餐饮酒店4D现场管理规范标准工具管理表格行政和人力资源图表岗位职责表 10.熟食(凉菜)工岗位职责.doc

上传人：蓝****

文档编号：30259684

上传时间：2022-08-05

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熟食(凉菜)工岗位职责 1.熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术的享受；2.严格执行食品卫生法，防止食品污染，注意食品卫生：3.掌握各种熟食受冷的温度，调节好雪柜，保证食品的质量：4.保持熟食间的清洁卫生，不得让无关人员人内。

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