奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 产品成本卡P1.xls

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1、水水吧吧标标准准成成本本卡卡名名茶茶篇篇编编号号名名称称用用量量/ /克克具具体体用用量量杯杯具具1参赛观音王10克1勺紫砂杯2陈年七子饼普洱10克1勺绿茶杯3人参乌龙10克1勺紫砂杯4极品铁观音10克1勺紫砂杯5苦丁茶7克3-5根绿茶杯具体操作：茶杯内先放茶叶，用开水洗一遍茶叶后，加开水至八分满，把浮在上层的泡抹舀掉，下投法.6洞庭碧螺春7克1勺绿茶杯7毛尖7克1勺绿茶杯8极品庭山碧螺春10克1勺绿茶杯9青山绿水7克1勺绿茶杯10有机绿茶7克1勺绿茶杯具体操作：茶杯内接八分满的水，然后投入茶叶，上投法。11君山银针7克1勺绿茶杯12西湖龙井7克1勺绿茶杯具体操作：茶杯内接四分满的水，然后投入

2、茶叶，再加水至八分满，中投法。保保健健养养颜颜茶茶编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量/ /克克具具体体用用量量杯杯具具13黄山贡菊花菊花50.5勺绿茶杯甘草56片枸杞50.5勺14甘草莲心甘草56片绿茶杯枸杞50.5勺莲心50.5勺具体操作：依次放入原材料后，冲开水至八分满，下投法。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量/ /克克具具体体用用量量杯杯具具15玫瑰花茶玫瑰花51勺绿茶杯白糖100.5 OZ具体操作：绿茶杯内加入2满勺玫瑰花，沿杯壁冲开水至八分满，下投法。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量/ /克克/ML/ML具具体体用用量量杯杯具具16柠檬红

3、茶立顿红茶包1个1个绿茶杯新的柠檬汁15ML0.5 OZ白糖10克0.5 OZ柠檬0.2个2片具体操作：接开水七分满，投入红茶包至汤色变浓，加入原材料搅匀即可。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量/ /克克具具体体用用量量杯杯具具17参须麦冬参须103根绿茶杯麦冬81勺枸杞50.5勺甘草56片具体操作：先放入参须/麦冬/甘草洗一遍后加枸杞，冲开水至八分满，下投法。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量/ /克克/ML/ML具具体体用用量量杯杯具具18桂圆红枣茶桂圆肉60克涌泉壶红枣60克20颗冰糖15克8粒甘草5克6片枸杞5克15粒山楂5克橙皮5片5片罗汉果1个1个胖大海

4、2个2个红茶包2个2个张裕白兰地15ML0.5 OZ桂圆汁120ML4 OZ具体操作：包好的原材料放入加热锅中，加入涌泉壶一壶开水煮10分钟后，再加入枸杞， 桂圆汁， 红茶包，煮3分钟后，加入白兰地。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量/ /克克/ML/ML具具体体用用量量杯杯具具19水果茶苹果150克半个/8块涌泉壶雪梨150克半个/8块橙子150克半个/8块柠檬1/4个3片百香果60ML2 OZ新的橙汁60ML2 OZ新的柠檬汁60ML2 OZ浓缩凤梨汁60ML2 0Z白沙糖160克2钢勺玫瑰香蜜30ML1 0Z立顿红茶包2个2个具体操作：把原材料加热锅中，加入涌泉壶一壶开水，

5、煮10分钟后，再加入红茶包，玫瑰 香蜜，煮3分钟。咖咖啡啡皇皇家家比比利利时时咖咖啡啡编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具20极品蓝山极品蓝山豆50克5勺皇家比利时壶一套奶粒5个糖包5包21国宝蓝山国宝蓝山豆50克5勺皇家比利时壶一套奶粒5个糖包5包22巴西巴西豆50克5勺皇家比利时壶一套奶粒5个糖包5包23摩卡摩卡豆50克5勺皇家比利时壶一套奶粒5个糖包5包24哥伦比亚哥伦比亚豆50克5勺皇家比利时壶一套奶粒5个糖包5包25曼特宁曼特宁豆50克5勺皇家比利时壶一套奶粒5个糖包5包具体用量：5勺咖啡豆磨粉放入玻璃杯内，在不锈钢壶内倒入380ML的开水，检查酒

