中医学基础ppt课件.ppt

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1、第四章第四章 常见病的食疗常见病的食疗我国现存我国现存最早的医学典籍最早的医学典籍。 病病疾病的简称。疾病的病理过程。疾病的简称。疾病的病理过程。1.阴阳学说阴阳学说是运用阴阳对立统一关系是运用阴阳对立统一关系来研究、解释物质世界一切事物和现象相来研究、解释物质世界一切事物和现象相互对立、相互依存及相互消长变化规律的互对立、相互依存及相互消长变化规律的学说。学说。2.阴阳学说认为世界是物质的，这种物质阴阳学说认为世界是物质的，这种物质不是永恒不变的，它是在阴阳二气的相互不是永恒不变的，它是在阴阳二气的相互作用的推动下滋生、发展和变化的。作用的推动下滋生、发展和变化的。 5.阴阳的相关性阴阳的相

2、关性 阴阳属性的划分，一定要在相关事物或阴阳属性的划分，一定要在相关事物或 现象范围内。现象范围内。 6.阴阳的相对性阴阳的相对性 阴阳属性具有明显的相对性。阴阳属性具有明显的相对性。3.适应四时气候：适应四时气候：春天阳气生发，春天阳气生发，要晚睡早起。要晚睡早起。夏天阳气旺盛，夏天阳气旺盛，要晚睡早起。要晚睡早起。秋天阳气始敛，秋天阳气始敛，要早睡早起。要早睡早起。冬天阳气闭藏，冬天阳气闭藏，要早睡晚起。要早睡晚起。冬至、夏至分别是人体阳气、阴冬至、夏至分别是人体阳气、阴 气最弱之时气最弱之时静养静养。春分、秋分：人体气血最活跃春分、秋分：人体气血最活跃运动运动。春、秋：春、秋： 气血最旺

3、，疾病最易发作，气血最旺，疾病最易发作， 也是调理身体的最好时机。也是调理身体的最好时机。冬季阴气亢盛冬季阴气亢盛食宜食宜温补温补。春天阳气生发春天阳气生发食宜食宜清润平淡清润平淡。夏季阳气亢盛夏季阳气亢盛食宜食宜甘寒甘寒。秋季阳收阴长，燥气伤人秋季阳收阴长，燥气伤人食宜食宜滋润滋润。饮茶饮茶 春天：花茶；春天：花茶； 夏天：绿茶；夏天：绿茶； 秋天：乌龙茶；秋天：乌龙茶； 冬天：红茶。冬天：红茶。春季养生春季养生春天春天“百草回芽，百病易发百草回芽，百病易发”的季节。的季节。春季养生防病至关重要。春季养生防病至关重要。 1.1.顺应顺应“春阳萌发春阳萌发”的自然规律：的自然规律： 适当晚睡早

4、起，经常到室外、树林中适当晚睡早起，经常到室外、树林中 散步，舒展肢体。晨起伸懒腰。散步，舒展肢体。晨起伸懒腰。2.2.多旅游多旅游: :踏青问柳，临溪戏水。踏青问柳，临溪戏水。3.3.春天气候多变，时寒时暖，应保暖防春天气候多变，时寒时暖，应保暖防 风寒风寒。“春捂秋冻春捂秋冻”。4.4.冬去春来，春阳升发，天地俱生，万冬去春来，春阳升发，天地俱生，万 物以荣。物以荣。人必须宽身，人必须宽身，“被发缓形被发缓形” （宽松衣带，披散头发（宽松衣带，披散头发内经内经）。）。5.5.多做户外活动。如钓鱼、赏花、放风多做户外活动。如钓鱼、赏花、放风 筝、荡秋千等郊游、练气功、打太筝、荡秋千等郊游、练

5、气功、打太 极拳等。极拳等。 3.以五脏为中心的系统整体观。以五脏为中心的系统整体观。 肺气不宣肺气不宣嗅觉不灵、鼻塞流涕、失音。嗅觉不灵、鼻塞流涕、失音。肺气调和肺气调和嗅觉灵敏，声音能彰。嗅觉灵敏，声音能彰。肺气调和肺气调和鼻窍润泽，涕不外流。鼻窍润泽，涕不外流。肺寒肺寒流清涕流清涕肺热肺热流黄稠涕流黄稠涕肺燥肺燥鼻腔干鼻腔干异常异常肺在窍为鼻：肺在窍为鼻：肺在液为涕：肺在液为涕：肺气不足肺气不足悲、忧悲、忧伤肺（耗伤肺气）伤肺（耗伤肺气）胸闷胸闷 气短气短肺失宣降肺失宣降肺气虚肺气虚易产生悲忧情绪变化易产生悲忧情绪变化（对外来情绪刺激耐受下降）（对外来情绪刺激耐受下降）肺在志为悲忧：肺在

