黄龙溪古镇餐饮调查分析.doc

《黄龙溪古镇餐饮调查分析.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黄龙溪古镇餐饮调查分析.doc（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date黄龙溪古镇餐饮调查分析黄龙溪古镇餐饮调查分析黄龙溪古镇商品调查分析摘要：作为中国历史文化古镇和国家 4A 旅游风景名胜区的黄龙溪是全国十大古镇之一。本文通过对黄龙溪古镇旅游商品的现状分析, 提出黄龙溪古镇旅游商品开发建议。关键字：黄龙溪古镇 餐饮 建议成都市周边的古镇旅游已经成为成都旅游业中的一个热点许多旅游者利用短期节假日时间驾车前往市区周边的古镇游玩, 为了满足休

2、闲娱乐的需求。一、黄龙溪的基本概况： 1、地理位置： 有着2100多年历史的黄龙溪古镇历来就是成都南面的军事重镇，位于成都市双流县西南部边缘，海拔450米至520米，北纬30.17、东经103.58，距成都市区42公里；幅员面积50.4平方公里，旅游区面积10平方公里；总人口2.8万。锦江自北由成都流入并贯穿黄龙溪古镇城，并在黄龙溪古镇区东面纳入支流鹿溪河，组成镇域内的主要水系。黄龙溪镇属于四川盆地亚热带湿润气候区，年均气温16.3C，全年无霜期287天，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，春暖秋凉，四季分明。镇域整体地势起伏舒缓，略向南倾，地形坡度1.5%，全镇林木覆盖率29.6%。黄龙溪古镇属于

3、三县（双流、彭山、新津）交界、二江（府河、鹿溪河）环抱，牧马山、二峨山隔江对峙，历史传承悠远，文化遗存丰厚。2、交通条件：黄龙溪镇交通发达，目前有双黄路（双流至黄龙溪）、大黄路（新津至黄龙溪）、新籍黄路（籍田至黄龙溪）、正回路（正兴至黄龙溪）、中黄路（华阳至黄龙溪）等主干道。镇区距成都市区42公里，只30分钟车程，双流县城34公里，华阳镇28公里。3、产业现状：文化旅游产业根据“一镇一业”的原则，旅游业作为黄龙溪的支柱产业。随着旅游产业发展目标的确定，在“游、购、娱、食、住、行”六方面都将有所发展。游的方面，通过景点包装增强古镇吸引力。购的方面，挖掘黄龙溪地区民间的传统的特色，包装和开发特色商

4、品。娱的方面，规划设置主题公园、游乐场地、拓展训练基地等，迎合新的旅游旅游需求。食住行的方面，随着旅游业的发展，游客必然对饮食、住宿和交通产生需求，提升饮食、住宿、交通的特色和质量，反过来又增进整个旅游产业的吸引力。二、黄龙溪旅游商品现状分析：古镇旅游商品是指游客在古镇旅游活动过程中所购买的具有古镇文化象征性或旅途实用性的有形物品。古镇旅游 商品是旅游商品 的一种, 是伴随古镇 旅游活动而产生的一个特有的经济范畴, 其本质属性同一般旅游商品一样, 但有其能区别于一般旅游商品的特征: 地方特征和文化特征。黄龙溪旅游商品如下表购:牧马山地瓜、 手工织布、 土制豆豉、 桂花芝麻糕、 芝麻糊、 茶叶、

5、 成都特色牛肉干、 牛皮糖、 龙须丝吃:黄辣丁、 土制豆豉、 焦皮肘子、 粉蒸肉、 石磨豆花、 油酥仔鱼、 仔虾、地方特产西蜀竹社、 黑芝麻糕、 土制豆豉、 面塑、 京特布鞋相比较于其他的古镇而言，黄龙溪古镇整个的商品特色性不强，如购和吃方面的旅游商品有牧马山地瓜、 桂花芝麻糕、 特色牛肉干等, 这些商品游客可在成都各个街区买到。还有，, 芝麻糕作为 一种普通旅游商品并不能称之 为地方 特产, 面塑作为一种工艺,笔者在 成都锦里、宽窄巷子等地都有见过有摊点销售,京特布鞋就更是全国各大城市都有店面销售。在商品调查中，最具有当地特色的就是土制豆豉还稍微有点景区特点, 其包装具有一定观赏性, 绝大部

6、分为当地人家庭手工制作, 用来蒸排骨或鲢鱼时, 食之其味无穷。就整个黄龙溪古镇商品特色游一下几点不足：1、旅游商品雷同、 工艺品做工粗糙。黄龙溪商店里出售 的一些旅游商品都是些档次低劣、 在成 都市内各 商业店 铺中可 买到的 各种小商品, 并没有带有当地浓厚古镇特色, 忽视文化要素, 工艺简单, 设计雷同, 做工粗糙的旅游商品, 体现不出纪念价值。一些小吃店里经营出售的小吃也多为凉粉、 凉面等到处都能吃到的面食、小 炒类, 旅 游者想 在古镇上找到地方特色美食比较困难。2、景区布局不利于旅游商品 销售。黄龙 溪古镇 分成核心区 ( 三 县衙门、古龙寺、潮音寺、镇江寺、古街古树、唐家烧房 )

