第二章-人体的营养--单元教学ppt课件.pptx

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1、我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物通过本节学习，你将知道： 人体需要哪些营养物质？人体需要哪些营养物质？ 不同营养物质各自的主要作用是什么？不同营养物质各自的主要作用是什么？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物挑选2种常吃的食物，参考教科书常见的食物成分表，回答

2、下列问题。1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物含糖类多？、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物含糖类多？2、病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？、病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？3、哪些食物含脂肪多？、哪些食物含脂肪多？4、小刚得了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，为什么？、小刚得了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，为什么？5、哪些食物含蛋白质多？、哪些食物含蛋白质多？6、生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？、生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么

3、把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1、查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ 食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水等六类营养物质。盐、水等六类营养物质。蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物无机盐、水无机物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物4、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物含糖类多？糖类（葡萄糖、蔗糖、淀粉）糖类（葡萄糖、蔗糖、淀粉）我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放

4、在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物5、病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？ 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。的。它也是构成细胞的主要成分。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物6、哪些食物含脂肪多？7、小刚得了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，为什么？备用能源物质备用能源物质我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世

5、界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物8、哪些食物含蛋白质多？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物9、生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？ 这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。身体的重要原料。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物探究：测定某种食物中的能量提出问题：提出问题：作出

6、假设：作出假设：制定计划：制定计划：实施计划：实施计划：得出结论：得出结论：表达与交流：表达与交流：我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物每天八杯水，健康每一天。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍锌锌碘碘铁铁 磷磷钙钙我吓了一跳，蝎子

7、是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物佝偻病佝偻病地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只

8、靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲症，干眼病等。VA我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能： 维持人体正常的维持人体正常的-新陈新陈代谢代谢和和神经神经的正常生

9、理的正常生理功能。功能。VB1神经炎神经炎, 食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、缺乏症缺乏症：我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素VC缺乏症：缺乏症：坏血病、抵坏血病、抵抗力下降抗力下降主要功能是：维持正常主要功能是：维持正常的的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增强作用，增强抵抗力抵抗力我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有

10、错：表里边有一个活的生物这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻佝偻病（如鸡胸、病（如鸡胸、 X X形形或或O O形腿等）、形腿等）、骨质疏骨质疏松松症症VD主要功能：促进吸收主要功能：促进吸收钙、磷钙、磷和和骨骼骨骼发育。发育。缺乏症：缺乏症：我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物“第七类营养素”膳食纤维

11、我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物、食物中的营养物质主要有：、食物中的营养物质主要有：_、_、_、_、_、_。、糖类是人体的主要能源物质。在正常、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳

12、食中的情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）A、米饭、米饭 B、蔬菜、蔬菜 C、肉类、肉类 D、豆制品、豆制品糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐纤维素纤维素A我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ）A、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质B、水、无机盐、蛋白质、水、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉、纤维素、脂肪、淀粉D、维生素、水、无机盐、维生素、水、无机盐、小林患了夜盲症，一到黄昏就看

13、不清东西，他应、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（该吃含哪种维生素丰富的食物（ ）A、维生素、维生素D B、维生素、维生素 A C、维生素、维生素B1 D、维生素、维生素CDB我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A、蔬菜、蔬菜 B、水果、水果C、粗粮、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、2010年青海玉树

14、发生特大地震灾害，有些年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）A、水、水 B、糖类、糖类 C、维生素、维生素 D、蛋白质、蛋白质DA我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物、对于实验、对于实验“测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量”的说的说法中，不正确的是（法中，不正确的是（ ）不同的食物中含有的能量有较大差异不同的食物中含有的能量有较大差异通过实

15、验测出的食物中的能量值符合实际数通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值值为了减少实验误差应选最大值为了减少实验误差应选最大值A、 B、 C、 D、 C我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物Thank You!我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第二节消化和吸收我吓

16、了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物消化系统消化系统口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齿嚼啐、舌搅拌，齿嚼啐、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾与唾液腺分泌的唾液混合形成食团液混合形成食团唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃有暂时贮存食物的有暂时贮存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质被初步分解被初步分解分泌胆汁，经分泌