6、志为悲忧：正常：肌肤皮毛润泽，抗病力强。正常：肌肤皮毛润泽，抗病力强。皮毛憔悴、枯槁。皮毛憔悴、枯槁。肺气虚弱肺气虚弱多汗、易感冒。多汗、易感冒。卫气不固卫气不固肺在体合皮，其华在毛：肺在体合皮，其华在毛：指肺具有宣发卫气，输布津液温养指肺具有宣发卫气，输布津液温养和润泽和润泽皮毛皮毛的功能。的功能。 4.常见病理常见病理: 脾气虚脾气虚脾失健运脾失健运 消化功能消化功能食少、纳呆、腹胀、腹食少、纳呆、腹胀、腹 泻、头昏、眩晕面萎黄泻、头昏、眩晕面萎黄 水液内停水液内停痰饮、腹泻、口粘而腻痰饮、腹泻、口粘而腻 水肿、脘腹胀满、不思饮食水肿、脘腹胀满、不思饮食 脾不统血脾不统血各种出血。各种出血

7、。 脾气下陷脾气下陷内脏下垂。内脏下垂。 促进脾胃的运化升降。促进脾胃的运化升降。 促进胆汁的分泌，以助消化。促进胆汁的分泌，以助消化。 调理冲任调理冲任冲为血海，任主胞胎。冲为血海，任主胞胎。 调节生殖功能。调节生殖功能。3.常见病理常见病理 肝气郁结：闷闷不乐、悲忧欲哭、肝气郁结：闷闷不乐、悲忧欲哭、胁下胀满、食少纳呆、月经不胁下胀满、食少纳呆、月经不 调、精志郁闷。调、精志郁闷。 肝阳上亢：精神烦躁、头晕眼花、肝阳上亢：精神烦躁、头晕眼花、抽搐。、抽搐。 肝火上炎：急躁易怒、甚则略血、目赤肝火上炎：急躁易怒、甚则略血、目赤 红肿。红肿。 先天之精先天之精肾气平均肾气平均肾精衰竭肾精衰竭肾

8、气盛肾气盛天癸至天癸至天癸绝天癸绝肾气衰肾气衰出生出生幼年幼年青春青春中年中年老年前老年前老年老年死亡死亡肾气渐盛肾气渐盛肾气渐衰肾气渐衰生生 长长壮壮老老 已已 3.肾的常见病理肾的常见病理肾阴虚肾阴虚口干咽燥，五心烦热，潮热口干咽燥，五心烦热，潮热盗盗 汗汗，眩晕耳鸣，眩晕耳鸣，小便短赤，小便短赤，舌舌 红，少苔红，少苔，脉细数。，脉细数。肾阳虚肾阳虚面色晦滞或苍白，面色晦滞或苍白，畏寒畏寒肢冷，小肢冷，小 便清长，夜尿增多或遗尿，便清长，夜尿增多或遗尿，舌淡舌淡 或淡胖或淡胖，苔白滑，脉沉弱。，苔白滑，脉沉弱。肾虚证肾虚证腰酸腰痛，腿软乏力，头晕耳鸣，腰酸腰痛，腿软乏力，头晕耳鸣， 失眠

9、健忘，失眠健忘，脱发，脱发，性功能障碍。性功能障碍。失眠、水肿、五更泻、腰痛、低血压失眠、水肿、五更泻、腰痛、低血压 第四节第四节 精、精、 气、血、津液气、血、津液一、精一、精人体生命活动的物质基础。人体生命活动的物质基础。（1）广义）广义:一切精微物质。一切精微物质。 气、血、津液、水谷精微。气、血、津液、水谷精微。（2）狭义）狭义: 肾中所藏的生殖之精。肾中所藏的生殖之精。 二、气气（一）概念（一）概念 1.气的含义气的含义（1）构成人体和维持人体生命）构成人体和维持人体生命 活动的精微物质。活动的精微物质。 如：水谷之气，呼吸之气。如：水谷之气，呼吸之气。（2）脏腑组织的功能活动。）脏

10、腑组织的功能活动。 如：肾气、胃气、脾气。如：肾气、胃气、脾气。2.气的生成气的生成来源有三：来源有三： 先天之精气。先天之精气。水谷之精气。水谷之精气。自然界之清气。自然界之清气。 3.气的运动气的运动气机气机基本形式基本形式升、降、出、入升、降、出、入。 气的升降出入运动，推动和激发着人体气的升降出入运动，推动和激发着人体的各种生理活动。的各种生理活动。（二）分类（二）分类 ： 1.元气元气 （1）是）是人体生命活动的原动力人体生命活动的原动力。 又称：原气、真气。根原于肾。又称：原气、真气。根原于肾。 又先天之精所化生。又先天之精所化生。 （2）是人体最原始、最重要的一种气。）是人体最原

11、始、最重要的一种气。 元气充沛身体壮。元气虚元气充沛身体壮。元气虚体质弱。体质弱。2. 宗气宗气积于胸中积于胸中“气海气海” （1）生成）生成肺吸入之清气和胃运化肺吸入之清气和胃运化 之水谷之精气结合而成。之水谷之精气结合而成。 （2）功能）功能推动肺的呼吸。推动肺的呼吸。 贯注心脉，推动心血运行。贯注心脉，推动心血运行。 3.营气营气（1）生成）生成水谷精微所化生。水谷精微所化生。 水谷之精气。水谷之精气。（2）性质）性质行于脉中行于脉中，最富有营养。，最富有营养。 （3）功能）功能化生血液，是血液化生血液，是血液 的组成部分。的组成部分。 营养全身营养全身。 4.卫气卫气卫阳卫阳功能功能：