6、精/密封达到要 求，温好咖啡杯。虹虹吸吸式式、意意大大利利壶壶咖咖啡啡编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具26极品蓝山极品蓝山豆20克2勺单品咖啡杯一套奶粒1个糖包2包27国宝蓝山国宝蓝山豆20克2勺 注注：摩卡壶2人份咖啡豆20克奶粒2个，糖包4包。温好杯。奶粒1个糖包2包28巴西巴西豆20克2勺奶粒1个糖包2包29哥伦比亚哥伦比亚豆20克2勺奶粒1个糖包2包30曼特宁曼特宁豆20克2勺奶粒1个糖包2包31摩卡摩卡豆20克2勺奶粒1个糖包2包出品要求：咖啡勺和杯柄平行朝右边，奶粒放左，糖包靠里，温好杯。花花式式咖咖啡啡编编号号产产品品名名称称用用料料名名称

7、称用用量量具具体体用用量量杯杯具具32意式浓缩小ESPRESSO10克八分满意式浓缩小杯糖包1个奶粒1个33意式浓缩大ESPRESSO10克八分满意式浓缩大杯糖包1个奶粒1个出品要求：咖啡勺和杯柄平行朝右边，奶粒放左，糖包靠里。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具34爱尔兰ESPRESSO30克2/3杯爱尔兰咖啡杯威士忌15ML0.5 OZ方糖1粒1粒金钻奶油20克1圈具体操作：1.准备ESPRESSO咖啡一杯，2.在爱尔兰杯中加入爱尔兰威士忌/方糖加热 至糖融，点火晃动3圈后倒入咖啡杯中，挤上奶油即可。（到客人桌上操作）编编号号产产品品名名称称用用料料名名

8、称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具35意式卡布基诺ESPRESSO20克1/3杯卡布基诺杯雀巢牛奶150ML冲至10分满糖包1个拉花形编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具36太妃卡布基诺ESPRESSO20克1/3杯卡布基诺杯雀巢牛奶150ML冲至10分满太妃糖浆30ML拉花形编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具37焦糖卡布基诺ESPRESSO20克1/3杯卡布基诺杯雀巢牛奶150ML冲至10分满焦糖糖浆30ML拉花形编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具38美式卡布基诺ESPRESSO

9、20克2 OZ八角杯雀巢牛奶200ML冲至10分满焦糖果露15ML0.5 0Z具体操作：1.温杯后加入焦糖果露，2.加入ESPRESSO咖啡60ML，3.加入热的牛奶，4.再加入 2厘米厚的热奶泡，正中间放置一颗咖啡豆，纹路朝上。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具39MINI人生特醇ESPRESSO20克2 OZ奶昔杯奶粒1个1个香草果露20ML23 OZ具体操作：1.ESPRESSO咖啡倒入雪克壶中放入糖浆，加冰粒至满摇一分钟,倒入奶昔杯。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具40抹茶拿铁跳舞雀巢牛奶60ML奶泡拿铁杯抹

10、茶粉5克0.5吧勺ESPRESSO20克2 OZ纯牛奶200ML冲至8分满香草果露20ML23 OZ具体操作：1.温杯后加入香草果露，2.加入热的牛奶，3.加入ESPRESSO咖啡60ML，4.再加入 2厘米厚的热奶泡， 撒上抹茶粉。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具41梦幻漂浮ESPRESSO20克2 OZ奶昔杯黑白配一根纯牛奶100ML奶油20克一圈冰淇凌20克一小球香草果露20ML23 OZ具体操作：1.ESPRESSO咖啡，纯牛奶，香草果露倒入雪克壶中放入糖浆，加冰粒至满摇一分钟,倒入奶昔杯。打奶油，放冰淇凌，黑白配装饰出品。编编号号产产品品名名称

11、称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具42皇室咖啡ESPRESSO20克2 OZ单品咖啡杯一套白兰地30ML1OZ方糖1粒具体操作：1.ESPRESSO咖啡，皇室咖啡勺加热30秒放在杯口，把方糖放在勺内。2.白兰地点燃淋到方糖上至方糖融化即可。美美丽丽人人生生特特色色冰冰点点，特特别别推推荐荐编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具43香蕉滑滑冰香蕉果泥60克果汁杯香蕉1根牛奶250ML 盐0.5克 具体操作：1.将原料放入搅拌机中，30秒即可。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具44芒果白雪黑糯米奶精粉2克做成冰