17、胆汁，经胆囊进入小肠，胆囊进入小肠，参与脂肪的消参与脂肪的消化化胰胰分泌胰液，内含多分泌胰液，内含多种消化酶，进入小种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进脂肪、淀粉等的进一步消化。一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位吸收少量水分、吸收少量水分、无机盐和部分无机盐和部分蛋白质蛋白质肝脏肝脏大肠大肠小肠小肠肛门肛门食物残渣集中到直肠食物残渣集中到直肠后，经肛门排出。后，经肛门排出。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠

18、大肠肛门肛门消消化化道道 盲肠盲肠 （大肠起始端）（大肠起始端） 十二指肠十二指肠 （小肠的起始端）（小肠的起始端）我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物消消化化腺腺唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏（人体内最大的（人体内最大的腺体）腺体）肠腺肠腺胃腺胃腺我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物组组 成成消化道：消化道：消化腺：消化腺：口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰

19、腺唾液腺唾液腺（消化道外的大消化腺消化道外的大消化腺）（消化道内的小消化腺消化道内的小消化腺）一、一、消化腺能够分泌消化液，有些消化液中有酶，有消化腺能够分泌消化液，有些消化液中有酶，有些不含酶（些不含酶（胆汁胆汁）我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物消化腺功能唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶可以初步消化淀粉胃腺分泌胃液，其中的胃蛋白酶可初步消化蛋白质肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用，脂肪变成脂肪微粒

20、更易消化口口腔腔胃胃小肠小肠消化的场所消化的场所我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物人体只能吸收溶于水的营养物质！人体只能吸收溶于水的营养物质！不能吸收的营养物质不能吸收的营养物质可吸收的营养物质可吸收的营养物质消化消化（不溶于水、（不溶于水、分子大、结分子大、结构复杂）构复杂）（可溶于水、（可溶于水、分子小、结分子小、结构简单）构简单）在消化酶在消化酶的作用下的作用下我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个

21、活的生物二、食物在消化系统中的变化1食物的消化食物的消化消化的分类消化的分类化学性化学性消化：物质消化：物质本身的性质发生改本身的性质发生改变变物理性物理性消化：物质形消化：物质形状、大小等改变。本状、大小等改变。本身性质不变身性质不变我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物探究实验：馒头在口腔中的变化ABC搅拌？搅拌搅拌不搅拌馒头大小碎屑碎屑大块加入清水2ml加入唾液2ml2ml加碘液后现象实验温度为实验温度为37，想一想为什么？，想一想为什么？不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝我吓了一跳，蝎子是多么丑

22、恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物糖类、脂肪、蛋白质的消化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶糖类酶糖类酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒脂肪酸脂肪酸+甘油甘油蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶胆汁的乳化胆汁的乳化脂肪酶脂肪酶水、无机盐、维生素不经消化直接被水、无机盐、维生素不经消化直接被人体吸收人体吸收我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样

23、一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1糖类：糖类：开始消化的场所：开始消化的场所：完全消化的场所：完全消化的场所：参与消化的消化液：参与消化的消化液：2 2蛋白质：蛋白质：开始消化的场所：开始消化的场所：完全消化的场所：完全消化的场所：参与消化的消化液：参与消化的消化液：3 3脂肪：脂肪：开始消化的场所：开始消化的场所：完全消化的场所：完全消化的场所：参与消化的消化液：参与消化的消化液：口腔口腔小肠小肠唾液、胰液、肠液唾液、胰液、肠液胃胃小肠小肠我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测

24、没有错：表里边有一个活的生物三、营养物质的吸收葡萄糖、氨基酸这些营养物质的吸收葡萄糖、氨基酸这些营养物质的吸收是在大肠还是小肠呢？是在大肠还是小肠呢？小肠结构小肠结构我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物三、营养物质的吸收我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物小肠绒毛