12、护卫肌表，抗御外邪。护卫肌表，抗御外邪。 温煦脏腑、肌肉、皮毛。温煦脏腑、肌肉、皮毛。 调节腠理之开合，调节出汗，调节腠理之开合，调节出汗， 维持体温。维持体温。(三三)气的生理功能气的生理功能1.推动作用推动作用人体的一切机能活动，均赖气人体的一切机能活动，均赖气 的推动作用。的推动作用。2.温煦作用温煦作用（1）人体的正常体温。）人体的正常体温。 （2）脏腑经络的功能活动。）脏腑经络的功能活动。 3.固摄作用固摄作用（1）固摄血液不溢出脉外。）固摄血液不溢出脉外。 （2）固摄汗液、尿液，使其有节制排出。）固摄汗液、尿液，使其有节制排出。 （3）固摄精液。）固摄精液。4.防御作用防御作用护卫

13、肌表，防御外邪侵袭。护卫肌表，防御外邪侵袭。 5.气化作用气化作用气化气化通过气的运动而产生各种变化。通过气的运动而产生各种变化。 具体的说，使气、血、津液的生成具体的说，使气、血、津液的生成 及相互转化。及相互转化。三、血三、血（一）血的概念（一）血的概念 1.脉中运行的红色血液。脉中运行的红色血液。2.由由营气、津液组成营气、津液组成。 （二）（二） 血的运行血的运行 心心主血脉、主血脉、肺肺朝百脉、朝百脉、脾脾的统摄、的统摄、肝肝的疏泄及藏血及的疏泄及藏血及脉道脉道是否通利，是否通利，血血的的寒或热寒或热。四、津液四、津液（一）津液的概念：（一）津液的概念：1. 定义定义人体内一切正常水

14、液的总称。人体内一切正常水液的总称。 2.津液津液 津质清稀、流动性大。津质清稀、流动性大。 液质稠厚、流动性小。液质稠厚、流动性小。 津液相互转化，故常合称津液相互转化，故常合称“津液津液”。（二）津液的生成、代谢（二）津液的生成、代谢主要来源主要来源 脾胃的运化的水谷精微。脾胃的运化的水谷精微。 小肠的分清别浊。小肠的分清别浊。水液代谢水液代谢1.肺肺宣发、肃降，通调水道宣发、肃降，通调水道。 2.脾脾运化运化。 3.肾肾主水（气化）。主水（气化）。 （三）津液的功能三）津液的功能 1.滋润、濡养作用。滋润、濡养作用。 2.为血液的组成部分。为血液的组成部分。五、气、血、津液的关系：五、气

15、、血、津液的关系：（一）气与血的关系（一）气与血的关系气能生血气能生血 2.血为气之母血为气之母 血能载气血能载气 1.气为血之帅气为血之帅 气能行血气能行血 气能摄血气能摄血血能养气血能养气第五节第五节 病因病因一、一、 六淫六淫2.六淫六淫即风、寒、暑、湿、燥、火六种即风、寒、暑、湿、燥、火六种 外感病邪。外感病邪。 1.六气六气风、寒、暑、湿、燥、火风、寒、暑、湿、燥、火 自然界六种气候的变化。自然界六种气候的变化。六六气气太过太过不及不及急骤变化急骤变化导致人体发病导致人体发病六六淫淫风邪具有轻扬、升散、向上、向外的特点风邪具有轻扬、升散、向上、向外的特点风邪易侵犯人体上部，使腠理疏泄

16、开张风邪易侵犯人体上部，使腠理疏泄开张 出现头痛、鼻塞咽痒、项背疼痛、汗出恶风出现头痛、鼻塞咽痒、项背疼痛、汗出恶风 风为外邪致病先导，其它病邪常依附其致病、风为外邪致病先导，其它病邪常依附其致病、风湿痹痛、风火牙痛风湿痹痛、风火牙痛 4. 4.风为百病之长风为百病之长 。 3.3.风性主动风性主动（一）风（一）风（春天的主气春天的主气）善行善行: : 病变病变 部位不固定部位不固定 （游走性关节疼痛）（游走性关节疼痛）数变数变: : 致病急、变化快（中风）致病急、变化快（中风）风邪致病具有动摇不定的特点风邪致病具有动摇不定的特点抽搐、震颤、眩晕抽搐、震颤、眩晕2.2.风善行而数变。风善行而数

17、变。六淫的性质和致病特点六淫的性质和致病特点1.1.风为阳邪，其性开泄，易袭阳位风为阳邪，其性开泄，易袭阳位六淫的性质和致病特点六淫的性质和致病特点3.3.寒主收引寒主收引( (收缩、牵引收缩、牵引) )阴胜则寒阴胜则寒：1 1、全身或局部寒冷征象。、全身或局部寒冷征象。 2 2、寒邪不伤津，阳不化阴液、寒邪不伤津，阳不化阴液 的分泌物、排泄物清稀。的分泌物、排泄物清稀。寒凝经脉气血寒凝经脉气血:(:(不通则痛不通则痛) ) 头项头项强痛、筋骨疼痛、脘腹冷强痛、筋骨疼痛、脘腹冷痛痛伤寒伤寒寒邪伤肌表寒邪伤肌表中寒中寒寒邪直中脏腑寒邪直中脏腑 2.2.寒性凝滞寒性凝滞 ( (凝结、阻滞凝结、阻滞

