生产检查力度，仔细做好平安隐患治理整顿。为了保证

23、平安生产工作目标的实现，我们上半年重点加强了平安检查与隐患治理工作。酒店平安生产领导小组对平安生产状况每季度进行一次全面的检查，在“春节”、“五一”、等重要节假日之前进行强化检查；各部门依据自身平安工作的实际须要，每月进行一次自查。在定期检查的基础上，宾馆酒店还提高了随机检查的频率。在检查过程中，我们坚持“实事求是、细致全面、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱环节和可能出现的问题，仔细进行全面排查，重点检查平安制度是否落实，平安措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隐患是否订正。宾馆上半年工作总结5为全面完成年度工作目标任务，提升经营效益，达到理清思路、对症下药、再创佳绩的目的。7月18日，宾

24、馆组织召开了20xx年度上半年工作总结会，各部门正副职、主管领班以及二线部门全体人员参与了会议。会上，12名中层干部结合经营状况和工作实际，具体汇报了各部门上半年各项工作开展状况，深化查找了在人员管理、服务接待、后勤保障以及营销措施等方面存在的差距，明确了下半年的努力方向和工作任务。同时，财务部比照年初省局下达的经营指标，实事求是的对经营收入、营业成本、管理费用以及利润总额等进行了精确、详实的数据分析，充分反映了宾馆上半年经营状况，为下半年营销工作供应了依据。最终，总经理李兵同志在总结讲话中指出，面对当前激烈的市场竞争环境，全体干部职工要有危机意识和忧患意识，切实增加责任感、使命感和事业心，要把全部心思放在宾馆经营上，全部精力投入到本职工作中，大家一起努力、携手同行，用实际行动共同奋斗我们的华蜜生活。