餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 餐具管理 8.餐饮用具保管流程图.doc
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餐 饮 用 具 保 管 流 程 图开 始各餐厅报定额计划和追加计划借用部门主管人员开具借条每月定期对餐具进行实物盘点(借 用)(发 放)(盘 点)餐饮总监批准管事部凭单发放领用部门验收后签字管事部记录结 束计划外的按借用处理管事部根据借条发货领用部门验收后签字使用完毕将洗干净当天归还或续借管事部验收注销暂借单发生缺损,做详细记录,必要时报餐饮总监结 束损 耗 处 理补 交 餐 具结 束
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