茶水服务要求.doc

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茶水服务要求（一）各式中国茶的准备和服务1、 各式茶叶，包括菊花、茉莉花茶、乌龙茶、铁观音、龙井茶等分别装在不同容器内，防止串味。2、 茶杯、茶碟干净，无茶垢、无破损。1、 一壶茶放入两茶匙茶叶。2、 先倒入三分之一沸水，将茶浸泡两三分钟，再加满开水。3、 为客人斟完茶后将壶内重新倒满开水，再放回餐桌上，壶嘴不要直对客人。（二）服务注意事项1、 为客人倒茶时，不得将茶杯从桌面拿起。2、 茶应八分满，及时添水。3、 不得用手触摸杯口。4、 倒茶时，不宜过快，以免开水烫着客人。