餐馆门店制度餐饮培训餐厅管理运营资料 黄记煌 餐厅新入职七天培训P1.doc
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新入职七天培训第一天：1、招聘要求说明。2、了解公司人员架构。3、熟悉餐厅台位。4、了解物品的摆放，收台物品的区分。5、入职登记表的填写以及审核。参观公司，传递公司思想。第二天：1、了解文化墙并讲解其中内容。2、公司企业文化的传递（使命、宗旨、愿景、团队队名）。3、礼貌用语的学习（餐厅礼貌用语）。4、着装要求以及个人仪容仪表。第三天：1、培训焖锅基础知识，了解黄记煌发展史。2、培训菜谱知识，讲解其中菜谱细节。3、检查企业文化的熟悉度。4、介绍考勤制度，传达上下班时间及工作时间。5、安排住宿，上交身份证复印件及相片两张。第四天：1、培训点单细节以及点单时的注意事项。2、培训焖锅专业知识以及注意事项。3、学习企业店歌、店舞，抽查礼貌用语和菜谱知识。4、入职前薪水制度的说明。第五天：1、学习焖锅操作理论以及焖锅介绍。2、了解公司清江鱼知识以及鱼的识别和特点。3、了解公司的优惠活动，讲解买单的细节和注意事项。4、检查点单的熟悉度和复习点单机的操作注意事项说明。第六天：1、焖锅实操练习。2、了解每天工作流程。3、对企业文化的复习，点歌点舞的强化。第七天：（考核）1、企业文化的背诵。2、点歌点舞（歌一首、舞一曲）。3、焖锅知识的问答。4、焖锅理论操作。5、上下班时间。6、礼貌用语。7、店规、宿舍制度。8、总体思想动态。
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