饭馆开业运营餐厅员工培训制度 如意菜饭餐饮 交接班制度P1.doc
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交接班制度一、交接班人员应详细填写各项记录并做好环境卫生，遇到操作任务时，应主动为下值做好准备工作；二、交接班前，接班人员应认真阅读运行日志并按设备巡视路线图巡查一、二次设备，试验中央信号装置和应作的检查。对严重缺陷的设备或有疑问时应进行现场交接。三、交接班应交接的项目：1、运行方式及模拟图板；2、调度、上级命令有关文件及上级指示；3、设备检修和试验情况；4、异常运行及事故处理；5、设备缺陷及处理情况；6、安全设施及接地线装拆情况；7、开关跳闸及其他注意事项；8、未处理事项及其它注意事项等；9、工具仪表钥匙、图纸资料（特别是变动部分）和备品材料。四、接班人员应认真听取交接内容，核对模拟图板和现场运行方式应相符，交接完毕双方签名。交接班中如遇事故须停止交接，接班人员可在交班人员指挥下协助处理事故。五、如遇接班者有酒醉、精神失常等情况应拒绝交接并立即汇报主管领导。六、遇到接班者未能准时到班，交班者应坚守岗位并汇报主管领导处理。
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