KFC百胜餐饮开店资料肯德基餐厅 冠军检测-CHAMPS评分表P2.xls

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1、XXXXXX店冠冠 军军 检检 测测餐牌灯箱前的车辆数目/排队人数10餐百百胜胜国国际际餐餐饮饮集集团团(TRI)(TRI)得来速窗口车辆数目No:HZH025H早餐午餐下午餐V 晚餐夜宵正在使用的收银机数目3厅进店时间: 14:59离店时间: 15:44窗口取货时间Add.宁波东渡路1号消费额: 29.00日期: 2009 年 8 月8 日 总体服务和交易时间152地银泰百货2楼A-供座位的餐桌服务餐厅E-只提供外卖餐厅I-外送服务VB-供座位的柜台服务餐厅F-只提供电话外卖餐厅J-竞争对手的餐厅址 Tel:0574-87289974C-餐桌服务自助式餐厅G-点餐车道K-电话订餐中心Wild

2、card:D-柜台服务的自助式餐厅H-非传统式的餐厅AMI ID:070208024重重要要区区域域美美 观观 整整 洁洁A B C D E F G HIJK吸引人的外观 C16 您您在在这这家家餐餐厅厅用用餐餐期期间间，它它的的外外部部和和外外围围地地区区是是否否清清洁洁? ?6如果不是，请写出不清洁的地区:舒适的内部C17 您您在在这这家家餐餐厅厅用用餐餐期期间间，它它的的内内部部是是否否清清洁洁? ?6如果不是，请写出不清洁的地区:洁净明亮的C18 您您在在这这家家餐餐厅厅用用餐餐期期间间，洗洗手手间间是是否否清清洁洁、没没有有难难闻闻的的气气味味及及备备有有适适当当洗手间的的用用品品吗

3、吗? ?6如果不是，请写出有问题的地方:重重要要区区域域真真诚诚友友善善A B C D E F G HIJK殷勤好客H1服服务务员员接接待待您您时时，是是否否面面带带笑笑容容，令令人人愉愉悦悦？10失分说明:H3在在您您的的用用餐餐过过程程中中，每每一一位位服服务务您您的的员员工工是是否否对对您您表表示示欢欢迎迎与与感感谢谢，如如“欢欢迎迎光光临临”,“”,“谢谢谢谢光光临临”失分说明:热忱服务H16 每每一一位位服服务务您您的的员员工工是是否否提提供供有有效效而而正正确确的的服服务务7来来帮帮助助您您选选择择餐餐点点、回回答答问问题题和和解解决决疑疑虑虑? ?失分说明:请写出为您服务的员工的

4、姓名_XXXXH14 如如果果您您带带有有小小孩孩，在在需需要要时时，餐餐厅厅是是否否尽尽量量提提供供协协助助，如如有有儿儿童童专专用用椅椅提提供供？失分说明：杰出表现H17 所所有有员员工工是是否否着着统统一一制制服服且且穿穿戴戴整整齐齐，同同时时佩佩戴戴印印制制清清楚楚的的名名牌牌? ?5失分说明:H13 员员工工是是否否精精神神面面貌貌良良好好，举举止止专专业业？失分说明:重重要要区区域域准准确确无无误误A B C D E F G HIJK具备菜单上A1您您所所点点的的产产品品都都有有供供应应吗吗? ?所有菜式失分说明:8准确供餐A2您您拿拿到到的的餐餐饮饮是是否否与与您您点点购购的的项

5、项目目和和规规格格一一样样, ,是是否否配配有有8正正确确的的调调料料及及用用品品? ?失分说明:A3餐餐饮饮金金额额计计算算是是否否正正确确? ? 如如果果需需要要找找零零, , 找找零零是是否否正正确确? ?失分说明:后后 续续智慧财产/机密:未经百胜餐饮集团(TRICON)明确书面许可,不得复制,分发或使用 达拉斯 1999Page1 ( (续续) )重重要要区区域域优优良良维维护护A B C D E F G HIJK外部环境管理 M15 您您在在这这家家餐餐厅厅用用餐餐期期间间，是是否否看看到到餐餐厅厅外外部部或或外外围围地地区区有有2明明显显需需要要维维修修的的地地方方？如果是，请写

6、出相关地方:内部环境管理 M16 您您在在这这家家餐餐厅厅用用餐餐期期间间，是是否否看看到到餐餐厅厅内内部部有有明明显显需需要要维维修修的的地地方方？2如果是，请写出相关地方:M11 餐餐厅厅内内的的温温度度是是否否舒舒适适、音音乐乐音音量量适适宜宜吗吗？失分说明：洗手间管理M10 您您在在这这家家餐餐厅厅用用餐餐期期间间，是是否否看看到到洗洗手手间间内内有有明明显显需需要要维维修修的的地地方方？2如果是，请写出相关地方:重重要要区区域域高高质质稳稳定定A B C D E F G HIJK产品包装P1产产品品的的包包装装、纸纸袋袋、容容器器、托托盘盘或或器器皿皿是是否否清清洁洁完完好好? ?2

