月饼厂实习心得范文.docx

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1、月饼厂实习心得月饼厂实习心得1实习是每一个高校毕业生必需拥有的一段经验，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论学问应用在实践中的一次尝试。通过这次短暂的两个月的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，留意事项等都有了肯定程度的了解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的了解。这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中仔细的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培育。这一段时间所学到的阅历和学问大多来自

2、领导和员工的教育，这是我一生中的一笔珍贵财宝。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，须要学习的东西许多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习许多学问、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，或许你会觉得这时对实力的一种奢侈，可是就是在这样的小事当中确定着你的成败。在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业学问与社会学问相结合，既巩固了专业学问，又学会了社会学问，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一

3、个深层次的相识。我找到了自己专业学问的漏洞，对好多基础性的学问不是很确定，须要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐性、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也须要调整，把心态整理好，对自己有正确的相识与评价才能清晰自己适合什么样的工作，明白自己须要努力的方向。学会了人与人沟通须要肯定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明白方向。月饼厂实习心得2实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会：我们首日乘搭公司员工车来到了XXX食品厂，在我们学校的小董师兄热忱的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作

4、支配。起先是梁主任亲切既肃穆地跟我们介绍了公司的规则跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对XXXX月饼厂的精彩介绍，让我们知道XXX食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，起先了作坊式生产;1935年，XXX食品厂获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;后来，该企业历经改制，如今的XXX食品厂接着生产咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;20xx年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。XXXX月饼厂是一家充溢历史色调的饼类生产公司，当中确定有不少的不开心的经验，终究还是熬过来了，

5、证明白XXXX月饼厂是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。最终经过分组，我被分到了质量限制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式起先，我了解了一下这几天的工作内容后，就起先阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。学会了许多关于标签方面的学问，之前考养分师证的时候已经在关注这方面的学问了，今日最终可以具体的学习到个中的细微环节，可谓不枉此行。第一天就这样匆忙过

6、去了，也是充溢的一天，这令我更期盼其次天起先的工作。在去XXXX月饼厂的其次天，我跟我的拍档回到了质量限制中心起先了工作，主要任务是对公司20xx年新进的月饼包装规格进行整理汇总。工作内容是：将包装的正反面照相;记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积;测量包装尺寸，计算空隙率X。首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟识程度是很高的，能从货物积累如山的仓库中轻松找出我们须要的包装，对我来说是多么的不简单。幸好我之前有在生产包装工厂的工

7、作阅历，能娴熟的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应当好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的珍贵阅历。之后我们起先了包装的测量，对于我来说这是一件簇新的事物，如何能更精确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作起先娴熟，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我BOSS的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明白这个包装不合格，应当要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发觉了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，立刻跟厂家联系问

8、清晰缘由。之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参加另外一组同学食品检验的实习内容。他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的试验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另试验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后肯定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。期间，我们的BOSS胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的打算工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些微小的东西维持，对于食品企业来说，卫生

9、搞不好是不行能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。经过参观，我见识到了一个产品配料成型焙烤包装(内、外)的生产流程与工艺，变更了我以往的想法，过去我始终愚昧的认为食品生产污染肯定很严峻，但是视察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，至少我视察完生产流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图便利穿过了生产车间，胡志高同志望见了就立刻上前进行处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次体现了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了

10、我们参与食品品尝会。大家聚在一起品尝产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的看法，又能发觉产品的配料含量的变更令产品的口感与颜色有多大的改变，所以我觉得这种食品品尝会应当在今后接着维持下去，因为这能使一个产品在保持传统的前提下，依据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，恒久的传承我们中华的老字号。明天就是实习的最终一天了，现在我是怀着恋恋不舍的心情在写这份实习报告，特别感谢张总给这一个机会给我们，因为我对养分方面是比较感爱好的，所以能学习到这么多关于食品方面的学问我特别的兴奋。通过实习让我看清自己须要什么，同时也让我吸取了很多工作和社会阅历,这将对我以后踏足社会

11、,谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。假如有机会，我希望接着留在XXXX月饼厂实习，因为我目前学校手头上有一个试验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进行工作干脆到9月份开学，希望在旺季生产月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不行以，因为已经大三了，是人生的最终一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充溢，希望能有这个机会。月饼厂实习心得3在实习之前，就听了太多校方跟厂方的负面新闻，而对于这些无稽之谈，我并没有动摇，我信任集体的力气，一个人做了一件了不得的是算不得什么了不得的事，那只能算是你运气，唯有集体，当一个集体做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所体现的是