7、、 扩散保护 区 ( 陈家水碾、 鹿溪晓月 ) 、新城区 (民居文化一条街、 古蜀门楼、 神龙现水 )、 外围景区 ( 大佛寺、 古佛堰、 观音寺 )。这样分区的结果是在古镇内茶馆 随处可见, 但是一些小吃店、工艺品店、 寺庙景点散落在各处,不利于游客寻找, 也就不利于旅游商品销售, 商店间的联动性较差, 造成收入效益低。3、古镇推销旅游商品的节庆活动创新少。旅游商品依然没有创新, 略有特色的无非是韩国烤肉( 实质是各 种烧烤 )、榴莲酥、甘蔗汁等平日在成都不经常见到的, 一些凉粉、凉面、豆豉、烤肉依然 占产品的主要部分, 并没有发现一些具 有黄龙 溪古镇 特色的 饮食 商品。黄龙溪古镇并没有

8、利用节庆活动将带有当地特点的旅游商品推销出去。4、特色旅游商品实用性不强。黄龙溪古镇主 要开发一些饮食类的旅游商品, 如豆豉、 干饼、牛皮糖、龙须酥、牛肉干、茶叶等。这类旅游商品存放的时间不宜过长, 纪念性也不强, 不 能使旅游者印 象深刻。一些面塑、 编织类工艺品的美观性也有待提升。5、游客对旅游商品认知度低。黄龙溪古镇在非长假的主要客源还是成都市区的市民, 他们利用闲暇时间, 为了缓解都市疲劳, 自驾车或是集体乘车前往黄龙溪去进行喝茶、打牌等休闲娱乐活动。他们对黄龙溪古镇的旅游商品期望不高, 所希望的还是价格比较低廉的 旅游商品或是品尝到古镇的风味小吃和农村特色饮食。这类旅游者的停留时间较

9、为短暂,对古镇的历史 文化、人文风情没有更深入的体验 和感知,不大关注黄龙溪旅游商品的特色和文化内涵。三、对黄龙溪古镇旅游商品发展的建议：1、改善规划古镇市场布局。目前黄龙溪古镇的民居建筑景点建筑建设良好, 带有明清时期建筑风格,古色古香的房屋傍水而筑,体现了古蜀民居干栏文化特色。建议将各类商铺集中管理, 茶馆还是随处可见。但是可形成相对区域明显的各类 街道, 如工艺品一条街、 餐饮一条街、 水乡风情一条街、古玩一条街等。2、重视旅游商品的传统文化内涵。黄龙溪古 镇至今还保留 着古街道、古树、古寺庙、古牌坊、古佛洞、古渡口、古崖墓、古民俗、古战场遗址、古三县衙门。不同的旅游商品有着不同的当地文

10、化内涵, 同种旅游商品在不同旅游景区也会有不同的文化 内涵。牛皮糖、 龙 须酥 等具有成都小吃特色在成都周边地区古镇比比皆是,但如果在这些旅游商品的包装上设计出具有当地特色, 比如龙的图案对外国人来说是很具有纪念意义的。古树景点的设计上也可在黄龙溪古镇史料记载的基础上,撰写具有神奇色彩的传 奇故事,以吸引游客引导游客回味历史, 增加景区景点的趣味性。3、加大投资开发旅游商品精品。根据调查可知, 到古镇参观的游人都比较青睐于食品类的旅游商品，所以黄龙溪古镇也可以发展食品类 旅游商品 为主、 发 展有文 化特色 的工 艺品类和纪念品类旅游商品为辅。 根据旅 游市场 需求, 开 发生产 适销对路的旅

11、游商品和旅游纪念品。加大投资成本, 对 旅游商品实施精、细、特、深加工, 开发出一批名牌精品; 工艺品类, 根据 黄龙溪古镇特有 的龙文化、楹联文化、 三国旧事、 农耕文化、 影视文化等 人文资源, 开发制 作一批特色旅游商品等, 并鼓励旅游 商品生产 企业和 个人参 与旅游 商品 的设计与开发。参考文献:1 古城、古镇与古村旅游开发经典案例 邹统钎主编 旅游教育出版社.2 浅析成都古镇旅游的雷同性问题 张哲乐 商业时代 2007年 06期.3 黄龙溪古镇旅游开发研究 邓小兰、 冯明义资源环境与工程2007年第 5 期.4 四川古镇旅游商品开发现状及对策研究 庞式博、 姚岚 成都大学学报 ( 社科版 ) 2008年第 3期-