18、) )指寒邪能使气机收敛指寒邪能使气机收敛, ,腠理、经络、筋脉肌腠理、经络、筋脉肌肉收缩而挛急的致病特点肉收缩而挛急的致病特点 1. .寒为阴邪，易伤阳气寒为阴邪，易伤阳气4.4.寒性清澈寒性清澈（三）湿（三）湿为长夏之主气为长夏之主气外湿外湿气候潮湿、冒雨涉水、气候潮湿、冒雨涉水、 久居湿地。久居湿地。内湿内湿脾失健运，水湿内停脾失健运，水湿内停 性质与致病特点性质与致病特点1.湿性重浊湿性重浊:重：沉重、重着；浊：秽浊不清。重：沉重、重着；浊：秽浊不清。 头重如裹，身体沉重困乏，头重如裹，身体沉重困乏， 四肢重而不举，四肢关节酸痛；四肢重而不举，四肢关节酸痛；秽浊不清的白带、白浊、面垢、

19、秽浊不清的白带、白浊、面垢、 脓血便、湿疹、疮疡流水等。脓血便、湿疹、疮疡流水等。 2.湿性粘滞湿性粘滞: 粘：粘腻；滞：停滞。粘：粘腻；滞：停滞。 症状：舌苔粘腻；大便粘腻不爽；症状：舌苔粘腻；大便粘腻不爽； 小便涩而不爽。汗出不爽。小便涩而不爽。汗出不爽。病程：病程较长，缠绵不去。病程：病程较长，缠绵不去。 3.湿为阴邪，易伤阳气，阻碍气机。湿为阴邪，易伤阳气，阻碍气机。二二 、七情：、七情：1.七情七情喜、怒、忧、思、悲、恐、惊喜、怒、忧、思、悲、恐、惊 七种情志变化七种情志变化。 2.一般情况下，七情是人对外界事物或生一般情况下，七情是人对外界事物或生 活环境中各种影响的精神和情志的反

20、映，活环境中各种影响的精神和情志的反映， 属于正常的精神活动。属于正常的精神活动。3.剧烈、突然，或长时间情志波动，超过剧烈、突然，或长时间情志波动，超过 人体生理活动所能调节的范围，人体生理活动所能调节的范围，体内体内 阴阳，气血失调，阴阳，气血失调，疾病，即为七情致病。疾病，即为七情致病。 （一）概念（一）概念1.七情七情喜、怒、忧、思、悲、恐、惊喜、怒、忧、思、悲、恐、惊 七种情志变化七种情志变化。（二）七情致病的特点：（二）七情致病的特点：1.直接伤及五脏直接伤及五脏 怒则伤肝，喜则伤心，思则伤脾，怒则伤肝，喜则伤心，思则伤脾， 忧则伤肺，恐则伤肾。忧则伤肺，恐则伤肾。2.影响脏腑气机

21、影响脏腑气机 （1）怒则气上怒则气上：肝气上冲，气血并走于上。：肝气上冲，气血并走于上。 （2）喜则气缓喜则气缓：心气涣散，神不守舍，：心气涣散，神不守舍， 心神不宁。心神不宁。 （3）思则气结思则气结：思虑过度，气机郁结，：思虑过度，气机郁结， 脾失运化。脾失运化。 （4）悲则气消悲则气消：肺气耗消，意志消沉。：肺气耗消，意志消沉。（5）恐则气下恐则气下：肾气不固，气泄于下。：肾气不固，气泄于下。 （6）惊则气乱惊则气乱：心无所倚，神无所归，：心无所倚，神无所归， 惊惶失措。惊惶失措。 三、饮食、劳逸三、饮食、劳逸（一）饮食失宜：（一）饮食失宜：1.饮食不节饮食不节 过饱过饱食积。食积。 过

22、饥过饥气血乏源。气血乏源。 暴饮暴食暴饮暴食损伤脾胃。损伤脾胃。 2.饮食不洁饮食不洁 胃肠疾病、寄生虫病、中毒。胃肠疾病、寄生虫病、中毒。3.饮食偏嗜饮食偏嗜 营养缺乏营养缺乏 肥甘、饮酒肥甘、饮酒湿热内蕴。湿热内蕴。（二）劳逸失常：（二）劳逸失常： 1.劳累过度劳累过度劳力、劳神、房劳。劳力、劳神、房劳。2.安逸过度安逸过度伤气。伤气。四、痰饮、瘀血四、痰饮、瘀血二者均是病理产物，又是致病因素。二者均是病理产物，又是致病因素。 （一）痰饮：（一）痰饮： 痰饮痰饮是水液代谢失常引起的病理产物。是水液代谢失常引起的病理产物。痰饮的形成痰饮的形成 肺、脾、肾功能失常，水液代谢肺、脾、肾功能失常，