7、失分说明:产品质量P19 比比萨萨饼饼/ /鸡鸡类类产产品品: :18a. 外外观观诱诱人人吗吗？失分说明:b. 味味道道符符合合您您的的期期望望吗吗?失分说明:c. 温温度度适适合合吗吗?失分说明:P20 配配餐餐: :a. 外外观观诱诱人人吗吗？失分说明:b. 味味道道符符合合您您的的期期望望吗吗?失分说明:c. 温温度度适适合合吗吗?失分说明:P21 自自助助餐餐/ /沙沙拉拉台台: :a. 外外观观诱诱人人吗吗？失分说明:b. 食食物物供供应应充充足足吗吗？失分说明:c. 温温度度适适合合吗吗?失分说明:重要区域快 速 迅 捷A B C D E F G HIJK整体服务时间 S1到到达

8、达柜柜台台或或点点餐餐车车道道餐餐牌牌之之后后是是否否有有人人即即时时招招呼呼您您? ?9失分说明:S2您您是是否否在在点点餐餐之之后后1 1分分钟钟内内得得到到了了餐餐饮饮? ?(必胜客-如果订购整份的比萨饼，允许在14分钟内得到您要的产品)请记下时间:-0分48秒S15 您您是是否否在在到到达达点点餐餐车车道道窗窗口口之之后后1 1分分钟钟内内得得到到了了餐餐饮饮？请记下时间:-分秒后后 续续智慧财产/机密:未经百胜餐饮集团(TRICON)明确书面许可,不得复制,分发或使用 达拉斯 1999Page2( (续续) )S3a. 如如果果你你电电话话订订餐餐, 在在电电话话铃铃响响了了四四次次

9、之之内内得得到到回回应应了了吗吗?A B C D E F G HIJK请记下铃响次数:b. 如如果果是是录录音音电电话话，是是否否有有人人即即时时为为您您服服务务了了？请记下您在电话上等候的时间：_分_秒分秒S13 您您被被告告知知送送餐餐或或取取餐餐的的时时间间了了吗吗？失分说明:S4如如果果无无人人排排队队, , 服服务务员员是是否否立立即即招招呼呼您您并并马马上上引引您您就就座座了了吗吗? ?请记下从抵达到就座的时间：分秒S5如如果果有有人人排排队队, , 服服务务员员是是否否立立即即招招呼呼您您并并告告知知您您需需等等待待的的时时间间了了吗吗? ?您应该在被告知的时间内就座。请记下被告

10、知需等待的时间:分秒S10 您您的的结结帐帐时时间间是是否否在在一一个个合合理理的的时时间间内内完完成成？失分说明:点餐作业速度 S6从从开开始始排排队队算算起起，5 5分分钟钟内内拿拿到到了了您您的的餐餐饮饮吗吗？9(必胜客-如果订购整份的比萨饼，允许在18分钟内得到您要的产品)请记下时间：3分5秒S14 如如果果被被告告知知了了送送餐餐或或取取餐餐的的时时间间，您您是是否否在在被被告告知知的的时时间间内内拿拿到到了了您您的的餐餐饮饮？失分说明:S7是是否否在在您您订订餐餐后后3030分分钟钟内内送送餐餐上上门门? ?请记下送餐时间：分秒S8是是否否在在您您点点餐餐后后3 3分分钟钟内内得得

11、到到您您所所点点的的饮饮料料? ?请记下从点餐到送餐的时间：分秒S9是是否否在在您您点点餐餐后后9 9分分钟钟内内拿拿到到开开胃胃菜菜? ?请记下从点餐到送餐的时间：分秒S16 是是否否在在您您点点餐餐后后1717又又1/21/2分分钟钟内内拿拿到到您您的的主主餐餐? ?请记下从点餐到送餐的时间：分秒不记分X1请请您您针针对对食食品品的的整整体体满满意意程程度度打打分分？5分表示非常满意打分:4不记分X2请请针针对对您您今今天天总总体体的的用用餐餐经经验验打打分分？5分表示非常满意打分:4不记分X3员工是否真正热衷于让您得到满意的服务？1分表示“是”2分表示“否”打分:1不记分X4您您觉觉得得

12、这这家家餐餐厅厅有有什什么么地地方方需需要要改改善善吗吗？请写出您的建议主菜1：香辣鸡翅*配餐1：大包薯条*1主菜2：墨西哥鸡肉卷*1配餐2：饮料：中杯可乐*1甜点：一般整体评论：仅提供专业人员使用ABCDEFGHIJKACT%请写下任何您觉得应该让餐厅管理人员知道的美美观观整整洁洁18181818100情况：真真诚诚友友善善可22222222100准准确确无无误误16161616100优优良良维维护护6666100高高质质稳稳定定能20202020100快快速速迅迅捷捷18181818100总总计计100100100100100智慧财产/机密:未经百胜餐饮集团(TRICON)明确书面许可,不

13、得复制,分发或使用 达拉斯 1999Page3CaseIDResMeatExpYearMonthDayTypeC16#070208024 HZH025H429.002009882100C17#C18#H1#H3#H16#H14#H17#H13#A1#100100100100100100100100100A2#A3#M15#M16#M11#M10#P1#P19aP19b100100100100100100100100100P19cP20aP20bP20cP21aP21bP21cS1#S2#100100100100100100100100100S2aS2bS15S15aS15bS3S3aS3bS3c04810000100000S13S4S4aS4bS5S5aS5bS10S6#1001000010000100100S6aS6bS14S7S7aS7bS8S8aS8b351001000010000S9S9aS9bS16S16aS16bX1#X2#X3#1000010000441ACT1#ACT2#ACT3#ACT4#ACT5#ACT6#TotalServing time(M)Serving time(S)18221662018100152Wildcard2