生物化学第九版习题集-附答案(第一二章)(共13页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上第一章 蛋白质结构与功能一、单项选择题1蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?( )A半胱氨酸 B蛋氨酸 C胱氨酸 D丝氨酸 E组氨酸2下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? ( )A.胶体性质 B.两性性质 C.沉淀反应 D.变性性质 E.双缩脲反应3下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? ( )A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点 B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点 D.蛋白质不具有两性解离性质E.以上各项均不正确4在下列检测蛋白质的方法中,哪一种取决于完整的肽链? ( )A.凯氏
2、定氮法 B.双缩尿反应 C.紫外吸收法 D.茚三酮法 E.以上都不是5尿素不可用于破坏( )A.肽键 B. 二硫键 C、盐键 D.离子键 E.氢键6蛋白质变性会出现下列哪种现象( )A分子量改变 B溶解度降低 C粘度下降 D不对称程度降低 E无双缩脲反应7关于肽键与肽,正确的是( )A肽键具有部分双键性质 B是核酸分子中的基本结构键 C含三个肽键的肽称为三肽 D多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基 E蛋白质的肽键也称为寡肽链8蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是( )A肽键 B二硫键 C酯键 D氢键 E疏水键9下列不含极性链的氨基酸是( )A酪氨酸 B苏氨酸 C亮氨酸 D半胱氨酸 E丝氨酸10
3、能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为( )A除甘氨酸外均为L系 B除丝氨酸外均为L系C均只含a氨基 D旋光性均为左旋 E以上说法均不对11关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:( )A天然蛋白质分子均有的这种结构 B具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要是次级键维系D亲水基团聚集在三级结构的表面E决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基12蛋白质的电泳行为是因为:( )A碱性 B酸性 C中性 D电荷 E亲水性13蛋白质分子结构的特征元素是:( )A.C B.H C.O D.N E.P14蛋白质二级结构单元中例外的是( )A.亚基 B.螺旋 C.折叠 D.转角 E.无规则卷曲15下
4、列氨基酸与茚三酮反应显色为蓝紫色例外的是( )A.丙氨酸 B. 脯氨酸 C.亮氨酸 D.半胱氨酸 E.甘氨酸16下列哪种情况不会影响螺旋结构的稳定( )A.侧链过大 B.侧链过小 C.异种电荷 D.同种电荷 E.脯氨酸17蛋白质含有下列哪种氨基酸使其具有紫外吸收的性质 ( ) A.色氨酸 B. 脯氨酸 C.亮氨酸 D.半胱氨酸 E.甘氨酸18蛋白质在等电点时不具有的特点是( )A不带正电荷 .B不带负电荷 C溶解度大 D电泳时在原点不移动 E易变性19肽键的正确表示方法是( )ACONH BNOCH CNH2CO DNNCOECHNO20具有四级结构的蛋白质是( )A.胰岛素 B.核糖核酸酶
5、C.谷胱甘肽 D.血红蛋白 E.以上都是21蛋白质变性不包括( )A.氢链断裂 B.肽键断裂 C.疏水作用破坏 D.范德华力破坏 E.盐键破坏22核糖核酸酶具有生物学活性时必须具有哪一级结构( )A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.五级结构23每克某蛋白质溶液中含氮量为0.02克,则100克该溶液中所含有的蛋白质有多少克( )A.12.50克 B.1200克 C.6.25克 D. 625克 E.16克24下列哪种氨基酸为中性氨基酸( )A.谷氨酸 B.精氨酸 C.组氨酸 D.天冬氨酸 E.脯氨酸25下列哪种氨基酸中含有亚氨基( )A.丝氨酸 B.亮氨酸 C.脯氨酸 D.