23、水液代谢 失常失常湿聚成痰。湿聚成痰。3.痰证分类痰证分类有形、无形。有形、无形。 （1）寒痰）寒痰：痰稀色白兼有寒象。：痰稀色白兼有寒象。 （2）热痰）热痰：痰粘稠，色黄，兼有热象。：痰粘稠，色黄，兼有热象。（3）燥痰）燥痰：痰少极粘，不易咯出。：痰少极粘，不易咯出。 （4）湿痰）湿痰：痰多而白，易咳出。：痰多而白，易咳出。 （5）痰核瘰疬）痰核瘰疬：皮色不变，坚硬不：皮色不变，坚硬不 痛之皮下肿物，治以消痰软坚药。痛之皮下肿物，治以消痰软坚药。 附：附： 痰饮痰饮是水液代谢失常引起的病理产物。是水液代谢失常引起的病理产物。（二）瘀血（二）瘀血 瘀血瘀血凡血液运行不畅；或血行受阻，凡血液运行

24、不畅；或血行受阻， 滞留于经脉、组织之中；或体滞留于经脉、组织之中；或体 内存留离经之血未能消散者。内存留离经之血未能消散者。 1.瘀血的形成瘀血的形成 气虚、气滞、血热、血寒气虚、气滞、血热、血寒。第六节第六节 防治与治则防治与治则第一节第一节 预防预防 一、未病先防一、未病先防1.养生养生 （1）调养精神情志）调养精神情志 宽广的胸怀宽广的胸怀 平静的心态平静的心态 用笑脸去面对生活用笑脸去面对生活 （2）加强锻炼）加强锻炼华佗的五禽戏（虎鹿熊猿鸟）华佗的五禽戏（虎鹿熊猿鸟）（最早的体操）（最早的体操）要根据自己的情况，掌握一个度。要根据自己的情况，掌握一个度。在保证睡眠的前提下，进行锻炼

25、。在保证睡眠的前提下，进行锻炼。（3）适应四时气候）适应四时气候 春天春天阳气升发，要阳气升发，要晚睡早起晚睡早起。夏天夏天阳气旺盛，要阳气旺盛，要晚睡早起晚睡早起。 秋天秋天阳气始敛，要阳气始敛，要早睡早起早睡早起。冬天冬天阳气闭藏，要阳气闭藏，要早睡晚起早睡晚起。 根据天气、体质的变化及时增减衣服。根据天气、体质的变化及时增减衣服。 春捂秋冻。春捂秋冻。 （4）注意饮食起居）注意饮食起居 饮食有节，起居有常，饮食有节，起居有常，劳逸结合，生活规律。劳逸结合，生活规律。（5）药物预防及人工免疫）药物预防及人工免疫 2.防止病邪的侵害防止病邪的侵害 二、既病防变二、既病防变 1.早期诊治早期诊

26、治 2.控制疾病的传变控制疾病的传变 “见肝之病，知肝传脾，当先实脾见肝之病，知肝传脾，当先实脾” 第二节第二节 治治 则则1.治则治则治疗疾病的法则治疗疾病的法则 2.治则治则治疗疾病的总则；治疗疾病的总则； 治法治法治疗疾病的具体方法。治疗疾病的具体方法。 2.2.五味五味酸苦甘辛咸五种药味。酸苦甘辛咸五种药味。（1）酸）酸有收敛、固涩有收敛、固涩 。（2）苦）苦泻火、燥湿、通泄、下降泻火、燥湿、通泄、下降 。（3）甘）甘补益、和中、缓急。补益、和中、缓急。（4）辛）辛有发散、行气或润养有发散、行气或润养 。（5）咸）咸软坚散结、泻下。软坚散结、泻下。寒凉药寒凉药清热、泻火、解毒。清热、泻

27、火、解毒。 治疗热性病症。治疗热性病症。温热药温热药温中、助阳、散寒。温中、助阳、散寒。 治疗寒性病症。治疗寒性病症。 （二）归经（二）归经 概念概念药物对机体某部位的选择性作用。药物对机体某部位的选择性作用。（三）升降浮沉（三）升降浮沉二、中药的用法、中药的用法（一）配伍（一）配伍 用药七情：用药七情： 1.单行单行用一味药治疗疾病。人参用一味药治疗疾病。人参 2.相须相须两种以上功效相似的药物合用，两种以上功效相似的药物合用， 以增强疗效。人参黄芪，黄芩黄连以增强疗效。人参黄芪，黄芩黄连3.相使相使以一药为主，其他药为辅以增以一药为主，其他药为辅以增 强主药的功效。黄芪强主药的功效。黄芪-

28、茯苓茯苓4.相畏相畏一种药物的毒副作用被另一药一种药物的毒副作用被另一药 物降低或消除。半夏畏生姜，物降低或消除。半夏畏生姜， 6.相恶相恶两药合用，一种药能降低另一种两药合用，一种药能降低另一种 药的功效。莱菔子人参，生姜黄芩药的功效。莱菔子人参，生姜黄芩 7.相反相反两药合用，能产生毒性反应或剧两药合用，能产生毒性反应或剧 烈作用。甲硝唑酒精烈作用。甲硝唑酒精 本草名言十八反，半蒌贝蔹及攻乌，本草名言十八反，半蒌贝蔹及攻乌， 藻戟遂芫具战草，诸参辛芍反藜芦。藻戟遂芫具战草，诸参辛芍反藜芦。 5.相杀相杀一种药物能降低或消除另一种药一种药物能降低或消除另一种药物的毒副作用。金钱草杀雷公藤，物

