第11讲酶(一轮复习)ppt课件.ppt

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1、一轮复习一轮复习考纲要求考纲要求知识内容知识内容要求要求考点细化考点细化关键词关键词1.1.酶在代谢中的作酶在代谢中的作用用2.2.探究影响酶活性探究影响酶活性的因素的因素实验实验1.1.酶的化学本质、作用机理、特酶的化学本质、作用机理、特性，酶活力的表示及影响因素。活性，酶活力的表示及影响因素。活化能、高效性、专一性、最适温度化能、高效性、专一性、最适温度和最适和最适pHpH2.2.温度、温度、pHpH对酶活性的影响实验中对酶活性的影响实验中自变量、因变量和无关变量自变量、因变量和无关变量1.1.细胞代谢：细胞代谢： 细胞中每时每刻进行着的许多细胞中每时每刻进行着的许多_的统称，的统称，是细

2、胞生命活动的基础。是细胞生命活动的基础。化学反应化学反应酶是酶是活细胞产生的活细胞产生的具有具有催化催化作用的作用的有机物有机物来源来源作用作用化学本质化学本质绝大多数酶是蛋白质，少数酶是绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNARNA.2.2.酶的概念：酶的概念：改正下列说法改正下列说法例例1 1(2011(2011福建高考福建高考) )正常人体内的激素、正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是物质都是 ( () )A A在细胞内发挥作用在细胞内发挥作用B B由活细胞产生的蛋白质由活细胞产生的蛋白质C C与特定分子结合后起作用与特定分子结

3、合后起作用D D在发挥作用后还能保持活性在发挥作用后还能保持活性3.3.酶的作用机理酶的作用机理3.1.3.1.活化能：活化能： 分子从分子从_转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的_所需要的能量。所需要的能量。常态常态活跃状态活跃状态3.2.3.2.酶催化作用的原理是酶催化作用的原理是_。降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能3.3.3.3.同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在于于_的作用更显著。的作用更显著。酶降低活化能酶降低活化能无酶催化无酶催化有酶催有酶催化化自变量自变量：人为改变的变量。因变量因变量：随着自变量自变量变化而变化的

4、变量。无关变量无关变量：与实验无关的变量。对照组对照组：空白对照、空白对照、自身对照自身对照单一变量原则单一变量原则1、控制变量控制变量实验组实验组：2、对照实验对照实验：除了一个因素一个因素（反应条件）外，其其 余因素都保持不变余因素都保持不变的实验。比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴少量少量大量大量迅速迅速 复燃复燃过氧化氢在不同条件过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样下的分解速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量y=kx变量变量 2 2

5、2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香卫生香 燃烧燃烧对照实验对照实验实验组实验组2H2O2 2H2O+O2不明显不明显较多较多对照组对照组复燃复燃 不明显不明显 正是由于酶的催化作用，细胞正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进代谢才能在温和的条件下快速进行。行。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能107 1013 淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现

6、象结论结论加入加入淀粉酶淀粉酶2 2滴，振荡，试管下半部浸入滴，振荡，试管下半部浸入6060左右的热水中，反应左右的热水中，反应5min5min2号试管中加入号试管中加入2mL蔗糖蔗糖溶液溶液加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡约约6060水浴水浴2min2min1号试管中加入号试管中加入2mL淀粉淀粉溶液溶液无变化无变化砖红色沉淀砖红色沉淀 1 1酶酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割上切割DNADNA分子。分子。2 2载体载体：某些物

7、质通过细胞膜时需要载体协助，不同物：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。础。3 3激素激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。 4 4tRNAtRNAtRNAtRNA有有6161种，每种种，每种tRNAtRNA只能识别并转运一种氨只能识别并转运一种氨基酸。基酸。5 5抗体抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。：一种抗体只能与相应的

8、抗原发生特异性结合。温度温度/反应速率反应速率最适温度最适温度探究探究温度温度对淀粉酶活性的影响对淀粉酶活性的影响 1 1 2 2 3 33 3可溶性淀粉可溶性淀粉 2ml2ml 2ml2ml 2ml2ml 温度温度 2 2淀粉酶淀粉酶 碘液碘液 颜色颜色冰块中冰块中60水浴水浴沸水浴沸水浴放置放置5min5min1ml1ml1ml1ml1ml1ml1 1滴滴1 1滴滴1 1滴滴摇匀混合，放置反应摇匀混合，放置反应5min5min变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝自变量自变量因变量因变量pH反应速率反应速率最适最适pHpH单位时间内单位时间内底物的减少量底物的减少量或或产物的生成量产物的生成量。影响

9、酶作用的因素影响酶作用的因素1、加入、加入H2O2(底物底物)2、加入、加入H2O2酶酶3、温度从、温度从0到到100 4、调节、调节pH从从2到到10影响影响酶与底物酶与底物的的接触接触，从而影响反应速率，从而影响反应速率低温低温降低降低酶的活，酶的活，高温使酶高温使酶失活失活过酸过碱都会使过酸过碱都会使酶酶失活失活影响影响酶的活性酶的活性，从，从而影响反应速率而影响反应速率增加增加H2O2(底物底物)与与酶酶的接触的接触增加增加酶酶与与底底物物的接触的接触pH反应速率反应速率最适最适pHpH温度温度/反应速率反应速率最适温度最适温度影响影响酶的活性酶的活性，从而影响反应速率，从而影响反应速率过酸过碱都会使酶过酸过碱都会使酶失活失活低温低温降低降低酶的活性，酶的活性，高温使酶高温使酶失活失活酶浓度酶浓度反应速率反应速率反应速率反应速率底物浓度底物浓度影响影响酶与底物酶与底物的的接触接触，从而影响反应速率，从而影响反应速率如图所示的曲线，上升段（如如图所示的曲线，上升段（如a a点）限制点）限制Y Y值的因值的因素是素是X X，平台段（如，平台段（如b b点）限制点）限制Y Y值的因素是值的因素是X X以外以外的因素。的因素。酶酶本质本质蛋白质或蛋白质或RNA特特性性作用机理作用机理实验验证实验验证