25、中有小肠绒毛中有毛细血管毛细血管小肠绒毛中有小肠绒毛中有毛细淋巴管毛细淋巴管我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物三、营养物质的吸收胃胃小肠小肠大肠大肠少量水、无机盐、少量水、无机盐、酒精酒精葡萄糖、氨基酸、甘葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素油、脂肪酸、维生素水、无机盐、水、无机盐、酒精酒精少量水、无机盐、少量水、无机盐、部分维生素部分维生素我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物最主要的最主要的吸

26、收吸收场所场所小肠小肠最主要的最主要的消化消化场所场所我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物课堂练习： 1 1人体内最大的消化腺是（人体内最大的消化腺是（ ） A A胆囊胆囊 B B肝脏肝脏 C C唾液腺唾液腺 D D胰脏胰脏 2 2人体消化和吸收的主要场所是（人体消化和吸收的主要场所是（ ） A A食道食道 B B胃胃 C C小肠小肠 D D大肠大肠 3 3消化道最膨大的部位是（消化道最膨大的部位是（ ） A A咽咽 B B食管食管 C C胃胃 D D小肠小肠 4 4下列四组消化腺分泌的消化液同

27、时含有消化淀下列四组消化腺分泌的消化液同时含有消化淀粉、麦芽糖、脂肪的酶的是（粉、麦芽糖、脂肪的酶的是（ ） A A肝脏、小肠腺、胰腺肝脏、小肠腺、胰腺 B B唾液腺、胰腺、小肠唾液腺、胰腺、小肠腺腺 C C小肠腺、胰腺小肠腺、胰腺 D D唾液、肝脏唾液、肝脏BCCA我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 6 6下列关于人体内食物的消化叙述错误的是下列关于人体内食物的消化叙述错误的是( )( )A A淀粉经消化酶的作用最终分解成葡萄糖淀粉经消化酶的作用最终分解成葡萄糖B B蛋白质经消化酶的作用最终

28、分解成氨基酸蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸C C脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油+ +脂肪酸）脂肪酸）D D水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收7 7患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽量少吃（量少吃（ ）A A蔬菜蔬菜 B B水果水果 C C豆腐豆腐 D D红红烧肉烧肉 8 8消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（ ）A A口腔、胃口腔、胃 B B咽、食道咽、食道 C C小肠、大肠小肠、大肠

29、 D D大肠、肛门大肠、肛门9 9能够被人体吸收的营养物质是（能够被人体吸收的营养物质是（ ）A A蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 B B糖类和无机盐糖类和无机盐 C C脂肪和维生素脂肪和维生素D D葡萄糖和无机盐葡萄糖和无机盐C CDBD我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到

30、愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第三节 合理营养与食品安全 学习目标：学习目标： 1、举例说明什么是合理营养，如举例说明什么是合理营养，如何做到合理营养。何做到合理营养。2、尝试设计一份营养合理的午餐、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。食谱。 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 学习内容学习内容一：合理营养一：合理营养自主学习一自主学习一:1 1、观察教材、观察教材p3p32 2图图4 4-2-23 3思考：思考：图图中反映的饮食习惯，他们的做法是否中反映的饮食习惯，他们的做法是否

31、正确？正确？ 图中图中做法做法给健康带来了哪些危害给健康带来了哪些危害? ?我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物现象：现象： 不吃早饭不吃早饭分析：不吃早餐有哪些不适感觉？分析：不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感：不适感：饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集注意力不集中中长期以往对身体的伤害：长期以往对身体的伤害： 低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个

32、活的生物合理营养吃的粗、吃的杂我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物合理营养少喝饮料我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物学习内容学习内容一一：合理营养：合理营养自主学习二自主学习二:2、阅读教材阅读教材p3233正文正文,勾画批注勾画批注回回答：答： 什么是合理营养？什么是合理营养？ 如何做到合理营养？如何做到合理营养？ 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？

33、但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物合作探究合作探究一一: :小组观察小组观察p3p33 3图图4 4-2-24 4解读中国居民解读中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”：（1 1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？（2 2）、）、“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”要求要求每天摄入量最多与最少的食物分别每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？是哪类？（3 3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是

