酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识.docx(13页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识酒水, 酒吧, 知识, 资料, 培训重点要求: 认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量(干、半干、甜)、同系酒水的分类。 饮用杯具、方法及注意事项。 威士忌(Whiskey) 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原
2、料浸水发芽,磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄;然后使用蒸馏法蒸馏出酒液(此时称威斯忌原酒,酒精度高达60到80度。)将原酒稀释到40度的酒精度;装入酒桶窖藏3到10年;此时称之为成品酒;然后装瓶销售。按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌)、加拿大威斯忌等。按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等。洋酒,特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法;净饮法是指酒中除冰块外不添加任何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起,迎合自己的口味酒吧所用威斯忌 1加拿大俱乐部威斯忌 canada club whiskey基本特点: 烈酒、
3、40%酒精度、加拿大生产。饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯) ;3块食用冰块,斟酒至酒杯1/4处(30-45ml;1oz-1.5oz);酒杯下垫杯垫。注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及时。 2芝华士12年苏格兰威斯忌 chivas regal12yers old基本特点:烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯) ;3块食用冰块,斟酒至酒杯1/4处(30-45ml;1oz-1.5oz);酒杯下垫杯垫。注意事项;冰块要干净透明、形状完整;杯垫干爽、无变形;续酒及时。现在酒吧流
4、行喝芝华士12年时1瓶酒配 6瓶康师傅绿茶(脉动),使用扎啤壶加冰块调制盛;比例为冰块1/3壶、酒1/4壶 、绿茶两瓶或三瓶。也就是参兑法! 3黑方 blanklabel基本特点:烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。 饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯) ;3块食用冰块,斟酒至酒杯1/4处(30-45ml;1oz-1.5oz);酒杯下垫杯垫。 4杰克、丹尼 jack daniels基本特点:烈酒、40%酒精度、美国生产。 饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯(古典杯又称为威斯忌杯) ;3块食用冰块,斟酒至酒杯1/4处(30-45ml 1oz-1.5oz)
5、;酒杯下垫杯垫。 龙舌兰(墨西哥烈酒)Tequlla 龙舌兰是用一种生长在干旱沙漠中的大型仙人掌科植物,其原料是使用龙舌兰的汁液蒸馏而成的,龙舌兰酒是墨西哥有名的列酒。酒吧所用龙舌兰 1奥米加金 (银) olmecaG(S)基本特点:烈酒、40%酒精度、墨西哥生产。 饮用方法: 使用干净、无破损、透亮无指印的尽饮杯、斟酒至酒杯1/4处(30-45ml 1oz-1.5oz);酒杯下垫杯垫。 A传统饮用法:上桌配细盐、柠檬片;饮用时先在左手虎口粘上细盐,用舌头把盐添入口中,然后一口将酒喝掉,再把柠檬汁挤入口中。先是咸味、然后列酒、最后是柠檬味。 B加苏打水(或雪碧)参兑发:使用厚底烈酒杯、两张杯垫
6、。先将酒到45ml在杯中,加入45ml苏打水(雪碧)然后用一张杯垫盖住杯口另外一张垫在酒杯底部。将酒杯往酒桌上拍打,趁着被拍打出来的泡漠(泡漠来自于苏打水或雪碧中的co2气体)一口将酒喝掉。就是所谓的“特其拉炮喝法” 。注意事项:“奥米加金”其中的“金”是指酒体颜色呈金黄色(龙舌兰酒经过窖藏之后酒体颜色会由无色变成金黄色)反之称“奥米加银”。 金酒(毡酒、杜松子酒)Gin 金酒使用杜松子(一种寒带松树的果实、有利尿的作用),奎柠味,酒体通透无色。主要产地在英国。其发源地是荷兰;最早用于医疗作用,现在大部分鸡尾酒的基酒使用此酒。酒吧所用金酒 哥顿金酒 gorden s 将军金酒beefeater
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒吧 酒水 知识 培训资料 常识
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内