12、集体的力气，而作为这集体的一份子，那种骄傲感是无与伦比的。所以，假如我一个人，背弃这个集体，当上了逃兵，将会被附上千古罪名，而对于这种逃兵，我们公正无私的学校组织，是决不会饶恕，我们的实习证，没有了珠江饼业这个全国500强的盖章，况且我们的个人档案，还会被添加合理的惩罚，所以逃兵是当不得的，除非集体全部变成逃兵，那将会是起义还有，我始终信任，一日为师终生为父，作为老师，他们怎么会忍心将我们这些学生当成廉价劳工往一家月饼厂输出呢?这是不行能的;而作为老师的父母亲，学校，它怎么会做出撕破自己的教化的旗帜，做出那些只有奸商才会的所谓的黑心勾当，这种南辕北辙的事，也是不行能的。所以经过深思熟虑，我觉得

13、学校这次为我们支配这次实习，省去了我们各自找实习单位的麻烦，我们要倍加珍惜，在这次实习中要好好熬炼自己，将来成为国家的栋梁。八月五号的早上，我们乘坐学校派来的专车，带着一袋两袋的行李，前往那个我们憧憬已久的月饼厂。在此之前，厂家专程派人来学校，向我们展示了该厂先进的生产技术，员工的丰厚待遇，并且向我们介绍，在一个国家500强的企业里面，我们是必需要有严格的纪律，吃苦耐劳的精神，刻苦奋斗，才能会胜任企业里面的工作，这些都让我们很是期盼。我们坐在车上，身旁是一袋两袋的行李，好比身携着大量的武器的雇佣兵，抱着克己的纪律，必死的决心，前往我们的目的地，将会进行鲜为人知的厮杀，而我们并不畏惧。不知不觉中

14、，我们乘坐的专车已经到达那家月饼厂。我们提上我们的行李，去到安排的宿舍，进行必要的清理，入住那个舒适的员工宿舍。到了吃饭的时间，我们被我们的首领带领着前往我们的总营就食，至于饭菜如何，相当丰富就是了，都吃下几口，你已经很饱的了，唯有倒了一大盘。而下午的时间，是给我们休息的时间，可谓是战前的养精蓄锐。接下来的三天，我们进行正式就岗前的培训，好像我们个个都是手无杀鸡之力，尽管我们自认为个个是杀鸡焉用牛刀。在那三天里，在一间多媒体会议室里面，我们进行了两次培训，一次讲到了我们工作环境所须要主要的问题，其中让我印象深刻的是，此讲士相当会与我们互动，时时常就点一个人起来，这让我们军心始终保持高涨，还会跟

15、我们玩脑筋急转弯，无奈那些题目很为新奇，而我们大多数实在实力有限，所以许多时候唯有该讲士自己向我们讲解答案。此外，他向我们讲解了在工作环境下应当留意的问题，比如工作时间电话响起的正确做法，进入工作岗位前，如何将工作服、帽子、口罩正确穿戴在我们的身上;还会教我们如何将我们的双手洗干净而另外的一次在会议室的培训，主要是介绍各种各样的月饼和月饼的制作到包装，各个工作岗位的任务与留意事项，向我们阐述着每个岗位都是任重而道远，所以无论我们将身为其中的哪一员，都会倍感骄傲，接着他介绍了一些该厂的其中一些特色的月饼，这让我们更加心动，好比战士们得知自己将有机会成为制造生化武器的一员，而其中一个款式是叫做雪皮

16、月饼的，该月饼将传统冰皮月饼加以改良，这将使得该月饼不需冷藏，节约了成本，走进更多平民百姓，这些与中国的一些山寨产物相像，以低价迷人，走进平民百姓家中，拿在手上，放进口里，才会体会到，还是原创好。那几天里，我们还到了实战的地方培训，那里的工作环境昭然若揭。有一次到达那个地方的时候，正好遇到那些老员工在集合，在点完名字以后，各条线的组长发言，接着逐级往上发言，到最终一个终结者的时候，她用急速的语气说了第一句话：“各位早上好”，好像时间鞭笞着她的一言一语，所以从她口中说出的话，总是给人迅雷不掩耳本之势往你的耳边钻，而下面的员工们耳朵一被钻完，便异口同声喊出了那洪亮的口号：“好，很好，yes!。”可

