水果蔬菜连锁超市店运营管理资料集合 YD-001某果品连锁员工手册.doc

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1、远大果品连锁员工手册 (本手册适用于全体员工)目 录第一章 序言.3第二章 公司简介.3第三章 主要职能部门.4第四章 企业文化.4第五章 员工操行守则.5第六章 员工的权利和职责.5第七章 行为礼仪规范.5第八章 招聘、调用、解辞、.6第九章 考勤制度.7第十章 请休假管理制度.8第十一章 奖惩制度.8第十二章 福利制度.10第十三章 会议管理制度.10第十四章 财务制度.11第一条 收银管理规定.第二条 现金管理规定.第三条 账务管理规定.11第十五章 卫生标准.12第一条 个人卫生标准.13第二条 店外环境卫生标准.13第三条 店内环境卫生标准.13第十六章 附则.14第一章 序 言远大

2、果品全体员工以最诚挚的心，以万分喜悦的心情欢迎您加入远大果品连锁，成为远大果品人中的一员。在以后的岁月里，我们将为着一个共同的伟大目标-使远大果品成为国内大型连锁店，而齐心协力地不断创新，不懈追求！不以规矩无以成方圆，社会如此，国家如此，企业亦是如此。远大果品员工手册标志着我们远大果品人在以后的学习、工作和生活中有了更加完善的依据。使您了解远大果品这个大家庭的概况，明确您的权利和职责，使您的工作顺利，生活愉快；从某种意义上说，它是远大果品人行为的标尺，行动的指南。它凝聚了从创业到今天，全体远大果品人的辛勤劳动和无私奉献，是远大果品人智慧的结晶！ 我们来自五湖四海，在这个大家庭里，不分乡音南北，

3、不论职位高低，也不论昔日您在哪里，我们给每一位同仁提供的机会是均等的。我们给您最大的发展平台和空间，充分发挥你们的才能，以实现人生的自我价值。我们也将给您提供优越和谐的生活环境，使您的生活丰富多彩。 本次员工手册的编写公司各阶层同仁积极参与和配合，使员工手册更加完善。实践出真知，让我们用自己的行为来丰富它。维护它的尊严，保证它的全面顺利实施。我们的目标即是每一位同仁的愿望和追求，离不开您的智慧，您的努力，您的贡献，让我们携起手来，共同创造一个誉满全球的远大果品！第二章 公司简介远大果品连锁成立于2009年初，现有员工70余人、十二家家直属专卖店。公司坚持“不仅仅是满足客户的需求，而是超出顾客的

4、期望”的服务宗旨，打造一个绿色、健康、无公害的水果呈现给千家万户。多年来公司始终坚持以“速度领先、规模取胜、质量求生存”的经营理念，坚持“管理是龙头、研发是先导、营销是先锋、质量是保障、人才是关键”的方针，大力推进标准化作业和精细管理，积极深化内部体制改革和绩效考核机制，确保了企业创新、创优、创强的发展方向和目标。在新的历史时期，远大果品继续秉承健康、高档、平价、舒适的“五星级原材料与服务标准，平价化消费价格”的服务理念，以市场需求为导向，以满足客户需求为目的，持续推进品种、质量创新，竭力实现资源综合利用，有效降低经营成本，严格控制产品质量，为客户提供更加优质的服务，真正实现做中国绿色食品行业

5、的著名品牌企业。第三章 主要职能部门（略）第四章 企业文化“用心追求完美”，把每件产品当作自己的孩子。在这里看到的是水果，体会到的是艺术，感受到的是文化。经营理念：速度领先,规模取胜,质量求生存。发展目标：做中国绿色食品行业的著名品牌企业。服务宗旨：不仅仅是满足客户的需求，而是超出顾客的期望！市场观念市场唯一不变的法则，就是永运在变；品牌意识争创信誉和品牌；卖信誉，而不是卖产品；质量观念高标准，精细化，零缺陷；竞争策略人无我有，人有我优，人优我特；服务策略没有十全十美的产品，但有百分之百的服务；第五章 员工操行守则1、热爱公司、关心集体、以司为家；2、廉洁自爱、自尊自重、公私分明；3、尊敬上级

