奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 基础设备管理手册P4.doc

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1、欧斐饮品 Oufeerv 基础设备管理手册单头奶昔机用途：用来搅拌冰饮饮品的设备。一、 使用步骤1. 插入电源插头2. 选用中速运转，按键指示“”档3. 将配制好的饮品放入奶昔杯中4. 右手握奶昔杯的下三分之一处，将奶昔杯沿机壁垂直上提，同时杯底上提前推按置于奶昔机杯架上5. 紧握奶昔杯，奶昔机自动搅拌6. 时间到后，右手将奶昔杯向上略提，向下慢慢取下7. 将搅拌后的饮品倒入杯中即可（注：）清茶搅拌时间2秒 奶茶搅拌时间4秒 水饮品搅拌时间7秒二、 清洁步骤（每天1次）1. 拔去电源插头2. 在奶昔杯中加入消毒水3. 将奶昔机放置于奶昔机上浸泡搅拌轴5分钟4. 将奶昔杯中的消毒水倒出5. 插上

2、电源插头6. 在奶昔杯中倒入三分之一的清水，并安装于奶昔机上7. 搅拌5秒重复3次8. 拔去电源插头9. 用干毛巾擦干机身（注：）奶昔机上端需用干毛巾擦拭，防止转轴进水损坏 消毒水以“84”为例：比例为1:200，浸泡时间为5分钟三、 注意事项1. 不能用空的奶昔杯进行搅拌，以免损坏奶昔机的转轴和齿轮2. 奶昔机连续运转不超过120秒3. 奶昔机运转过程中不能用沾水的手更换档位，以免形成短路，烧坏电机4. 搅拌棒使用时，尽量分类搅拌，防止搅拌饮品时有残余果汁等混合到其他饮品中，造成饮品品质及外观问题冰沙机用途：用来制作冰沙系列饮品的设备一、 使用步骤1. 插入电源插头2. 将配制好的原料放入冰

3、沙杯中，盖上冰沙杯盖，平整安置在基座上3. 提前设定好搅拌时间和档位，按下启动开关，冰沙机自动搅拌4. 当冰沙机自动停止后，取下冰沙杯，倒出饮品即可（长时间不用，关闭电源开关按钮）二、 清洁步骤（每天1次）1. 在冰沙杯中加入8分满的清水，盖上冰沙杯盖，平整安置在基座上2. 设定15秒的搅拌时间，启动开关3. 重复以上动作3次4. 关闭冰沙机电源，拔去电源插头5. 将洗好的冰沙机倒置风干6. 用温热的湿毛巾擦拭基座和塑料软盖三、 注意事项1. 切勿将马达基座放入水中，以免漏电2. 清洁、拆卸及安装冰沙机必须拔下电源插头3. 马达运转时，不得将手或调理棒放入冰沙杯中，以免碰伤手或损坏刀片4. 使

4、用前必须确认冰沙杯已完全安装于塑料软垫上，方可开动冰沙机，防止主机转轴损坏5. 每日结业时，需将主机塑料软垫拆下并擦拭，防止果汁渗入6. 马达运转尚未完全停止时，禁止拿起冰沙杯，以免造成主机转轴损坏7. 操作时切勿移动或摇动冰沙杯，以免损坏冰沙杯或刀具组8. 冰沙杯放置主机上时，需轻拿轻放，以免冰沙杯底部金属碰撞，从而损坏转轴9. 冰沙机连续运转时间不超60秒果糖定量机用途：准确添加果糖放量一、 操作说明1. 补充糖水：机器内侧有一根电子感应针，糖水的液面若低于此感应针的底端，即低于正常标准，机器会发出嘀嘀的声音，此时需马上补充糖水2. 开启电源：插上插头，开启机身的电源开关3. 正常操作：制

5、作饮品时，按一下相应的糖水流量按键，机器则会自动出糖二、 糖桶清洁（两周一次）1. 倒出糖水：长按连续/停止键6秒，连续放糖，待糖水液面低至感应针底端时，再按一下连续/停止键停止出糖；2. 关闭电源：关闭电源开关键，拔掉插头，将糖桶内剩余糖水倒出；3. 清洗糖桶：使用冷水清洗糖桶内壁，注意插头接口处不可触碰到水；4. 擦干：清洗完毕后，使用干布将水渍擦拭干净；5. 归位：将擦拭干净的糖桶归位即可；6. 开机防水：重新开启机器后，长按连续/停止键6秒，连续放糖250ml（此糖不可使用，倒掉即可），将管道内残留水分和空气放出。三、 出糖口清洗（两周一次）1. 拆下出糖口装置：按顺时针方向旋转，即可取下出糖口装置零件；2. 清洗出糖口装置：使用清水，柔软的清洁器具清洗零件；3. 安装出糖口装置;清洗完毕后，按照拆卸时相反顺序重新装置，再按逆时针方向锁紧；4. 开机防水：重新开始机器后，长按连续/停止键6秒，连续放糖250ml（此糖不可使用，倒掉即可），将管道内残留水分和空气放出。三、注意事项1. 第一次使用时，请先用水清洗桶内，擦拭后再倒入果糖，当补足果糖后，长按连续/停止键，连续放糖250ml（此糖不可使用，倒掉即可），将管道内残留水分和空气放出。2. 严禁使用热水清洗机器，否则将严重损坏机器。3. 严禁使用清洁剂清洁机器。2013年第1版