17、谓是军心大振。这个口号设计得真奇妙，混进了西方的味道，而意思层层递进，设计者想必是西方的崇拜者，因为轻轻的一个单词yes，却超出我们“很好”二字。解散后，他们各自回到自己的岗位，投入工作，而我们这些新兵，则随机安排到各条流水线上帮忙。我来到流水线的开头那端，恰好看到有人在往月饼盒里盖上生产日期，原来这里不是人有多大胆，饼有多大产，而是你要饼何时产，它便何时产。那里盖上的生产日期，却是远远在当天之后。这看似不合理，却是在顺应着行业规律进行，好比在自然规律中，并不是全部的婴儿都在预产期顺产，还是有不少在预产期之前就来到这个浑浊的世界了。接着我看到有一个组长看着单子，拿着笔，画了再画，统计着数据，计

18、算着须要搬多少箱月饼礼盒过来。估计类似这样一个箱有多少礼盒，一个礼盒放多少饼，手头有多少个饼，现在至少须要多少箱月饼礼盒的计算题，想必可以入围奥赛题，假如不是一道难题，怎么会安排给组长这么重要的人物去做呢?接下来我们男生大部分被安排去开箱或封箱的工作，主要就是用胶纸把箱子封严实，避开那些礼盒在搬运和运输过程中意外掉出来，好比包扎粽子的那两条草线，看似平凡，却就能把粽子勒紧，那些韧性那么强的胶纸就更能把好几十斤重礼盒轻易拿下了。到了培训的最终一天，我们进行面试，然后安排岗位，面试过程中，厂里面的两个人面试我们8个人，只怪自己的人生阅历实在短浅，这种面试官比面试者还多的状况，我还是第一次见到，而其

19、中一个人，我们刚坐下，他就因为其他事务离开，可谓是百里抽闲来面试我们，我们心存感谢，而剩下一个人来面试我们八个人，他大有以一抵百之势，从头说到尾，真不知道是他在面试我们还是我们在面试他，当然，他也发掘出我们8人之中的一个佼佼者，此佼佼者，好像一个新款的复读机，除了会说出不断迎合的“是，是，是”，那头还始终像打点计时器般在点，我在一旁看着非常当心，只怪自己离他太远，恨不得用手把他头按住，万一他的头点到脱臼了咋办，又万一他是情非得已，羊癫疯发作呢?还好一切安稳无恙，面试结束，面试官也发觉了能与他互动的可造之材，相当激烈，好像在一堆废墟中挖出一件奇宝，而这件奇宝，在今后的工作中，当上了组长。月饼厂实

20、习心得4我们于20xx年*月10日组织到*XXX月饼厂参观实习，主要以生产销售月饼加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间须要很少的操作人员XXXX月饼有限公司自动限制的内容主要包含以下几个方面：原料搭配原料水份限制可编程序逻辑限制各种故障的监测物料流量测量及调整秤的数据采集与运算月饼质量的在线检测配粉风网的能量限制成品包装，散装及发放限制XXXX月饼有限公司采纳小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是非常必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容

21、式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简洁，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份汲取而衰减，并且能量衰减值与水份值在肯定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份精确度高，受小麦品种改变的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水限制精度，但是造价高。我也相识到月饼制作方面的学问：小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加

22、工精度不同可分为特制粉，标准粉，一般粉三类;(2)专用粉：专用粉是利用特别品种小麦磨制而成的月饼;或依据运用目的的须要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合匀称而制成的月饼。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品供应了良好的原料。月饼中所含养分物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦月饼养分分析：月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦月饼补充信息：1)法国一家面包厂的工人发觉：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，缘由是他们

23、每天都揉小麦粉。2，精白月饼缺乏膳食纤维等养分成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成养分不良;病湿热者忌食面条。小麦月饼适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦月饼食疗作用：小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦月饼做法指导：1)月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。外皮松软有弹性，口味鲜美。2)存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;月饼与大米搭配吃最好。小麦胚产品说明：小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中养分价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素

24、E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡养分，增加体制的自然素，享有“植物燕窝”的美誉。试验证明小麦胚芽是养分食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采纳高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并实行100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的自然品质，是现代家庭均衡养分的志向选择。产品好处：(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质养分源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3，5倍。(2)小麦胚芽素有维生素E含量之王之称，每10

25、0克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体苍老，是志向的抗苍老和美容食品。(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参加下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯自然的排毒养颜绿色食品。(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好协助作用。(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好协助作用。(6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生

26、素B1，B2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调整糖代谢，解除疲惫，增加耐力，精力和体力的作用。(7)小麦胚芽中含有人体多种必需的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。该厂生产出来的月饼有的干脆出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了限制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。通过XXXX月饼有限公司实习，我了解了月饼困难的加工过程，从而使我深刻相识到了：劳动创建价值，而价值正是我们所拥有的物质财宝。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们肯定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。