6、组氨酸 E.蛋氨酸26下列氨基酸不含硫的是( )A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.甲硫氨酸 D.半胱氨酸 E. 色氨酸27重金属中毒时,可用蛋白质溶液使其沉淀来缓解中毒,若蛋白质的PI8,则溶液的PH应为多少( )A.8 B.8 C.8 D. 8 E. 828有关亚基,下列说法不恰当的是( )A.每种亚基都有各自的三维结构 B.亚基内除肽链外还可能会有其他的共价键存在C.一个亚基只含有一条多肽链 D.亚基单位独立存在时具备原有生物学活性E.亚基与亚基间互相联系29血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形,这是由于( )A.氧可氧化Fe2+使之变成Fe3+ B. 第一个亚基氧合后构象变化,引起其余亚基氧合能力加
7、强C.这是变构效应的显著特点,有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持,而亚基之间靠次级键缔合,构象易变E. 亚基与亚基间互相制约。30下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的( )A.多肽链中氨基酸残基的种类、数目.B.多肽链中氨基酸残基的链接方式 C.多肽链中主肽链的空间走向,如螺旋D.胰岛分子中A链与B链间含有两个二硫键E. 多肽链中氨基酸残基的排列顺序31下列氨基酸的侧链含有羟基的是( )A.异亮氨酸 B.谷氨酸 C.苏氨酸 D. 丙氨酸 E.色氨酸32下列哪个不是蛋白质的功能( )A.运动和支持 B.催化反应 C.免疫反应 D.主要提供能量 E.转运和储存作用33下列
8、哪个不是折叠的特点( )A呈折纸状 B同一条多肽链可有同向和逆向两种形式C不同条多肽链可有同向和逆向两种形式D片层与片层之间靠氢键连接E氨基酸残基侧链分布在锯齿状的上下方34下列哪种氨基酸为酸性氨基酸( )A谷氨酸 B精氨酸 C组氨酸 D丙氨酸 E脯氨酸35下列疾病不是由蛋白质的空间构象改变引起的( )A.老年痴呆症 B.疯牛病 C.镰刀型红细胞贫血症 D.亨丁顿舞 E.脊髓变性病36下列测定蛋白质不是利用呈色反应的是( )A. 凯氏定氮法 B.茚三酮反应 C.双缩脲反应 D.考马斯亮蓝反应 E.酚试剂反应37下列物质不能使蛋白质沉淀的是( )A.丙酮 B.三氯醋酸 C.特异抗体 D.氯化钙
9、E.硫酸钠38下列不能分离各种混合蛋白质的方法( )A.凝胶过滤 B.盐析 C.离子交换层析 D.电泳法 E.超速离心法39下列哪个是蛋白质与氨基酸在特性上的区别( )A.两性解离 B.胶体性质 C. 呈色反应 D. 紫外吸收 E. 以上都不是40下列物质在常温下既能沉淀蛋白质,又不使蛋白质变性的是( )A.丙酮 B.乙醇 C.硫酸铵 D.硫酸铜 E.重金属41凝胶层析时最后被洗脱的是( )A牛胰岛(分子量5700) B肌红蛋白(分子量16900) C牛乳球蛋白(分子量35000) D血清清蛋白(分子量68500)E马肝过氧化物酶(分子量)42蛋白质的基本结构单位是( )A.D氨基酸 B. L
10、氨基酸 C. D氨基酸D. L氨基酸 E. dL氨基酸43由四条多肽链组成的蛋白质分子,其最高级的空间结构是 ( ) A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.五级结构44将蛋白质溶液调到等电点时 ( )A蛋白质稳定性增加 B蛋白质净电荷增加 C蛋白质发生变性作用D蛋白质静电荷降低 E蛋白质溶解度增加 45下列关于蛋白质结构和功能关系的叙述哪项是错误的 ( )A特定构象的蛋白质显示特定功能 B蛋白质一级结构决定了蛋白质的构象和功能C蛋白质的一级结构改变,其功能一定也发生改变D蛋白质构象改变,其活性也随之改变 E蛋白质变性后仍保持其一级结构 二、.填空题1组成蛋白质的主要元素有
11、_,_,_,_。2今有甲、乙、丙三种蛋白质,它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中,它们在电场中电泳的情况为:甲_,乙_,丙_。3胰岛素的一级结构由_ _条多肽链通过_ _连接起来。4维持蛋白质的一级结构的化学键有_ _和_ _;维持二级结构靠_键;维持三级结构和四级结构靠_ _键,其中包括_、_、_和_。5谷胱甘肽是由_个氨基酸组成的_肽,有_个肽键。6蛋白质的二级结构主要形式有_、_、和_三种形式,稳定二级结构的力是_。7蛋白质胶体性质靠_ _和_ _来维持其稳定。8镰刀型红细胞贫血症是由于_蛋白_级结构变化而引起的。9肽键上有_的性质,它不能_。10多肽链的方
12、向从左向右是_到_。11按照分子形状分类,蛋白质分子可分为 和 ;按照组成成分分类,分子组成中仅含氨基酸的称 ,分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称 ,其中非蛋白质称 。12侧链含有OH的氨基酸有 、 和 ,侧链含有SH的氨酸有 和 。三、名词解释:1、生物化学 2、肽 3、肽键 4、肽键平面 5、氨基酸的等电点 6、电泳 7、一级结构 8、盐析9、蛋白质沉淀 10、四级结构 11、结构域 12、a-螺旋 13、蛋白质复性 14、两性离子四、简答题1何为蛋白质变性?简述蛋白质变性作用的机制。2.哪些因素可引起蛋白质变性?变性后蛋白质的性质有哪些变性?3沉淀蛋白质的方法有哪些?其中盐析法