6、，服从指挥，坚守岗位；4、团结协作，主动热情、互敬互爱；5、精益求精、钻研业务、尽心尽责；6、正气正义、敢作敢当、胸怀坦荡；7、锻炼身体、磨励意志、力争上游；8、努力学习、文明卫生、礼貌有序。第六章 员工的权利和职责一、 权利：本公司员工，享有以下权利：1. 平等就业。2. 参加公司民主管理。3. 按劳获取报酬。4. 按照公司规定享有休息和休假的权利。5. 享有劳动安全、卫生和保护的权利。6. 参加学习和培训的权利。7. 上级主管有不合理之处理事项有权采取合理方式提出申诉。二、 职责：本公司员工，必须履行下列职责：1. 准时上班下班，对承办之工作争取时效，不拖延，不积压。2. 服从上级主管的指

7、挥和监督，如有不同意见，应婉言相告或书面形式等其它合理的方式陈述，但一经上级主管决定，必须立即执行。3. 尽忠职守，严守业务机密。4. 爱护公司财物，不浪费，不化公为私。5. 遵守公司一切规章制度。6. 维护公司信誉，不做任何有损公司信誉之行为。7. 注重自身修养，切戒不良嗜好。8. 不私自经营与公司业务有关之商业或兼任公司之外之职业。9. 待人接物应态度谦和以争取同仁或其它单位之合作。10. 本公司员工应力求切实，通力合作、同舟共济，不得畏难避规，相互推诿或无故拖延，不得有妄生意见，吵闹，搬弄是非或其它扰乱秩序之行为。11. 保持公司环境卫生，时刻注意清洁、清扫、整理、整顿。12. 严谨操守

8、，不得收受与公司业务有关人士或单位的馈赠、贿赂或向其它单位索贿、挪借款项等。第七章 行为礼仪规范一、 基本着装要求1. 整体：自然大方得体，符合工作需要及安全规则，精神奕奕，充满活力，整齐洁净2. 头发：经常洗理，无头皮屑，组织健康，不能留披发，不得梳染新潮怪异的发型，头发向后梳理好，用规定发夹将头发网住，前面不能留刘海，门市人员用头巾罩住，工场技师用工帽罩住，预防头发掉入产品上3. 面容：眼、鼻、耳要绝对干净，门市人员要涂擦公司指定颜色的口红，不宜太红，口腔洁净无异味，进餐后要漱口，口内不留饭渣、菜渣4. 身体：勤洗澡，无异味，可洒清淡香水5. 手：杜绝留长指甲和涂指甲油6. 服装：所有人员

9、工作服必须整洁无油迹、无异味，口袋内不能放与工作无关的物品，所有人员佩戴在左上胸工衣上7. 饰物：上班时间不能佩戴手饰，如：耳环、戒指、项链、手表等，除店长外其他人员手机要关机二、 动作要求1. 站姿：双脚呈V字型，双脚张开，两脚尖距离约为两拳，身体挺直，头部端正，双眼平视，目光自然，张开双肩，双手交搭放在身前自然下垂。站立服务时的姿态应面对客人而不是背向客人2. 走姿：头部端正，不宜抬得太高，目光平和，直视前方，上身自然挺直收腹。手前后摆动的幅度要小，以含蓄为美，两腿并拢，碎步行走成直线，步态匀称轻柔，两脚所踩的应是两条平行线，两步之间横向距离大约3厘米左右，切忌奔跑，走路摇摆，双手乱放与人

10、同行不要走成一排3. 坐姿：入座时要轻稳，坐下后要安静，把裙子理好，双手自然放好，不要有小动作，双脚微斜，切忌两膝盖分得太开，脚尖朝天，不可坐满椅子，不可抖脚，交谈时应注意姿势。第八章 招聘、调用、解辞一、 招聘1. 发布招聘信息通过店面信息、人才市场、报纸、网络等相关途径，发布招聘信息。2. 面试被聘人必须在面试前填妥求职申请表面试前，面试部门需预先通知被聘人准备各类文件（如身份证、学历文凭、工作履历等）于面试时交给面试者以作资料评核。3. 录用建议经严格及公正挑选后，建议录用，并将以下文件一同呈上以做评核：职位申请表被聘人简历被聘人身份证（复印件）被聘人工作证明4. 面试检测表5. 新员工