12、沙备用莲花碟香草粉2克香草冰淇淋100克牛奶18ML白沙糖2克香草冰淇淋50克1个小号球黑糯米50克1个小号球芒果100克半个切丁（8-10）具体操作：1.将冰好的香草冰沙倒入1/3杯，2.将香草冰淇淋球，黑糯米球放在冰沙上， 3.芒果丁撒在两球边缘。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具45木瓜西米木瓜250克1个，包括切片的莲花碟西米50克木瓜浓缩汁15ML0.5 OZ具体操作：1.将西米加入碟中1/4，2.把木瓜肉加芒果汁和10块冰搅匀，小部分切3片放在上面。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具46芒果西米芒果250克

13、1个，包括切片的莲花碟西米50克芒果浓缩汁15ML0.5 OZ具体操作：1.将西米加入碟中1/4，2.把芒果肉加芒果汁和10块冰搅匀，小部分切3片放在上面。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具47香橙芒果冰雪碧200ML奶昔杯芒果100克12小块香橙汁15ML0.5OZ香草冰淇淋20克1个小号球具体操作：1.将雪碧，香橙汁，芒果放入奶昔杯，香草冰淇淋球出品。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具48 多水果椰汁西米捞西米50克冰沙杯椰汁2 OZ木瓜100克芒果100克火龙果50克西瓜球1个具体操作：将西米椰汁放入杯中，依次放

14、入各水果西瓜球放中间。奶奶茶茶、饮饮品品冰冰沙沙编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具49香芋冰沙香芋果泥60克2勺冰沙杯香芋冰淇淋60克1大球白沙糖10克1吧勺三花淡奶60ML2 OZ奥利奥饼干1个1个编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具50卡布基诺黑咖啡60ML2 OZ冰沙杯三花淡奶60ML2 OZ香草冰淇淋60克1大球白沙糖10克1吧勺奥利奥饼干1个1个编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具51紫署冰沙紫署果泥20克2勺冰沙杯香草冰淇淋60克1大球白沙糖10克1吧勺三花淡奶60ML2

15、OZ奥利奥饼干1个1个编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具52西柚冰沙西柚果酱20克2勺冰沙杯香草冰淇淋60克1大球白沙糖10克1吧勺三花淡奶60ML2 OZ奥利奥饼干1个1个编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具53蓝莓冰沙蓝莓果酱20克2勺冰沙杯香草冰淇淋60克1大球白沙糖10克1吧勺三花淡奶60ML2 OZ奥利奥饼干1个1个具体操作：在搅拌机内加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM.奥利奥饼干出品奶奶昔昔编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具54香芋奶昔香芋果

16、泥60克2勺奶昔杯香芋冰淇淋60克1大球蒙牛牛奶60ML2 OZ三花淡奶60ML2 OZ编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具55卡布基诺奶昔黑咖啡60ML2 OZ奶昔杯三花淡奶60ML2 OZ香草冰淇淋60克1大球蒙牛牛奶60ML2 OZ编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具56紫署奶昔紫署果泥20克2勺奶昔杯香草冰淇淋60克1大球蒙牛牛奶60ML2 OZ三花淡奶60ML2 OZ编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具57西柚奶昔西柚果酱20克2勺奶昔杯香草冰淇淋60克1大球蒙牛牛奶60ML2

17、 OZ三花淡奶60ML2 OZ编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具58蓝莓奶昔蓝莓果酱20克2勺奶昔杯香草冰淇淋60克1大球蒙牛牛奶60ML2 OZ三花淡奶60ML2 OZ具体操作：在搅拌机内加入牛奶，依次放入原料（0.5个冰淇淋），搅匀后，倒入杯中七分满，加4块连体冰块支起冰淇淋，冰淇淋球2/3浮在上面，西瓜皮雕刻装饰出品。珍珍珠珠奶奶茶茶/ /奶奶茶茶编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具59紫署珍珠奶茶紫署果泥60克2勺珍珠奶茶杯蒙牛牛奶90ML3 OZ三花淡奶30ML1 OZ白沙糖10克0.5 OZ黄金珍珠豆20克1

