奶茶创业计划书ppt课件.ppt

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1、 奶茶店奶茶店创业计划书创业计划书 创 业 计 划书创业创业创业创业创业创业 计划摘要计划摘要一、一、 公司简介公司简介二、二、 行业分析行业分析三、三、 产品产品/ /服务介绍服务介绍四、四、 店面选址店面选址五、五、 装修与设备购买装修与设备购买 六、六、 人力资源规划人力资源规划七、七、 市场分析与预测市场分析与预测八、八、 营销策略营销策略九、九、 财务需求与运用财务需求与运用十、十、 风险与风险管理风险与风险管理 十一、成长与发展十一、成长与发展 一、公司简介一、公司简介 珍珠奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、珍珠奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创

2、业项目，一回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留般除了保留3 3个月左右的店租、人工和日常开销外，个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。本自主创业。 我们店名为我们店名为“花开半夏花开半夏”，易记顺口，可以，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响的时间打响“花开半夏花开半夏”名声，建立品牌效应并名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点

3、后，把运营扩张到其积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁额，形成连锁“花开半夏花开半夏”奶茶店奶茶店 加油加油 二、行业分析二、行业分析 奶茶属于大众消费，消费者甚多，主要以奶茶属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年为主，不管是现在的市场需求还是青少年为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不竞争也很激烈，我们必须做出

4、特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。店就有一种干净清新的感觉。 对于奶茶的定价，我们会根据不同的口味对于奶茶的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在定出不同的价格，一般在2.52.5元左右，和市元左右，和市场平均价格相同。我们采取

5、产品竞争优势，场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于奶茶店众多，进入该行业比较困难，由于奶茶店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。在产品和服务中介绍。 还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是

6、完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：基本要懂得：1 1、学会品味奶茶；、学会品味奶茶；3 J2 O$ m- 3 J2 O$ m- R4 & Z2 . i q2R4 & Z2 . i q2、原料成份配方；、原料成份配方；3 3、调味份量、调味份量与时间；与时间；( F“ O7 c: B3 A5 w1 E!

7、 w, o4( F“ O7 c: B3 A5 w1 E! w, o4、设备的、设备的应用与调味火候；应用与调味火候；% D# w! p/ Q% D# w! p/ Q* * d5 d5、调味手法；、调味手法；- p- p* *6 6、奶茶的保存；、奶茶的保存；/ U- n4 t/ i n% T7/ U- n4 t/ i n% T7、奶茶、奶茶的包装要求；的包装要求； N8 N8、奶茶的变化（包括样变与质、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）变，比如：拉花。）创业创业创业创业创业创业创业创业 四、店面选址四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一

8、种可无的东西，因此，如果如果选址不好，一种可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会那就没有人会“不远万里不远万里”的跑去专门喝你一的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的低

9、消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据会根据数据“对铺面的对铺面的: :铺租不要超过平均最铺租不要超过平均最低营业额的低营业额的15%15%”来确定店址。学校周边是很来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补

10、充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。毫无疑问是好地方。创业计划创业计划创业计划创业计划创业计划创业计划五、装修与购买设备五、装修与购买设备 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，针对年轻

11、人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要这里面也包含水电的布局和水力电力要求。求。% E9 h1% E9 h1 设备是按产品菜单来采购的。好的高质量设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和而且能提高速度和效率。

12、店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。调。 奶茶的制作一般要用到如下设备：奶茶的制作一般要用到如下设备： 1 1、封口机、封口机 带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到意，找个杯子封一下试试，把温度调到170170度左右，

13、按下度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。 2 2、封口摸、封口摸 一般卖封口机的地方会附带销售，选购一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用

14、力过猛，要么把而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。创业创业 3 3、冰箱、冰箱 一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。 4 4、杯子、杯子 卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是的店里也会附带销售，一般是20002000个一箱，个一箱，

15、不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这沿要够厚、够结实，关键是用

16、料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。定会怀疑奶茶的质量。 而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。不要购买太多，才会让人有好奇的心理。创业创业创业创

