餐饮门店开店筹备资料 肯德基-KFC--产品保存时间表.doc

《餐饮门店开店筹备资料 肯德基-KFC--产品保存时间表.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮门店开店筹备资料 肯德基-KFC--产品保存时间表.doc（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、KFC产品保存时间一览表 -品控部 2009.2.14 品名 保存时间 保存时间写法 吮指原味鸡、辣鸡翅 90分钟 9:00-10:30上校鸡块 20分钟(鸡块专用保温柜) 9:00-9:20 15分钟(陈保,含在20分钟内) 9:00-9:15胸肉 60分钟(含汉堡15分钟) 9:00-10:00 腿肉 45分钟(含汉堡15分钟) 9:00-9:45蔬菜鸡肉饼 45分钟（含汉堡15分钟） 9:00-9:45无骨鸡柳(黑肉) 30分钟（含鸡肉卷10分钟） 9:00-9:30鸡柳(辣腿)汉堡包 15分钟(陈保) 9:00-9:15田园脆鸡堡 15分钟（陈保） 9:00-9:15劲爆鸡米花 20分

2、钟（陈保） 9:00-9:20墨西哥鸡肉卷 10分钟（陈保、直保） 9:00-9:10老北京鸡肉卷 10分钟（陈保、直保） 9:00-9:10香芋甜心 20分钟(鸡块专用保温柜) 9:00-9:20 15分钟(陈保,含在20分钟内) 9:00-9:15汉堡面包、小餐包 0+4天(曼可顿、如愿) 6.1-6.5 小餐包 4小时(直保预热20分钟后出售) 9:00-13:00 15分钟(陈保,含在4小时内) 9:30-9:45加热面饼 4小时（包括加热时间） 9:00-13:00鸡汁、土豆泥 4小时（直保大包装） 9:00-13:00 （含）2小时（鸡汁1/4格大包装） 9:00-11:00鸡汁土

3、豆泥 （含于4小时）2小时 9:00-11:00芙蓉鲜蔬汤 15分钟(湿热直保、热井或热抽屉) 9:00-9:15 10分钟(陈保低层,含15分钟内) 9:00-9:10沙拉 0+2天(大、小包装,冷藏4小时后使用) 6.1-6.3 香甜粟米 3小时(直保、热抽屉) 9:00-12:00 （含）1小时(陈保底层) 9:00-10:00薯条 7分钟（保温槽） 9:00-9:07 冰橙珍 16小时(果珍机内至结业时全部报废) 9:00-次日1:00 冰柠檬茶 24小时(果珍机内至结业时全部报废) 6.1-6.2 17:00 百事、七喜、美年达 70天 10.1-12.9圣代奶浆 48小时 6.1-

4、6.3 9:00液体圣代奶浆 7天 6.1-6.7冷冻鸡、琵琶腿、翅 6个月 (自生产日计) 01.1.1-01.6.30 冷冻上校鸡块、蔬菜鸡肉饼 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻胸、腿 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻腿肉丁 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻腿肉条 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻3粟米 12个月 01.1.1-01.12.31冷冻薯条(Ore-Ida) 9个月 01.1.1-01.9.30冷冻香芋甜心 6个月 01.1.1-01.6.30冷冻面饼 9个月 01.1.1-01.9.30腌

5、泡鸡(琵琶腿) 、胸 48小时(自解冻好之后开始计时, 10.1-10.3 8:00 冷藏2小时后使用) 腌泡辣翅、腿肉丁 48小时(自解冻好之后开始计时, 10.1-10.3 8:00 冷藏2小时后使用)解冻翅 0+1天(腌半批后剩半袋翅中或翅 10.1-10.2 根，存放于冷藏库)腌泡辣腿 48小时(自解冻好之后开始计时, 10.1-10.3 8:00 冷藏2小时后使用) 解冻面饼 24小时（包括解冻时间） 10.1-10.2 8:00胡萝卜、黄葱、圆白菜 10天(含进货日) 10.1-10.10生菜 7天(含进货日) 10.1-10.7生菜丝 至结业 9:00-结业葱白段 0+5天(自生

6、产日计,冷藏) 1.1-1.6 24小时(自整袋拆封后冷藏) 6.1-6.2 9:00黄瓜条 0+5天(自生产日计,冷藏) 1.1-1.6 24小时(自整袋拆封后,冷藏) 6.1-6.2 9:00汉堡酱 5个月 (自生产日计) 01.1.1-01.5.31 0+1天（自剪口当日计，室温） 10.1-10.2胡椒蛋黄酱 5个月 (自生产日计) 01.1.1-01.5.31 48小时（自剪口当日计，室温） 6.1-6.3 9:00莎莎酱 12个月(自生产日计) 01.1.1-01.12.31 48小时（自剪口当日计，室温） 6.1-6.3 9:00沙拉酱 5个月 (自生产日计) 01.1.1-01

7、.6.1 0+4天 (拆封后密封冷藏) 10.1-10.5甜面酱 6个月 (自生产日计) 03.1.1-03.6.30 48小时(自拆封后,室温) 6.1-6.3 9:00起酥油 18个月 01.1.1-02.6.30人造奶油(花旗牌) 18个月 01.1.1-02.6.30面粉 6个月 (自生产日计) 01.1.1-01.6.30吮指原味鸡、辣裹面粉 7天 （自生产日计） 10.1-10.7蕃茄包 (泰国亨氏) 7个月 01.1.1-01.7.31蕃茄包 (上海忆霖) 6个月 01.1.1-01.6.30烤肉酱、甜辣酱、糖醋酱 8个月 01.1.1-01.8.31橙珍 1年 01.1.1-0

8、1.12.31柠檬茶、天天奶粉 2年 01.1.1-02.12.31美禄 15个月(自生产日计) 01.1.1-02.3.31咖啡、咖啡伴侣 2年 01.1.1-02.12.31奶精 4个月 03.1.12-03.5.11立顿红茶 2年 01.1.1-02.12.31小包糖 (深圳大礼) 2年 01.1.1-02.12.31原味鸡调料 9个月 01.1.1-01.8.31牛奶蛋清粉 9个月 01.1.1-01.9.30吮指原味鸡腌泡调料 9个月 01.1.1-01.9.30辣腌泡调料 9个月 01.1.1-01.9.30 0+4天 (开袋的剩腌料) 6.1-6.5 辣裹面调料 9个月 01.1

9、.1-01.9.30 裹面盐 1年 01.1.1-01.12.31圣代粉（英特尔） 12个月 01.1.1-01.12.31威化圆筒 6个月 01.1.1-01.6.1草莓、巧克力、芒果菠萝酱 9个月 01.1.1-01.9.30芙蓉鲜蔬汤料块 8个月 01.1.1-01.8.31 至结业(自拆包后计时) 9:00-结业说明:1.咖啡伴侣保质期的含义:Use before 130100(表示日/月/年),2000年1月13日报废.2.3玉米外包装生产批号说明:best before: 010203(表示日/月/年),2003年2月1日报废3.建议芙蓉鲜蔬汤:低峰,现拆现卖;高峰,有计划的准备.4.所有拆封而当日未使用的（如汉堡酱等），次日需优先使用。 5.加阴影的表示新添加的产品。