好利来蛋糕门店面包店运营 芝士条.xls

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HolilandHoliland StandardStandard ofof ProductionProduction北北京京好好利利来来企企业业投投资资管管理理有有限限公公司司- -华华中中片片区区产产品品编编码码1007SW081001007SW08100产产品品名名称称芝芝士士条条产产品品特特色色咸香的芝士散发浓郁香味,令您胃口大开！规规格格L:21cmw:5.5cmh:4.5cm净净重重(g)(g)55保保存存条条件件常温保存保保质质期期2天配配料料表表：编码原料名称单位重量烘培%原材料单价 备注1甜面团g60.0100.002马苏里拉芝士g10.016.673沙拉酱g5.08.334装饰蛋液g2.03.335干葱g0.10.17合计77.1制制程程：取松弛后的面团备用。将面团擀成长20cm长方形。卷起卷成长约20cm长条。每盘摆放8个，放入醒发，湿度75%，温度38度，时间45分钟。刷蛋液2g.放芝士10g.挤上沙拉酱5g，入炉烤制。烤制温度：上火180度，下火190度，时间12分钟出炉后刷果胶，撒干葱.特特殊殊材材料料及及工工模模具具表表：编码原料名称单位数量型号供应商制制作作人人：汪东审审核核人人：张廷兴