幼儿园厨师安全责任书精选.docx

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1、幼儿园厨师安全责任书幼儿园厨师平安责任书1为切实做好各项平安预防工作，防患未然，确保食堂的平安特制定本平安责任书。一、食堂厨师必需仔细学习食品卫生法，接受平安、法制教化。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格根据操作规程运用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，刚好发觉问题，刚好解决。五、严防火灾、盗窃等平安事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要

2、始终处于完好状态；下班后刚好关闭门窗，关好气阀，断开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题刚好报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增加服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整齐。十、因个人缘由造成的担心全责任事故，食堂大师傅负全责。厨师： （签字）学校盖章：20xx年 月 日幼儿园厨师平安责任书2为增加平安意识，强化平安责任，落实平安措施，确保师生生命财产平安，特与负责食堂负责人签订平安责任状。1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。2

3、、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类运用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开运用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作起先前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴整齐的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、幼儿开餐后刚好整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各

4、教室。10、为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和养分素摄取量。11、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。幼儿园(盖章)主管领导：食堂负责人：幼儿园厨师平安责任书3幼儿园厨房是幼儿园食品平安工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与平安是落实幼儿园平安第一的基本策略。为了增加厨

5、房的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、主动学习食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。3、加强食物监督，常常性地检查食物状况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、

6、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6、留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要立刻关闭。厨房门窗刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗。7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9、严格食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。10、常常关注厨房的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。三、责任追究1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议探讨，赐予肯定的处理。2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子探讨，经予肃穆的处理;严峻的交由上级部门或司法机关处理。3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。负责人签名：责任人签名：XX幼儿园年 月 日