29、的毒副作用。金钱草杀雷公藤，绿豆杀巴豆。绿豆杀巴豆。三、常用保健中药：三、常用保健中药： 1.人参人参甘、微苦、微温。甘、微苦、微温。 大补元气，益气固脱，大补元气，益气固脱， 补脾益肺，生津止渴，安神。补脾益肺，生津止渴，安神。 西洋参西洋参甘、凉。益气养阴、补肺生津。甘、凉。益气养阴、补肺生津。2.黄芪黄芪甘、微温。补气升阳，益气固表，甘、微温。补气升阳，益气固表， 益气利水，托毒排脓。益气利水，托毒排脓。3.冬虫夏草冬虫夏草甘、温。补肾壮阳，补肺。甘、温。补肾壮阳，补肺。 4.枸杞子枸杞子甘、平。补肾益精，养肝明目。甘、平。补肾益精，养肝明目。5.枫斗枫斗甘、微寒。养阴清热，益胃生津甘、

30、微寒。养阴清热，益胃生津6.番泻叶番泻叶7.贝母贝母 化痰止咳，清热散结。化痰止咳，清热散结。第二章第二章 食物的性味、功效食物的性味、功效 1.性味是食物性能中最重要的部分。性，也性味是食物性能中最重要的部分。性，也 称四性，即称四性，即寒、凉、温、热寒、凉、温、热。 2.寒凉寒凉清凉泻火、解毒平肝安神清凉泻火、解毒平肝安神或能或能 抑制、损害人体阳气的作用。抑制、损害人体阳气的作用。 西瓜、苦瓜、萝卜、梨子、等；西瓜、苦瓜、萝卜、梨子、等；3.温热温热温中散寒、助阳补火和益气温中散寒、助阳补火和益气的作用的作用 或助热燥火、损害人体阴液的作用。或助热燥火、损害人体阴液的作用。 如：姜葱、韭

31、、蒜、辣椒、羊肉等。如：姜葱、韭、蒜、辣椒、羊肉等。3.平性平性寒热性质很不明显。寒热性质很不明显。 如：黄豆、大米、花生、黑芝麻等。如：黄豆、大米、花生、黑芝麻等。第一节第一节 鱼鱼 肉肉 类类1.猪猪 肉肉 性味：甘、咸性味：甘、咸,平、微寒平、微寒。 归经：入脾、肾。归经：入脾、肾。 功效：滋养脏腑、肌肤，补中益气。功效：滋养脏腑、肌肤，补中益气。 验方参考：验方参考： （1）猪瘦肉猪瘦肉二两，二两，鲜鹅不食草鲜鹅不食草（捣烂）（捣烂） 一两，煮汤服食，治黄疸。一两，煮汤服食，治黄疸。（2）猪瘦肉猪瘦肉二两，二两，鸡骨草鸡骨草一两，一两，红枣红枣 四只，四只，煮汤服食，治黄疸。煮汤服食，

32、治黄疸。 枸杞子枸杞子10克，瘦猪肉克，瘦猪肉250克克，莴笋，莴笋100克，克， 猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿 淀粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。淀粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。 制法：制法： （1）将枸杞子、猪肉洗净，切成丝，用湿淀）将枸杞子、猪肉洗净，切成丝，用湿淀粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。 （2）锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，）锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒放入肉丝炒散，再放入

33、笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。点味精即成。 肉鲜香，味道适宜。肉鲜香，味道适宜。祛斑增白祛斑增白之功效之功效 参芪瘦肉片参芪瘦肉片 原料原料:人参人参10 g,生黄芪生黄芪15 g,猪瘦肉猪瘦肉250 g,木木 耳耳50 g,葱花、精盐、味精适量。葱花、精盐、味精适量。 制法制法: （1）将人参、黄芪煎浓汁）将人参、黄芪煎浓汁,猪肉洗净切片。猪肉洗净切片。 （2）木耳水发）木耳水发;将药汁焖炒猪肉和木耳将药汁焖炒猪肉和木耳,加加 葱花、精盐、味精炒至熟食用。葱花、精盐、味精炒至熟食用。 每日晚餐食用。每日晚餐食用。

34、 功效功效:补益元气补益元气,主治体弱气虚、四肢无力等主治体弱气虚、四肢无力等 元气亏虚之症。元气亏虚之症。 2. 牛牛 肉肉 性味：甘、温。性味：甘、温。 归经：入胃、脾。归经：入胃、脾。 功效：健脾养胃，强骨壮筋。功效：健脾养胃，强骨壮筋。 主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。 禁忌：疮毒或皮肤湿疹患者忌食。禁忌：疮毒或皮肤湿疹患者忌食。 注意：含胆固醇较高。注意：含胆固醇较高。 参芪牛肉汤：增强体质，预防感冒。参芪牛肉汤：增强体质，预防感冒。原料：原料：牛肉牛肉500克、党参克、党参 50克、生黄芪克、生黄芪 50 克、白术克、白术 5克、红枣克、红枣

35、 10个、生姜个、生姜 15 克。克。 制作：制作：1、将牛肉洗净，入开水中煮、将牛肉洗净，入开水中煮 3分钟捞起，切分钟捞起，切成小块，生姜切片。成小块，生姜切片。2、黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布、黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。袋中。3、汤锅中加水约、汤锅中加水约 1500毫升，放入牛肉，煮沸毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮后加进药袋及姜片、红枣，继续煮 30分钟后，改分钟后，改用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。3 .羊羊 肉肉 性味：甘、温、无毒。性味：甘、温、无毒。 归经：入脾、肾。归经：入脾、肾