34、我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问回答问题题 （1 1）图中从）图中从“塔底塔底”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例。请表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？你说说每层分别代表哪一类食物？（2 2）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（3 3）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（4 4）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即多的食物，即金字塔中金字塔中 、 的食物的食物。谷谷豆、乳类豆、乳类瘦瘦肉、鱼、蛋类肉、鱼、蛋

35、类油脂油脂蛋白质蛋白质谷类谷类( (米、面等主食米、面等主食) )水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类肉类、鱼、蛋类（富含动物性（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较蛋白质和无机盐，能量较高）高）豆类、乳类（富豆类、乳类（富含含蛋白质、糖类和钙、磷等，蛋白质、糖类和钙、磷等， 能量较高能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过2525克克 ）12345我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物阅读课本33-34知

36、道： 中国居民膳食指南中国居民膳食指南制定的十项制定的十项基本原则是什么？基本原则是什么？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 合作探究合作探究二二: :中学生营养中学生营养午餐午餐设计设计 营养午餐基本要求营养午餐基本要求1 1、五类食物比例合适、五类食物比例合适, ,主食符合本地饮食习惯。主食符合本地饮食习惯。2 2、设计、设计4 4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。物。

37、3 3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡肉、胡萝卜、土豆等食物。肉、胡萝卜、土豆等食物。4 4、说出理由。、说出理由。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全课堂小结：课堂小结：我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 1、

38、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配练一练我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物2、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（例应该是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚

39、餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%3、随着生活水平不断提高，、随着生活水平不断提高，“小胖墩小胖墩”不断出现，不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿小胖墩儿”现象的主要原因是（现象的主要原因是（ ）A营养不良营养不良 B 营养良好营养良好 C 缺少运动缺少运动 D学习压力大学习压力大AA我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快

40、，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 学习内容二学习内容二：食品安全食品安全观察教材观察教材P3P35 5图图4 4-2-25 5，思考，思考（在书上批注要在书上批注要点）点）：图片还告诉我们图片还告诉我们关于食品安全的关于食品安全的哪些信息？哪些信息？自主学习（二）自主学习（二）: :我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物合作探究（三）：合作探究（三）： 小组讨论教材小组讨论教材 p3p36 6“资料分析资料分析” ” （将讨论结果写在书上相应位置）（将讨论结果写在书上相应位置） 1 1、

41、讨论：购买包装食品时讨论：购买包装食品时, ,应关注包装上哪些与食品安全有关的内应关注包装上哪些与食品安全有关的内容容？2. 2. 怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？3 3、联系生活常识和采访家长获得的信息说说联系生活常识和采访家长获得的信息说说: :购买蔬菜、购买蔬菜、鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？ 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1 1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？、购买有外包装的食品时，应该注意哪些

42、问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 2 2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？1.营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。2. 根据食品包装上注明的生产日期或保质根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。保质期。怎样购买安全食品？怎样购买安全食品？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也

43、感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里

44、呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：

45、表里边有一个活的生物关于食品安全的关于食品安全的知识，知识， 除了课本内除了课本内容外容外你还有哪些补充？你还有哪些补充？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物课堂小结： 学习目标：学习目标： 1、什么是合理营养，如何做到合理营养、什么是合理营养，如何做到合理营养 2、应该从哪些方面关注食品安全？、应该从哪些方面关注食品安全？ 3、尝试设计营养午餐食谱。、尝试设计营养午餐食谱。 我的收获：我的收获： 本节课我知道了本节课我知道了.，认识到，认识到.。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把

46、它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生产绿色食品生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营

47、养物质的比例合适，互相搭配CD我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 QS QS 标志标志 QSQS是英文是英文Quality Safety(Quality Safety(质量安全质量安全) )的缩写，获得食品的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全

48、生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志入标志“QSQS”。 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物合成物质。合成物质。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 中国疾病预防控制中心中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求营养与食品安全所对中小学生的要求1 1、 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分许多饮料中都含有防

49、腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。康，所以，最好的饮料是白开水。2 2 、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3 3 、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4 4 、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等5 5 、

50、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。防止细菌性食物中毒。6 6 、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。7 7、 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8 8、 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物有比较多的污染物。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里