11、录用建议表6. 录用 当被聘人被批准录用后，需将第3、4、5条中列出的所有文件存档，同时将批准复印件给聘用部门以进行一切聘用工作程序。7. 人事部需协助聘用部门与员工签订聘用合同及聘用协议。8. 所有文件均需存放在人事部人事专员处。人事部应定期对员工档案进行审核。二、 调用：本公司员工因工作或业务需要可以调用，被调员工在3日内应办理好移交手续，不得推诿。三、 解职解职分为辞工、辞退和自动离职三种。1. 辞职：1) 试用期间需提前一周申请；已转正员工需提前一个月申请；本公司员工辞职前应按以上时间事先申请；（注，未提前申请的主管可以不予批准）。2) 填写辞工申请单交主管审批后交总经理批准后方可在到

12、期当日办理离职手续，到财务科结算工资离职，不扣任何薪金。如即辞即走经相关人员批准后到人事部办理离职手续，试用期扣七天薪金、正式员工扣一个月薪金。2. 辞退：新进员工在试用期内，有下列情况之一的，由店长填写辞退通知单通知其本人后办理辞退手续1) 品性不端；2) 能力欠佳，不适合工作者；3) 个人基本情况等个人资料有虚假；4) 个人基本情况等个人资料是用不正当方法取得的；5) 严重违反终端店规定、触犯国家法律、造成重大损失。3. 自离：员工连续旷工两天或累计旷工达三天者，将作自动离职处理，不予结算任何薪金。注：办理离职手续需归还所有工衣、工鞋、发夹、工卡、工牌等才予以离店。第九章 考勤制度1. 每

13、天上下班必须打卡或交给店长签卡，全勤者给予全勤奖50元；2. 迟到5分钟以内（含）扣款5元，从工资中扣除；3. 迟到10分钟以上扣5元并取消当月全勤；4. 迟到30分钟以上者扣当天工资并取消当月全勤奖；5. 旷工一天扣三天工资；6. 连续旷工两天或累计旷工三天以自动离职处理。7. 代打卡者，一经发现，予以辞退。第十章 请休假管理制度分店的每月固定假期为 天，为方便管理制定以下规定：1. 不可节、假日休假；2. 不可 同时休假；3. 休 天不用顶班的假填写请假单交店长审批报到人力资源部即可，如休需顶班的假须提前三天写请假单交店长并由店长报到人力资源部，收到回执或回答后方可休假，此请假单到月底和工

14、卡一起交回给考勤管理人员；4. 请假两天以上者须提前三天写请假条交店长并由店长交到人力资源部，收到请假回执后方可请假；5. 当月不休假可补 天工资，休 天可补 天工资；6. 病假事假扣日工资；正常假期不扣工资。7. 员工串休除中秋节的一个半月除外，其它月份均安排串休，由各单位领导提前按店需要作出安排，按顺序串休。8. 请假期限，除婚丧嫁娶外，一般不能超过申请天数，按时回店，超期按旷工处理；9. 临时上街办事看病，包括串休超时，按时计算，累计12小时按事假一天处理；10. 员工在请假其间，如有特殊原因不能按期回店，需再次请假，但不能超过15天。如需辞职必须先行回店，找人接替或一个月以后结算工资离

15、店，否则不予结算薪资按自离处理。第十一章 奖惩制度为了保持高度的工作效率和优质服务，现特制定如下奖惩条例。一、 嘉奖、晋升1. 对改革企业管理，提高服务质量有重大贡献者；2. 在服务（销售）工作中，创造优异成绩者；3. 制止重大事故发生，使店内财产免受损失，见义勇为，为保护顾客生命财产安全有特殊贡献者。 二、奖励凡符合下列条件者，将酌情给予奖励：（奖励10-200元）1. 在工作中，服务态度好，为专卖店创造良好声誉者；2. 工作积极主动，业务熟练，礼节礼貌，仪容仪表合乎规范，受到客人表扬者；3. 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者；4. 提出合理化建议并经实施有显著成效者；5. 严

