探究影响酶活性的因素专项复习(共19张PPT).ppt

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1、影响酶活性的因素,1.热点透析,2.典例剖析,3.规律方法,4.跟踪训练,5.真题演练,细胞的能量供应和利用,一、热点透析,1.热点透析,1.温度对酶活性的影响,温度,酶活性,最适温度,随着温度升高，酶活性下降，温度降低时不可恢复。,随着温度降低，酶活性下降，若温度升高可恢复。,（1）曲线分析,（2）实验探究,由于H2O2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物。同时也不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。,1.pH对酶活性的影响,（1）曲线分析,pH,反应速率,最适pH,随着pH升高，酶活性下降，pH降低时不可恢复。,随着pH降低，酶活性下降，若pH升高不可恢复。,（2）实

2、验探究,在验证酶活性受pH影响时不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。,二、典例剖析,2.典例剖析,解析,导析,解析,导析,时间(或温度),在实验过程中随着温度的升高，酶的活性先升高再下降，最后活性丧失；反应速率与酶活性的变化基本相同。生成物的积累量会逐渐增加，当酶失活时达到最大值；反应底物的剩余量则会逐渐减少，当酶失活时达到最小值。答案：C,解析,解析,图1显示温度对酶活性的影响，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30左右；图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为1.5，由图4可见该酶为麦芽糖酶；图3能说明Cl是酶的激活剂、Cu2是

3、酶的抑制剂；图4说明酶具有专一性。答案：C,酶与无机催化剂比较,三、规律方法,3.规律方法,酶活性实验探究中的“三宜”“四不宜”,(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性时，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。(2)探究酶的最适温度时，宜选用淀粉作实验材料，不宜选择过氧化氢(H2O2)，因为过氧化氢受热后分解会加快；检测底物宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热。(3)在探究pH对酶活性影响时，要保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触，不宜在未达到预设pH前，

4、让反应物与酶接触。,“四看法”分析酶促反应曲线,四、跟踪训练,4.跟踪训练,1关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是()。A不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果,解析不同酶的最适温度可能相同，也可能不同；酶促反应的活化能是不会随温度降低而降低的；酶制剂适于在低温(04)下保存；高温、强酸、强碱都会破坏酶的空间结构，从而使酶失活。答案：B,活化能高低与温度无关,2.如图1为温度对酶促反应速率的影响示意图，图2的实线表示在温度为a的条件下生成物量与时间的关系。则图2中可表示当温度提高一倍时生成物量与时间的

5、关系的曲线是()A曲线1B曲线2C曲线3D曲线4,解析从图1可以看出，当温度由a变为2a时，酶促反应速率提高，所以能在更短的时间内达到反应的平衡点。答案：B,2a时，酶活性更高,五、真题演练,5.真题演练,1下列关于酶的叙述，正确的是()A发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用C用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快D洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性,解析高烧使体温升高，降低了体内酶的活性而不是失活；口服多酶片由于有肠衣、糖衣的保护使胰蛋白酶到达小肠才被释放，发挥作用，B正确；在一定范围内，温度越低，酶活性越低，果汁中果胶的分解速度越慢；洗衣粉中的碱性蛋白酶在弱碱性条件下活性最强。答案：B,