餐饮岗位说明餐厅制度 酒店餐饮服务岗位职责 汤酱组.DOC
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部门职能汤酱组部门名称：汤酱组上级部门：宴会厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：各种汤水的制作。主要职能：1、 根据菜单，领取原料、配料、调料。2、 准备烹调用具。3、 制作风味各异的汁水。4、 制作质量高，清、浓突出的汤水。管辖范围：1、 汤酱组所有员工。2、 汤酱组生产场所的设施、设备。兼管职能：
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