鸡蛋灌饼的做法.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date鸡蛋灌饼的做法海鲜奶酪大饼的做法鸡蛋灌饼的做法绝对成功的鸡蛋灌饼原料：面粉150g 水适量 鸡蛋3个做法：（1-9步骤属于基本功，就让我再啰嗦一遍吧）开水烫面用筷子搅成面碎活成面团，保持面光、手光、盆光（这是从小妈妈教我的，所以能做的比较好。嘿嘿）盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15分钟左右（我是放在暖气旁边）揉成长条的面团分成3等分面剂按扁开始擀擀成薄

2、饼薄饼刷油（注意边缘留1厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住像包包子一样把饼包起来，如果觉得包子口的面疙瘩太多，可以揪下来把包好的饼反过来按扁擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入（我一共分了3个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼）烤好一面后，翻面继续烤2分钟趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用饼烤好了，中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了.*要注意哈，开口尽量在饼的边缘靠上的部位，不然蛋液容易漏出来*（我是绝对的教训：我把蛋液灌入饼中，将饼放下结果蛋液直接就流出来了，过来一会整个电饼铛里都是鸡蛋，真是晕死我了，可惜没有拍照片，不然就可以演示一下，什么叫鸡蛋的教训了.)在上面灌饼的步骤中，如果怕蛋液会漏出来，也可以采取下面的办法：1、将鸡蛋直接打在电饼铛上，加上盐或椒盐调味2、并用筷子将蛋黄戳破好入味，煎好后直接加入饼中就可以了比较而言，这种办法更保险，而且煎蛋的味道也更浓一些，推荐！大功告成：我的鸡蛋灌饼，呵呵呵-