18、勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具60香芋珍珠奶茶香芋果泥60克2勺珍珠奶茶杯蒙牛牛奶90ML3 OZ三花淡奶30ML1 OZ白沙糖10克0.5 OZ黄金珍珠豆20克1勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具61 桂圆红枣珍珠奶茶桂圆红枣酱30ML1 OZ珍珠奶茶杯蒙牛牛奶90ML3 OZ三花淡奶30ML1 OZ白沙糖10克0.5 OZ黄金珍珠豆20克1勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具62铁观音珍珠奶茶铁观音10克七分满茶水珍珠奶茶杯蒙牛牛奶90ML3 OZ三花淡奶30ML1 O

19、Z白沙糖10克0.5 OZ黄金珍珠豆20克1勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具63 人生乌龙珍珠奶茶人生乌龙10克七分满茶水珍珠奶茶杯蒙牛牛奶90ML3 OZ三花淡奶30ML1 OZ白沙糖10克0.5 OZ黄金珍珠豆20克1勺具体操作：1.珍珠豆，红茶水煮好备用，2.珍珠奶茶杯倒七分满的红茶水煮开，3.依次加入奶精粉、果 味粉、其它原材料，煮开即可。注注意意1 1：奶茶不放珍珠豆，放八分满红茶水煮开，其它制作一样。注注意意2 2：冰珍珠奶茶放五分满红茶水，6粒冰块，其它原材料不变，放入雪克壶中摇30秒即可。注注意意3 3：冰奶茶放六分满红茶水，6粒冰块，

20、其它原材料不变，放入雪克壶中摇30秒即可。注注意意4 4：一壶两杯份.鲜鲜榨榨果果汁汁编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具64青瓜汁青瓜500克2根果汁杯65哈密瓜汁哈密瓜500克1/4个果汁杯66雪梨汁雪梨500克2.5个果汁杯67苹果汁苹果500克2.5个果汁杯具体操作：清洗干净后直接放入榨汁机中，加3粒冰块即可，相对应装饰出品。注注1 1：雪梨、苹果放1/20吧勺的盐。注注2 2：一扎是原材料4倍68橙汁橙汁30ML1OZ果汁杯橙子400克1个69西瓜汁西瓜600克果汁杯具体操作：去皮后放入搅拌机内搅匀，加适量糖水，加3粒冰块，装饰出品。注注：一扎是原

21、材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具70柠檬汁柠檬1个1个果汁杯白沙糖30ML1 OZ新的柠檬汁30ML1 OZ具体操作：柠檬去皮后，和其它原材料放入搅拌机中加果汁杯8分满的纯净水，搅拌30秒后过滤即可。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具71香蕉汁蒙牛牛奶150ML5OZ果汁杯香蕉150克1根白沙糖10克0.5 OZ具体操作：榨汁机内加入150ML的蒙牛牛奶，糖浆，1/20吧勺的盐，香蕉搅拌均匀至八分满，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体

22、用用量量杯杯具具72芦荟汁芦荟200克4钢勺果汁杯芦荟汁30ML1 OZ青苹果汁15ML0.5 OZ具体操作：把原材料放入搅拌机中加入六分满的纯净水搅拌30秒，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具73红枣汁啊胶枣50克果汁杯红枣酱30ML1OZ优棵粉5克0.5吧勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具74玉米汁玉米粒1/3厅1/3厅果汁杯玉米汁30ML1 OZ蒙牛牛奶45ML1.5 OZ具体操作：把原材料放入搅拌机中加入果汁杯六分满的开水搅拌30秒，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产

23、品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具75木瓜汁木瓜0.25个0.25个果汁杯白沙糖10克0.5 OZ具体操作：把原材料放入搅拌机中加入果汁杯六分满的纯净水搅拌30秒，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍混混合合果果汁汁编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具76香蕉柳橙汁香蕉150克1根果汁杯橙汁45ML1.5 OZ白沙糖10克0.5 OZ具体操作：把原材料放入搅拌机中加入果汁杯五分满的纯净水搅拌30秒，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具77苹果胡萝卜汁苹果200克1个果汁

