餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 酒水管理表格 23.酒水的推销服务程序表.doc
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酒水的推销服务程序表服务程序工作步骤1.观察(1)根据客人不同身份,有针对性地向客人推销不同价格,不同品位的酒水;身份、地位高的推销高档酒;一般客人推销一般酒水(2)也可询问客人,根据客人需求提供酒水,满足客人需要2.推销技巧(1)加法推销:向客人详细介绍酒的诱人之处,当客人接受建议品尝后,可再具体介绍品酒技巧,使客人不但想喝,且多喝(2)减法推销:向客人说明如果不买这饮料将失去什么好处,例如某些特色饮品,如果此时不喝,将会错过一个季节,想喝也喝不到,让客人认识到这是个机会;(3)除法推销:如客人觉得酒水每杯价格太高而犹豫不决,可向客人建议性表示,如果购买整瓶的价格将会较零售酒便宜,还是买一整瓶的合算3.请客人确认双手送上客人需要的酒水,商标朝着客人,请客人确认
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