领班岗位说明书.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date领班岗位说明书内部呈文西餐领班岗位说明书标 题：西餐部领班岗位说明书（the western-style food restaurant captain job description）)）编 号：HR-P&P-004页 码：第1页 共2页起草人：西餐领班日 期：April2014.6.25批准人：西餐经理经理日 期：April 2014.6.25传达至：质检经理、人

2、事主管、质检主管、员工餐主管、人事文员(各岗位头定 义：目 标：明确各岗位需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围西餐部领班岗位职责Class of position/职级 Direct superior/直属上司：西餐主管Direct subordinates/直属部下： 西餐服务员 Position summary/职务概述：在西餐主管带领下，完成上级交代的各项工作任务，协助主管完成日常工作内容，对于下属要及时传达上级下达的各项工作内容，督导检查员工的各项工作是否符合酒店的标准及要求 The scope of the functions/职责范围：1. 协助主管做好员工考勤、违纪记录2.

3、 负责检查厅面所有卫生状况，跟进督促下属做好清洁工作3. 负责本餐厅员工的工作安排，分配员工用餐时间4. 负责跟进客人买单5. 妥善处理对客服务中的问题和投诉并及时反馈6. 负责督导员工正确操作和使用各项设施设备及用品7. 及时报送设备维修单、控制餐具损耗，并及时补充所缺物品8. 负责督导员工遵守酒店各项规章制度9. 负责完成上级安排的各项工作任务10. 负责督查员工操作是否规范到位，是否符合标准11. 负责召开班前会，检查仪容仪表并传达会议内容Individual operation/个人操作：协助主管制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责，根据实际情况合理安排员工班次和工作

4、分配，与客人和厨房保持良好的关系及时向主管和总厨反馈客人对菜品及服务方面的信息，及时报送设备维修单、控制餐具损耗Manage/管理督导：直接监督西餐服务人员。Financial responsibility/财务责任:协助主管制定活动计划增加本部门的营业收入，做好本部门的节能降耗，及成本控制The personnel training/人事培训:1 员工仪容仪表标准2 接听电话标准3 迎送客的标准4 客人入座的标准5 散餐服务标准6 自助餐服务标准7 结账标准8 送餐服务标准9 酒水服务标准10 托盘服务标准11 西式摆位的服务标准Material responsibility/物料责任:维护

5、及保修本部门物品，保证物品完整达到正常使用。及时申购或领用本部门所缺物品保证餐厅的正常运营Responsible for the safety of/安全责任:为认真贯彻执行酒店对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实中华人民共和国消防法、南阳市消防管理条例旅店业治安管理办法，确保责任制落到实处，保证顺利完成对客人的服务。任职要求：年龄范围：20-30岁性别：男女不限具有高中或旅游职业高中以上或同等学历，接受过餐饮服务方面的专业培训，通晓餐饮服务工作的工作程序及标准，了解西餐厅各种特殊服务程序，了解和掌握西菜制作程序时间，熟记酒单，菜单的全部内容，掌握西餐厅基本外语会话，并掌握西餐厅菜单上菜式的外文品名，具备一定语言表达能力，能与客人进行有效交流，具备一定管理能力和组织能力，能够督导服务员按标准进行工作，具有很强的应变能力，善于处理客人的实际问题，有3年以上相关工作经验者优先-