餐饮酒店4D现场管理规范标准工具管理表格行政和人力资源图表岗位职责表 7.传菜员岗位职责.doc

上传人：蓝****

文档编号：30260269

上传时间：2022-08-05

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传菜员岗位职责 1开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品； 2将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口； 3准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员； 4严格执行传送菜点服务规范，确保准确及时； 5严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点拒绝传送： 6负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作； 7协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作； 8与值台服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系： 9积极参加各种业务培训，提高服务水平； 10完成上级交派的其他工作。

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