24、杯胡萝卜300克1根白沙糖10克0.5 OZ具体操作：把原材料放入榨汁机中加入白沙糖、1/20吧勺的盐，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具78爱情海果汁橙子250克1.5个果汁杯白沙糖10克0.5 OZ西瓜250克具体操作：1.把橙子去皮放入榨汁机，榨汁后倒入果汁杯，加入白沙糖搅匀，1/2杯，2.西瓜榨汁慢慢 倒入果汁杯中，分层，装饰出品。注注：一扎是原材料4倍编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具79牛奶木瓜汁蒙牛牛奶150ML5 OZ果汁杯白沙糖10克0.5 OZ木瓜250克1.5根具体

25、操作：1.果汁杯倒入牛奶，加入白沙糖搅匀，1/2杯，2.木瓜榨汁慢慢倒入果汁杯中，分层， 装饰出品。注注：一扎是原材料4倍冰冰淇淇淋淋编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具80跳跳冰激凌冰淇淋150克3个小号球括口圣代杯西瓜100克垫底西瓜40克2个小球哈密瓜20克1个小球花生米10克碎跳跳糖1包编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具81跳跳冰激凌份冰淇淋250克5个小号球冰淇淋锅西瓜40克2个小球哈密瓜40克2个小球花生米10克碎跳跳糖1包编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具82漂亮宝贝冰

26、淇淋160克2小球、1大球蓝色八角杯金钻奶油60克3圈黑白配3根3根奥利奥饼干1.5个1.5个巧克力豆4粒4粒巧克力威化饼3块3块编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具83冰火之恋冰淇淋250克5个小号球冰淇淋锅西瓜40克2个小球焦糖凉粉40克8粒花生米10克碎跳跳糖1包白兰地1 OZ盐2克1/10吧勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具84杏蜜时光冰淇淋150克3个小号球高脚玻璃杯奶油60克3个圈杏仁40克一颗切两块咖啡豆10克30ML香草糖浆15ML0.5 OZ巧克力片5克装饰编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用

27、量量具具体体用用量量杯杯具具85抹香假日奶精粉10克1勺高脚玻璃杯抹茶粉20克2勺香芋冰淇淋60克1大球白沙糖10克1吧勺抹茶冰淇淋50克1个大号球巧克力片5克装饰编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具86一帆风顺冰淇淋100克2个大号球玻璃船焦糖凉粉40克8粒南瓜圆40克8粒红豆10克淋至上面青苹果20克4片切花磨牙棒5克2根装饰刨刨冰冰/ /撞撞冰冰/ /果果粒粒冰冰编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具87鲜果刨冰大冰块1/5块刨成冰沙刨冰碟炼乳50克1钢勺青苹果酱30克2/3钢勺凤梨果酱30克2/3钢勺草莓果酱30克2

28、/3钢勺西瓜24克2粒（2X2X2）香蕉24克2片一厘米厚斜切橙子24克2片切丁葡萄干25克半钢勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具88鲜果冰花大冰块1/5块刨成冰沙冰花碟炼乳50克1钢勺青苹果酱15克1/3钢勺凤梨果酱15克1/3钢勺草莓果酱15克1/3钢勺西瓜24克2粒（2X2X2）香蕉24克2片一厘米厚斜切橙子24克2片切丁葡萄干25克半钢勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具89MINI刨冰大冰块1/5块刨成冰沙刨冰碟炼乳50克1钢勺青苹果酱30克2/3钢勺凤梨果酱30克2/3钢勺草莓果酱30克2/3钢勺苹果60

29、克3片雕花金钻奶油60克3条拉花形哈密瓜冰淇淋60克1大球葡萄干25克半钢勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具90MINI冰花冰花175克3钢勺（调好的）冰花杯青苹果酱15克1/3钢勺凤梨果酱15克1/3钢勺草莓果酱15克1/3钢勺哈密瓜冰淇淋60克1大球苹果60克3片雕花葡萄干25克半钢勺编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具91芒果撞冰奶精粉10克1勺八八角角杯杯新的芒果浓缩汁 60ML2 OZ香草冰淇淋50克1小球白沙糖10克1吧勺蒙牛牛奶45ML1.5 OZ南瓜圆10克香芋圆 10克珍珠豆10克具体操作：在搅拌机内