17、业创业创业 5 5、 吸管吸管 卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共一大包总共50005000只，每一大包里又有只，每一大包里又有100100只的小只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感尖端往自己手指上压一下试试，如果手还

18、没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类敢用的种类。 6 6、搅拌机、搅拌机 西贝乐牌的比较好。西贝乐牌的比较好。 不管是材料还是运行不管是材料还是运行 时间等，都比九阳等时间等，都比九阳等 乱七八糟的牌子要好乱七八糟的牌子要好 一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。后服务比较好。 7 7、饮水机、饮水机 为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件

19、就是一个加热器，所以我们没必水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。可以动手做一个另外的设备来解决。 8 8、容器、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下盖子，其一这样

20、比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择是不错的选择。六、人力资源规划六、人力资源规划 社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。和方法。由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：朱海燕，店长，并负责原料采购排如

21、下：朱海燕，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。黎艳芳，很有想法，脑子灵活，太多资金。黎艳芳，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。阳帆，谨慎、细周有一种新产品的推出。阳帆，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。心、负责财务工作，统计收入并控制支出。吴倩，勤快、手巧，负责产品的作业管理，吴倩，勤快、手巧，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度。张智慧，即奶茶的调制，

22、保证作业的速度。张智慧，胆大细心，负责服务顾客的工作，为顾客胆大细心，负责服务顾客的工作，为顾客提供食品和饮品，同样，要保证服务的水提供食品和饮品，同样，要保证服务的水平与速度。平与速度。 在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。朋友。 七、市场分析与预测七、市

23、场分析与预测 需求在现阶段处以较大阶段，在未来需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。地借鉴。八、营销策略八、营销策略 1 1、广告、广告 企业的知名度，我们会通过

24、传企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解单的方式让顾客了解“花开半夏花开半夏”，在店门口我们会设有海报之等，告在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服着本店工作服2 2、促销计划、促销计划 A、办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且

25、会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。 B B、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。 C、采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推 荐情侣套餐，并送情侣礼物。创业创业创业创业创业创业创业创业创业创业创业创业 D D、 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。3 3、价格、价格 在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。4 4、队伍管理、队伍管理 各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。5 5、服务、服务 店里人员统一做好服务工作， 保持良好的心情，要对顾 客仔细礼貌，不能 对顾客发脾气

26、。 创业创业九、财务需求与运用九、财务需求与运用1. 1.原则原则 把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。2. 2.初期投资初期投资 这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3 3万元万元左右。左右。A A、 封口机封口机 400 400元，冰柜元，冰柜 250 250元，搅拌机元，搅拌机 250 250元，元，饮饮 水机水机 250 250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器元，封口膜、杯子、吸管、各种容器

27、400400元元 B B、 装修：包括招牌、门墙等装修：包括招牌、门墙等10001000元元C C、 营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计电话机、空调与收银机等其他设备，共计1 1万元万元D D、 开业费用：包括注册、开业营销、员工培训开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共等共1500015000元元E E、 月运营管理成本：约月运营管理成本：约39203920元元 房租费：房租费：25002500元元 水电费：水电费：120120元元 电话及上网费：电话及上网费：300300元元(4) (4) 进货费：包括交

28、通设备使用费，计进货费：包括交通设备使用费，计10001000元元开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。表，第二、三年按季制作。3. 3.第二期投资第二期投资 这一阶段我们的这一阶段我们的“花开半夏花开半夏”要具有一定的知要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的

29、积累和外来资金的引金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。入，如银行的信贷。 十、风险与风险管理十、风险与风险管理 为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店2424小时小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚从晚7 7：3030至早至早7 7：3030，早，早7 7：3030后由其他主接手看后由其他主接手看管，直到正常营业时间（上午管，直到正常营业时间（上午1010：0000）。本店随）。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。 十一、成长与发展十

30、一、成长与发展 一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。 在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。考虑在其他市场再建连锁店面。 假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业就处理全部设备设施后关张停业。 I love youI love youPanPantingting