13、和有机溶剂沉淀法有何区别和特点?4何为蛋白质的二级结构?简述蛋白质螺旋的结构特点。5组成蛋白质的20种氨基酸在结构上有哪些特点?6举例说明蛋白质一级结构与功能的关系7组成蛋白质的氨基酸有几种,如何分类?8氨基酸残基的平均相对分子量为120道尔顿,有一多肽链的相对分子量有15120道尔顿,如果此多肽链完全由螺旋形式存在,试计算此螺旋的圈数和长度。9试比较蛋白质的一、二、三、四级结构的不同点。参考答案一、单项选择题:15 EBABA 610 BAACA 11-15 BDDAB 16-20 CACAD 2125 BCAEC 26-30 ECDBC3135 CDBAC 3640 ADBBC 41-45
14、 ABDDC二、填空1碳 氢 氧 氮 2不动 向正极移动 向负极移动 3二 二硫键 4肽键 二硫键 氢键 次级键 氢键 离子键 疏水键 范德华力 53 3 2 6螺旋 折叠 转角 氢键 7水化膜 同种电荷 8血红蛋白 一级 9不典型双键 自由旋转 10N端 C端 11球状蛋白,纤维状蛋白;单纯蛋白,结合蛋白,辅基 12丝氨酸 苏氨酸 酪氨酸 半胱氨酸 蛋氨酸 三、名词解释1生物化学:研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。2肽:由两个或多个氨基酸残基通过肽键相连而形成的化合物。3肽键:一个氨基酸分子的a-羧基与另一个氨基酸分子的a-氨基经脱水缩合后形成的酰胺键。4肽键平面:参与构成
15、肽键的四个原子C、O、N、H及与肽键相连的两个C处在同一个平面内,该平面称为肽键平面。5氨基酸的等电点:在某一PH溶液中,氨基酸分子电离后带有相等正、负电荷时,此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点pI6电泳:在电场作用下,带电粒子向着与之电极相反的一极移动的现象。7一级结构:指多肽链分子中氨基酸的排列顺序。8盐析:向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐如硫酸铵等 ,中和蛋白质表面的电荷,并破坏水化膜而使蛋白质沉淀。9蛋白质沉淀:蛋白质分子相互聚集而从溶液中析出的现象称为沉淀。10四级结构:两条或两条以上的多肽链通过非共价键聚合而成,每一条多肽链具有独立三级结构称为一个亚基,各亚基之间的空间排布及相互
16、关系称为蛋白质的四级结构。11结构域:指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球形的组装体。12 a-螺旋:以肽键平面为基本单位,以C为旋转点的蛋白质主链骨架围绕中心轴有规律盘旋上升,每3.6个氨基酸盘绕一周所形成的右手螺旋。13蛋白质复性:轻度变性的蛋白质在去除变性因素后,可恢复原有的构象和生物学活性。14两性离子:指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷,又称兼性离子或偶极离子。四、简答题:1何为蛋白质变性?简述蛋白质变性作用的机制。答:蛋白质变性是指在某些物理、化学因素作用下,空间结构被破坏,从而导致其理化性质发生改变和生物学活性发生改变。蛋白质变性作用的机制
17、是维持蛋白质空间构象稳定的作用力是次级键,此外,二硫键也起一定的作用。当某些因素破坏了这些作用力时,蛋白质的空间构象即遭到破坏,引起变性。2哪些因素可引起蛋白质变性?变性后蛋白质的性质有哪些变性?答:引起蛋白质变性的因素有: 物理因素:高温、高压、紫外线、电离辐射、超声波等; 化学因素:强酸、强碱、有机溶剂、重金属盐等。变性后蛋白质的性质发生变化: 物理性质:旋光性改变,溶解度下降,沉降率 升高,粘度升高,光吸收度增加等; 化学性质:官能团反应性增加,易被蛋白酶水解。 生物学性质:原有生物学活性丧失,抗原性改变。 3沉淀蛋白质的方法有哪些?其中盐析法和有机溶剂沉淀法原理和特点有何区别?答:沉淀
18、蛋白质的方法有:盐析法重金属沉淀法有机溶剂沉淀法生物碱试剂加热法盐析作用的原理:蛋白质溶液中加入中性盐后,由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质,致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。同时,中性盐加入蛋白质溶液后由于离子强度发生改变,蛋白质表面的电荷大量被中和,使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏,导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。盐析的特点:蛋白质不变性。有机溶剂沉淀法原理:可与水混合的有机溶剂对水的亲和力很大,能破坏蛋白质颗粒的水化膜,在等电点时使蛋白质沉淀。特点:在常温下,有机溶剂沉淀蛋白质往往引起变性。4何为蛋白质的二级结构?简述蛋白质螺旋的结构特点。答:蛋白质二级结构是指
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- 生物化学 第九 习题集 答案 第一 13
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