16、格控制开支，节约费用有显著成绩者。三、 处分1. 口头警告：适用于轻度违反企业有关规定，但仅限于初犯；2. 书面警告：适用于违反企业的有关规定，发“警告书” ；3. 即时解雇：适用于违反企业的严重过失者。四、 轻微过失凡有下列过错者，将视情节分别予以批评、警告及罚款处理（罚款为10-50元）：1. 上班时，仪容不整，不按规定佩戴工牌及工作证；2. 上班不按时签卡、迟到或早退；3. 未经上级领导同意，擅自调休、调班；4. 未经上级领导同意上班时间外出；5. 未经批准在工作时间内接待亲友；6. 未在规定时间或地点用餐；7. 工作不认真，当值时串岗、喧哗、嘻笑、吃零食；8. 当值时不穿工装；9. 随

17、地吐痰，乱扔杂物；10. 粗心大意，损坏公司财物；11. 上班时做私事，当值时看书看报或看电视；12. 服务差，导致客人投诉，经查属实者；13. 不按时参加各种会议和业务培训；14. 落错单，发错货，帐物不符（非故意）；15. 部门主管、店长对浪费现象不过问不管理；16. 各部门所管辖范围环境卫生差、乱、追究主管者责任；17. 食品容器积压，不及时清洗或洗涤不干净；18. 不按标牌价格收费，招致顾客投诉，使企业声誉受损。五、 重大过失凡有下列过失之一者，将酌情分别给予降职、降薪、记过、罚款（罚款20-200元）：1. 委托他人或代他人打卡；2. 员工经常迟到或早退；3. 无故旷工一天；4. 在

18、禁烟区吸烟；5. 擅自拿取或偷食企业食品；6. 利用职权对持不同意见者（正确意见）打击报复；7. 捡到客人东西不上交；8. 搬弄是非，挑拨离间、破坏团结，酿成不和；9. 责任心不强，导致公物损坏；10. 有意隐瞒他人违纪违法行为；11. 组织及煽动罢工，聚众斗殴、赌博、闹事者；12. 验收产品不合格，造成经济损失（严重另惩）；13. 违反操作规程，造成损失；14. 吵闹、粗言秽语，违反公共场所秩序，扰乱分店安宁；15. 违反权限规定，私自越权签单、打折者；16. 主管人员（经理、正副店长、收银员）循私舞弊、图谋私利；17. 玩忽职守，因漏单、走单造成损失的直接责任者。六、 严重过失凡有以下过失

19、之一者作即时清退处理：1. 极其恶劣的斗殴、打架；2. 恐吓、威胁、伤害客人或同事；3. 违背或不服从店长的工作安排；4. 当值时睡觉；5. 向客人索取小费、强要礼物者；6. 盗窃同事、客人钱财、物品者；7. 泄露企业机密情报，吃里扒外者；8. 一年内累计旷工五天或连续旷工三天者；9. 冒充主管人员签字打折；10. 涂改单据、毁据，图谋贪污者；11. 主管因管理不善，导致重大损失；12. 因玩忽职守，漏单、走单、酿成重大损失的直接责任者。其他如有违反国家法规的情况，一经发现即时作除名处理第十二章 福利制度1. 评选优秀员工/月。 2. 每年公司为全体员工准备一次外出旅游，为管理层人员准备一次外

20、出旅。 3. 每月对超额完成门店营业指标的人员有绩效奖金。 4. 为员工办理三险（医疗保险、意外伤害保险）。 5. 生日晚会：公司每月为过生日的寿星朋友统一举办生日晚会，让寿星朋友们参与投入，充分感受到家庭的温暖与生日的温馨； 6. 年终奖金：公司每年在2月份进行上年度的工作成绩评比，并按评比结果在3月份工资中一并发放上年度的年终奖金； 7. 公司最大的福利是培训，培训可以让大家提升管理理念、工作能力、业务能力、工作技巧等，进而提升自己的个人价值与竞争能力；由公司出资委派外出参加管理、技术与专业知识培训的员工，须与公司签订培训协议，约定服务年限，未满服务年限而中途离职的员工，其培训费用由参加培

