餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 零点服务管理 64.西餐主菜服务程序表.doc
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西餐主菜服务程序表序号程 序标 准1检查客人点菜单了解客人所点菜肴品名2检查调整餐具餐具应与菜肴相配3进厨房取菜(1)使用热菜盘(2)准备好调味汁(3)装托盘4给客人上菜(1)从客人右侧上菜(2)按女士、客人、主人的顺序上菜(3)向客人介绍菜名(4)上菜动作要轻5上调味汁(1)征求客人意见，介绍调味汁品种(2)从客人左侧上调味汁6祝客人用餐愉快，告退先女士，后男士，先客人，后主人随时了解客人需求，提供服务
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