36、。 功效：益气补虚，温肾助阳。功效：益气补虚，温肾助阳。 （1）冬令进补佳品）冬令进补佳品（2）产后进补佳品）产后进补佳品（3）当归生姜羊肉汤、羊肉炖萝卜。）当归生姜羊肉汤、羊肉炖萝卜。山药羊肉汤山药羊肉汤 配方：配方：羊肉羊肉500克、山药克、山药150克、生姜克、生姜15克、克、 葱白葱白30克、胡椒克、胡椒6克、黄酒克、黄酒20克、食盐克、食盐3克克 做法：做法：1.羊肉去筋膜，凉水洗净，切块待用，生姜、羊肉去筋膜，凉水洗净，切块待用，生姜、 葱白洗净拍破待用。葱白洗净拍破待用。2.山药切片和羊肉一起置于锅中，注水适量，山药切片和羊肉一起置于锅中，注水适量， 放入生姜、葱白、胡椒、黄酒，

37、用武火煮沸放入生姜、葱白、胡椒、黄酒，用武火煮沸 移文火炖至熟烂。移文火炖至熟烂。3.滤去杂质，调味即可。滤去杂质，调味即可。 温中散寒，补虚益肾。温中散寒，补虚益肾。3 狗狗 肉肉 性味：咸甘酸、性味：咸甘酸、热。热。 归经：入胃、肾。归经：入胃、肾。 功效：补中益气，温肾壮阳功效：补中益气，温肾壮阳 主治：气虚失眠，肾虚阳萎，主治：气虚失眠，肾虚阳萎， 遗精遗尿，腰膝冷痛。遗精遗尿，腰膝冷痛。 禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。4. 兔兔 肉肉 性味：辛甘、性味：辛甘、凉凉。 归经：入脾经。归经：入脾经。 功效：补中益气，滋阴凉血功效：补中益气，滋阴凉血 兔肉

38、红枣汤：兔肉红枣汤： 兔肉兔肉500g，红枣，红枣2030粒，同煮汤，粒，同煮汤， 加适量油盐调味。分数次服食。加适量油盐调味。分数次服食。 有利于皮肤的代谢和健康。有利于皮肤的代谢和健康。验方参考：验方参考： 5. 鸭肉鸭肉 性味：甘、平（凉）、性味：甘、平（凉）、无毒。无毒。 归经：入肺、肾。归经：入肺、肾。 功效：益气养胃，滋阴补血，功效：益气养胃，滋阴补血， 利水消肿，清肺解热。利水消肿，清肺解热。 主治：水肿胀满，阴虚失眠，主治：水肿胀满，阴虚失眠， 疮毒，肺痈。疮毒，肺痈。7. 鲫鱼鲫鱼 性味：甘、平温性味：甘、平温、无毒。、无毒。 归经：入胃、肾。归经：入胃、肾。 功效：和中补虚

39、，除湿利水通乳。功效：和中补虚，除湿利水通乳。8 鳝鱼鳝鱼 性味：甘、性味：甘、温、温、无毒。无毒。 归经：入脾、肾。归经：入脾、肾。 功效：功效：补脾益气，除湿理血补脾益气，除湿理血。 （1）面神经麻痹。（）面神经麻痹。（2）糖尿病。）糖尿病。9 鲤鱼鲤鱼 性味：甘、温、无毒。性味：甘、温、无毒。 归经：入脾、肺、肝、肾。归经：入脾、肺、肝、肾。 功效：补中益气，安胎，通乳，功效：补中益气，安胎，通乳， 利水利水 消肿。消肿。10 .海参海参 性味：甘咸、微寒、无毒。性味：甘咸、微寒、无毒。 归经：入肺、肾、大肠。归经：入肺、肾、大肠。 功效：补肾益精，养血润燥，除湿利尿。功效：补肾益精，养

40、血润燥，除湿利尿。11. 青鱼青鱼 性味：青鱼肉甘、平、无毒。性味：青鱼肉甘、平、无毒。 功效：青鱼胆清热解毒。功效：青鱼胆清热解毒。 鱼鳞胶收敛止血。鱼鳞胶收敛止血。12.海蜇海蜇 性味：咸、平、无毒。性味：咸、平、无毒。 归经：入肝、肺。归经：入肝、肺。 功效：软坚化痰，润肺清热，消积润肠。功效：软坚化痰，润肺清热，消积润肠。 主治：痰咳，哮喘，便秘，高血压，主治：痰咳，哮喘，便秘，高血压， 甲状腺肿，妇女劳损、积血、甲状腺肿，妇女劳损、积血、 白带，小儿风热丹毒。白带，小儿风热丹毒。13 .螃蟹螃蟹 性味：咸、性味：咸、寒寒、有小毒。、有小毒。 归经：入肝、胃。归经：入肝、胃。 功效：功