30、加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM出品编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具92木瓜撞冰奶精粉10克1勺八八角角杯杯木瓜酱60ML2 OZ香草冰淇淋50克1小球白沙糖10克1吧勺蒙牛牛奶45ML1.5 OZ南瓜圆10克香芋圆 10克珍珠豆10克具体操作：在搅拌机内加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM.出品编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具93金桔青拧茶金桔10克3粒八八角角杯杯青拧1片1/10个白沙糖10克1勺香桔汁30ML1 OZ红茶包1个冰茶水具体操作：把原料放

31、入雪克壶中加入15粒冰块摇匀即可。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具94百香金桔茶百香果30克1钢勺八八角角杯杯金桔10克3粒白沙糖10克1勺香桔汁30ML1 OZ红茶包1个冰茶水具体操作：把原料放入雪克壶中加入15粒冰块摇匀即可。特特制制冷冷热热饮饮编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具95桂花龟苓膏桂花酱30克1 OZ龟苓膏杯龟苓膏60克2钢勺具体操作：1.龟苓膏杯中倒入2/3 OZ桂花酱，2.加入龟苓膏，3.1/3桂花酱放在上面。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具96银耳炖雪梨银

32、耳5克1钢勺炖品杯雪梨150克半个切丁8粒甘草3克4片枸杞1克5粒白沙糖20克1 OZ具体操作：1.加热锅中加入银耳、雪梨、白糖，煮至雪梨透明，2.再放入枸杞、甘草煮30秒出品。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具97可乐煲姜 可乐 350ML 1杯八角杯生姜50克切丝具体操作：加热锅中加入原材料煮一分钟即可。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具98木瓜炖芦荟芦荟50克1钢勺炖品杯木瓜80克1/6个切菱形12粒木瓜酱1OZ白沙糖10克0.5 OZ具体操作：加热锅中加入木瓜、白沙糖、木瓜酱.边煮边搅一分钟即可。编编号号产产品

33、品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具99牛奶炖木瓜牛奶150ML5 OZ炖品杯冰淇淋25克半个小号球木瓜1/8个切菱形12粒白沙糖10克0.5 OZ具体操作：加热锅中加入牛奶、木瓜、白沙糖边煮边搅一分钟即可，出品时放冰淇淋。编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具100椰汁木瓜炖百合椰浆60ML2 OZ炖品杯蒙牛牛奶120ML4 OZ海南木瓜1/8个切菱形12粒白沙糖10克0.5OZ新鲜百合30克半个具体操作：把原材料放入加热锅中，煮一分钟即可。松松饼饼编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具101湘西腊肉特

34、级奶精10克1勺小号果盘碟松饼粉40克4勺鸡蛋1个1个蒙牛牛奶30ML1 OZ湘西腊肉80克切碎黄油30克金钻奶油20克拉花形车厘子1颗1颗编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具102杏仁松饼特级奶精10克1勺小号果盘碟松饼粉40克4勺鸡蛋1个1个蒙牛牛奶30ML1 OZ杏仁30克切碎黄油30克金钻奶油20克拉花形车厘子1颗1颗编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具103鲜果松饼特级奶精10克1勺小号果盘碟松饼粉40克4勺鸡蛋1个1个蒙牛牛奶30ML1 OZ苹果50克切丁雪梨50克切丁香蕉50克切丁黄油30克金钻奶油20克拉花

35、形车厘子1颗1颗编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具104玉米松饼特级奶精10克1勺小号果盘碟松饼粉40克4勺鸡蛋1个1个蒙牛牛奶30ML1 OZ玉米粒10克20粒黄油30克金钻奶油20克拉花形车厘子1颗1颗具体操作：1.松饼机预热，松饼酱调好，2.揭开松饼机上层，在上下层涂上适量的黄油，再倒入 调好的松饼酱，3.松饼烤好后，轻轻的拿出来，切8块，装盘。鸡鸡尾尾酒酒编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具105红粉佳人哥顿金酒30ML1 OZ三角鸡尾酒杯新的柠檬汁20ML2/3 OZ白沙糖20克2/3 OZ红糖水10ML 1/