21、训的员工自行承担，并在其工资中扣除（计算公式为：员工中途离职承担的培训费用=参加培训的费用-参加培训的费用/约定服务年限月数*实际服务年限月数）第十三章 会议管理制度一、 目的：规范例会行为，提高会议质量,特制定本条例。二、 范围：本公司各类会议三、 会议分类及组织公司级会议：主要包括所有管理人员大会、全体员工大会等专业会议：技术会、品质分析会、安全工作会等部门会议：各部门工作会、分店会议、晨会等四、 例会为避免会议过多或重复，公司常规会议一律纳入例会制，原则上要按例行规定的时间、地点、内容组织召开。1. 管理干部会（主管以上参加每周一次），上周工作情况，安排布置下周工作任务；2. 全员大会（

22、每季度一次）总结上季工作情况部署本季工作任务、经营发展情况，表彰奖励上季先进集体、个人。3. 经营活动分析会（每月一次，主管以上参加）；汇报、分析、店面销售执行情况和经营活动成果，评价各方面的工作情况，肯定成绩，发现问题，提出改进措施，不断提高经济效益。4. 品质分析会（相关部门主管、技术人员参加，每月一次）；汇报、总结上月产品品质情况，讨论分析品质事故（问题）、研究决定品质改进措施。5. 安全工作会（含治安、消防工作，相关人员参加，每季度一次）；汇报总结安全生产、治安、消防工情况，分析处理事故，检查分析事故隐患，研究确定安全防范措施。6. 部门（分店）级会议全体员工参加，每月一次；检查总结、

23、布置工作。7. 晨会/夕会：当班人员参加，晨会每天8：30，夕会每天21：30；检查、总结、布置工作。五、 其他会议非例会的召开应经部门内部及经理以上核准方可召开。六、 会议的准备人事部、会议主持人、召集部门及与会人员都应分别做好有关准备工作（包括拟好会议议程、提案、汇报总结提纲，发言要点、工作计划草案、 决议决定草案、落实会场、备好坐位，通知与会人等。七、 会议要领要严格遵守会议的开始时间。要在开头就议题的要旨做一番简要的说明。要把会议议程预先告知与会者八、 会议应注意事项发言内容不得偏离议题；发言内容不能出于个人利害或进行人身攻击；个人发言时间不可长篇大论，滔滔不绝；不可取用不正确的资料；

24、发言不可不懂装懂，胡言乱语；尽量不要谈到抽像理论；主持人应当引导在预定时间内做出结论；讨论会议发言者不可过于集中于某些人；10小组讨论会议不可有人从头到尾沉默到底；11全体会议人员都应专心聆听发言；12不可打断他人的发言；13不可对发言者吹毛求疵；14不能中途离席；15在必须延长会议时间时，应取得大家的同意，并决定延长的时间；16应当把整理出来的结论交给全体人员表决确认；17. 应当把决议付诸施行的程序理出，加以确认。第十四章 财务制度一、 收银管理规定1. 必须指定人员负责收银工作，除收银员外其他人员不可操作收银机；2. 店员所收的外卖货款、订单货款一律交回给收银员入机进帐；3. 除固定的员

25、工生活费外，其他费用支出视用途而征得总经理允许后方可支款；4. 门店有固定备用金，除备用金外所有营业额必须上缴银行（或者财务），并将存款单传真回财务；5. 银行关门时或晚上19：00时，库存货款超过公司定下的数目时，应联系公司指定人员收款，每次填写上缴单。绝不允许隐瞒实际库存货款的情况或未按规定存入货款。上缴后所收货款由店长保存，收银员与店长双方签字确认；6. 收银员必须准确做好每笔交易，准确收款、找零，不多收少找或少收多找。7. 所收的每分钱都属于公司，不可私自拿出或借于他人；8. 收银员应注意防范有心之人的欺骗，预防收到假币。如有假币需当事人负责赔偿，第一次扣一半，第二次起扣全部；9. 收