41、效：益气养筋和胃，活血消瘀，利湿。益气养筋和胃，活血消瘀，利湿。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀 血，筋骨伤折；治产后腹血，筋骨伤折；治产后腹 痛。痛。有些人不宜吃螃蟹有些人不宜吃螃蟹感冒、发热、胃痛、腹泻的人，使病情加重。感冒、发热、胃痛、腹泻的人，使病情加重。湿疹、皮炎、癣症、疮毒等皮肤病。湿疹、皮炎、癣症、疮毒等皮肤病。冠心病、高脂血症不宜吃蟹黄。因冠心病、高脂血症不宜吃蟹黄。因100G100G蟹黄中蟹黄中 含胆固醇高达含胆固醇高达460460毫克毫克脾胃虚寒者吃后易腹痛、腹泻。脾胃虚寒者吃后易腹痛、腹泻。14 .黄花鱼黄花鱼 性味：甘、性味：甘、平平、无毒

42、。、无毒。 归经：入肾。归经：入肾。 功效：功效：补中益气开胃，补肾利尿，补中益气开胃，补肾利尿， 解野蕈中毒。解野蕈中毒。15 .母鸡肉母鸡肉 性味：甘、温、无毒。性味：甘、温、无毒。 归经：入肝、脾、胃。归经：入肝、脾、胃。 功效：健脾补虚、益气补血。功效：健脾补虚、益气补血。16. 鳖鳖 性味：鳖肉咸、寒（凉）、无毒；鳖甲性味：鳖肉咸、寒（凉）、无毒；鳖甲 咸、平、无毒。咸、平、无毒。 归经：鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。归经：鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。 功效：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消功效：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消 痞块。痞块。17. 虾虾 性味：甘、性味：甘、温温。 归经：入肝

43、、肺。归经：入肝、肺。 功效：功效：益肾强精壮阳，托疮，下乳汁益肾强精壮阳，托疮，下乳汁。 主治：肾虚阳萎，寒性脓疡，乳汁不通。主治：肾虚阳萎，寒性脓疡，乳汁不通。18.鸡蛋鸡蛋味甘、性平。滋阴养血，味甘、性平。滋阴养血， 安胎。安胎。（1）各种禽蛋中，鸡蛋的营养最高。）各种禽蛋中，鸡蛋的营养最高。（2）红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养没区别。）红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养没区别。（3）土鸡蛋和笼养鸡蛋营养无大区别，）土鸡蛋和笼养鸡蛋营养无大区别， 只是笼养鸡蛋的脂肪含量略高只是笼养鸡蛋的脂肪含量略高（4）存放鸡蛋时尖头向下，不易坏。）存放鸡蛋时尖头向下，不易坏。（5）打鸡蛋时应先洗净，以减少细菌。）打鸡

44、蛋时应先洗净，以减少细菌。（6）生鸡蛋和熟鸡蛋的营养一样，但生鸡）生鸡蛋和熟鸡蛋的营养一样，但生鸡 蛋人体影响吸收。蛋人体影响吸收。（7）蛋白中蛋白高，蛋黄中脂肪高，故老）蛋白中蛋白高，蛋黄中脂肪高，故老 人易少吃蛋黄，但蛋黄中亦含有卵磷人易少吃蛋黄，但蛋黄中亦含有卵磷 脂，能够降低血脂，故不必太在意蛋脂，能够降低血脂，故不必太在意蛋 黄会升高血脂。黄会升高血脂。鸡血鸡血味咸、性平。味咸、性平。 补血补虚，活血解毒。补血补虚，活血解毒。鸡肝鸡肝味甘、性微温。补肝、明目。味甘、性微温。补肝、明目。鹅肉鹅肉味甘、性平。归脾、肺经。味甘、性平。归脾、肺经。 益气补虚，益胃止渴。益气补虚，益胃止渴。鸽

45、肉鸽肉味咸，性平。归肝、肾经。味咸，性平。归肝、肾经。 补肝肾，益气血。补肝肾，益气血。猪皮猪皮性凉。清热润燥，利咽喉。性凉。清热润燥，利咽喉。 肺阴虚，咽干，咽痛。肺阴虚，咽干，咽痛。猪蹄猪蹄味甘、咸，性平。助血脉，通乳。味甘、咸，性平。助血脉，通乳。羊肾羊肾味甘，性温。归肾经。味甘，性温。归肾经。 补肾益精，温阳。补肾益精，温阳。羊石子羊石子性温。归肾经。性温。归肾经。 补肾益精，温阳。补肾益精，温阳。 肾虚证。肾虚证。带鱼带鱼味甘，性温。味甘，性温。归脾胃经。归脾胃经。 健脾养胃。健脾养胃。淡菜淡菜味咸，性温。归肝肾经。味咸，性温。归肝肾经。 补肝肾，益精血。肝肾亏虚证。补肝肾，益精血。肝肾亏虚证。 百合、甘蔗、香椿、藕、百合、甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳、萝卜、黑木耳、莲子。莲子。 绿豆、苦瓜、绿豆、苦瓜、西瓜西瓜、甜瓜。、甜瓜。 梨梨、 百合、莲子、藕、百合、莲子、藕、胡桃、银耳、芝麻。胡桃、银耳、芝麻。羊肉羊肉、狗肉、牛肉、狗肉、牛肉、胡桃、桂圆、荔枝、胡桃、桂圆、荔枝、板栗。板栗。