火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞担担面汁水制作流程.doc

上传人：蓝****

文档编号：30242869

上传时间：2022-08-05

格式：DOC

页数：1

大小：29.50KB

( 4.5 )

《火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞担担面汁水制作流程.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞担担面汁水制作流程.doc（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

担担面汁水一、配料：单位：克品名鸡精味精大蒜汁姜汁纯净水盐胡椒面鲜露老抽陈醋蚝油品牌海底捞莲花市场采购中盐自制家乐海天东湖李锦记重量15203030310213020320二、制作流程：1、将不锈钢桶清洗干净，并将不锈钢桶壁的水份擦拭干净待用。2、将纯净水倒入擦拭干净的不锈钢桶内，再将鸡精、味精、盐、鲜露、老抽、陈醋、蚝油、大蒜汁、姜汁倒入装有纯净水的不锈钢桶内，用干净的铲子将原材料搅拌均匀至全部化掉即可打包。打包规格及储存条件：1、用西河工厂采购的760克无字火锅底料打包袋，装成1000克一袋。2、装好包后放入0-4度的保鲜库内储存即可。担担面油料包配料：单位：克品名熟油熟油渣无渣油花椒油品牌自制自制西河生产黎红重量100302510二、制作流程：1、将不锈钢桶清洗干净，并将不锈钢桶壁的水份擦拭干净待用。2、将熟油、无渣油、花椒油、熟油渣倒入擦干净水份的不锈钢桶内，用干净的铲子将原材料搅拌均匀即可打包。打包规格及储存条件：1、用西河工厂采购的760克无字火锅底料打包袋，装成1000克一袋。2、装好包后放入0-4度的保鲜库内储存即可。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

20 金币

版权申诉 word格式文档无特别注明外均可编辑修改；预览文档经过压缩，下载后原文更清晰！ 立即下载

配套讲稿：: 如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
特殊限制：: 部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
关键词：: 火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞担担面汁水制作流程火锅连锁餐饮品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料海底担担面汁水制作流程

淘文阁 - 分享文档赚钱的网站所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。

限制150内

关于本文

本文标题：火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞担担面汁水制作流程.doc
链接地址：https://www.taowenge.com/p-30242869.html

相关资源更多