36、3 OZ君度10ML 1/3 OZ鸡蛋1个蛋清柠檬0.1个装饰一片车厘子10克1颗具体操作:在雪克壶中放入原材料/冰块8颗摇匀,倒入杯中装饰出品.编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具106天使之吻咖啡甜酒20ML2/3 OZ小利乔杯 车厘子10克1颗三花淡奶6ML1/5 OZ具体操作:利乔杯中加入咖啡甜酒后,慢慢倒入三花淡奶,分层,车厘子装饰.编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具107七色彩虹红糖水4ML1/7 杯小利乔杯绿薄荷4ML1/7 杯棕可可4ML1/7 杯蓝橙4ML1/7 杯白兰地4ML1/7 杯马爹利4ML1/

37、7 杯伏特加4ML1/7 杯具体操作:把红糖水/绿薄荷/棕可可/蓝橙/白兰地/马爹利/伏特加按顺序加入杯中,分层即可.编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具108长岛冰茶伏特加15ML0.5 OZ八角杯金酒15ML0.5 OZ龙舌兰15ML0.5 OZ朗姆酒15ML0.5 OZ君度15ML0.5 OZ新的柠檬汁15ML0.5 OZ白沙糖10克0.5 OZ柠檬0.1个1片装饰可乐250ML 加至八分满具体操作:把伏特加/哥顿金酒/龙舌兰/君度/柠檬汁/糖油/冰块8颗放入雪克壶中摇匀,倒入装有半杯冰块 的直升杯中,加入冰可乐至八分满,柠檬装饰出品.美美丽丽果果盘盘

38、编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具109水果沙拉标准西瓜420g10块正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处 哈密瓜240g8块正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处香蕉160 g1根斜切成菱形，厚度约1cm，防止变色黄瓜60 g2块去皮，厚度约1cm，冰水浸泡，两边对放火龙果50g2块1/3圆片，0.5cm厚，两边对放木瓜60g2块8分之1个，两边对放。圣女果50g3颗质量较硬，大颗的可切成两半（置于水果沙拉四周）蛇果90g3块置于水果沙拉四周， 樱桃20g3颗置于水果沙拉四周苦菊1

39、5g两片置于水果沙拉中间，编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具110水果沙拉大分西瓜500g12块正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处 哈密瓜300g10块正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处香蕉300g2根斜切成菱形，厚度约1cm，防止变色黄瓜60 g2块去皮，厚度约1cm，冰水浸泡，两边对放火龙果50g2块1/3圆片，0.5cm厚，两边对放木瓜60g2块8分之1个，两边对放。圣女果50g3颗质量较硬，大颗的可切成两半（置于水果沙拉四周）蛇果120g4块置于水果沙拉四周，樱桃20g

40、3颗置于水果沙拉四周苦菊15g两片置于水果沙拉中间，编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具111蔬果沙拉马 蹄220g8个 去皮清洗干净，放沙拉碟3分之一处菠 萝220 g10块边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处甘 蔗220g6块去皮，厚度约2cm，放沙拉碟3分之一处玉米棒150 g3根厚度约2cm，煮熟黄 瓜60 g3块厚度约2cm，圣女果50g3颗质量较硬，大颗的可切成两半（置于水果沙拉四周）苦 菊15g两片置于水果沙拉中间，编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具113全西瓜盘标准西瓜1600g4分之一编编号

41、号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具114全西瓜盘大份西瓜2400g3分之一编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具115美丽果盘西瓜800g8分之一中号果盘碟 哈密瓜300g6块橙子180 g5块黄瓜90 g3块火龙果100g4块木瓜120g4块圣女果50g3颗蛇果120g4块樱桃20g3颗苦菊15g两片编编号号产产品品名名称称用用料料名名称称用用量量具具体体用用量量杯杯具具116美丽果盘西瓜1600g4分之一中号果盘碟、小号果盘碟 哈密瓜500g10块橙子360 g10块苹果360 g10块黄瓜90 g3块火龙果100g4块木瓜120g4块圣女果50g3颗蛇果120g4块樱桃20g3颗苦菊15g两片