餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 客户管理程序表 9.对醉酒客人的服务程序表.doc
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对醉酒客人的服务程序表服务程序工 作 步 骤1安排就座(1)把客人安排在较偏僻、安静的位置(2)不再向客人提供含酒精饮品(3)向客尘堤供有助于解酒的饮品2注意事项(1)注意客人的情绪，恰如其分地关心客人，注意不要在语言和行动上刺激客人，以免引起客人冲动 (2)注意客人情况，避免影响到其他客人用餐(3)如醉酒客人有其他客人陪同，则提醒其他客人给予细心照顾(4)弄清酒醉客人的付款能力，在未明确情况下先提供一般饮品(5)如客人语言、行为难以自控，及时通知有关部门将客人送到房间休息
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