26、银员换班需双方当面清点现金，确认准确无误。如出现现金不符不可换班，核对清楚为止。现金与报表的差额不能超过当日营业额的1，否则由收银员负责赔偿。二、 现金管理规定1. 分店有固定备用金，除备用金外所有营业额必须上缴银行。每日上缴财务货款存入银行时间定为下午16：00，即各分店每日下午16：00无论营业货款多少均必须存入银行（含上日余额和本日下午16：00前收到的货款）；2. 分店库存货款每日下午19：00时超过3000元的应及时通知财务部指定人员前往收款。上缴后所收的货款由店长保存，店长和收银签字确认；3. 各分店店长绝不允许隐瞒实际库存货款情况，或未按上述规定存入货款；4. 各分店当日存款单必

27、须每天下午17：00前传真回财务部；5. 如遇银行未开门营业时，各分店的货款应与财务部沟通好后确认上交方式，不可有任何借口拒绝上交货款；6. 公司财务核算组负责编制报表登记各分店每日货款存入银行情况，作为监督各分店店长是否按规定时间存款；7. 公司财务每月将不定期对所有分店的库存现金进行实地盘点；8. 各分店收银员有责任监督店长按公司规定上交货款，如发现店长有违规现象应及时劝止；9. 店保险柜锁匙保管方法为：店长记密码收银员拿锁匙，即双重负责方法；10. 分店每月必须缴纳水、电等费用，应及时通知财务部出纳备款，然后派人负责交费，各分店不得动用营业额交费。三、 账务管理规定1. 填制日记帐是店长

28、的工作职责，收银员负责核对日记帐库存现金、营业款、应收预收厂单、礼饼款和上交货款栏目数字，不可参与填制日记帐，但店长和收银员双方必须在日记帐上签字确认；2. 各分店的日记帐，财务核算组稽核时发现有问题退回分店修改的，各分店店长应及时修改后送回财务核算组，不允许推迟2天以上；3. 日记帐的产品本日初余数必须与上日末余数一致，填制日记帐有误，应在错误的数字上划线且签名修改即可，不能涂改，要保持日记帐整洁和填写日记帐数据的清晰；4. 各分店每日晚上盘点工作必须在拉闸门后进行，不允许开闸门盘点或边盘点边营业的现象；5. 各分店店长应控制店员吃退货产品的数量，每个店员最多吃两个，且必须由本人在被吃产品数

29、量后签名；6. 财务部将对各分店的库存产品或材料每月末进行实地盘点。第十五章 卫生标准一、 个人卫生标准1. 身体不能有异味，要穿干净无油渍、污点的工帽、工衣、工裤、工鞋和围裙上班，穿戴要整齐；2. 当班时不能佩戴一切首饰（如手表、项链、耳环、戒指等）；3. 头发常洗理，不可披头散发、有头屑或染发，头发应扎好塞在发网内，戴紧头巾，将刘海藏于头巾内；4. 男同事须剃须，不留胡子；5. 常洁面，洗手，不留污点，饭后保持嘴边、口腔内无饭渣；6. 不留指甲，不涂擦指甲油，保持清洁；7. 当班时不要用手触摸头发和脸孔等部分，杜绝掏鼻孔、耳孔、眼角等不良习惯；8. 去完洗手间、收拾完垃圾或点完钱后应及时用

30、香皂洗手；二、 店外环境卫生标准1. 地面保持干净无杂物，走廊通畅，地毯干净；2. 玻璃保持清洁光亮，无灰尘、水渍，POP广告及海报张贴要突出、美观，过期广告、海报及时撕下；3. 墙壁、门柜、窗框保持干净无污点、积尘；4. 招牌、招牌灯及招牌天花保持原有颜色，无黑点、灰尘和蜘蛛网。三、 店内环境卫生标准 1. 气味：通风无异味；2. 地板保持干净、光亮，无垃圾，饼碎、脚印和水渍；3. 玻璃、门窗、窗框、灯具保持洁净，无积尘、杂物；4. 墙壁、天花洁白无暇，无蜘蛛网，POP广告、海报、框架和饰物不可乱贴乱挂；5. 电器设备（空调、风扇等）保持干净，无污渍；6. 洗手间无异味，清洁用具常洗涤；7. 零售产品保持新鲜，产品包装不能有灰尘。第十六章 附则（略）附件: 1) 请假单2) 辞工申请单3) 辞退通知单4) 求职申请表第 18 页 共 18 页