温泉酒店系列运营管理制度手册 康业温泉 管理标准手册P21.doc
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1、康业商务酒店温 泉 部管理标准手册 目 录第一章 部门概述第二章 组织架构及人员编制第三章 岗位职责说明书第四章 岗位操作流程第五章 作业规范及制度第六章 部门标准术语第七章 岗位培训内容第八章 部门常用表格第一章 部门概述温泉部隶属康业商务酒店的分支,是负责酒店日常运作的重要部门之一,康业温泉休闲世界下设前厅部、温泉部、康体部、保健部、后勤部五个部门,是客人进入温泉休闲世界后主要的停留之地。前厅部设有前厅接待,快速 热情为每一位客人提供锁牌领取及入住汤屋办理手续服务;前厅收银,热情周到为每位结束消费的客人结帐,前厅休息区,豪华气派进口真皮沙发为等待买单的客人提供休闲去处;VIP大厅,客人在这
2、里可以享受VIP贵宾超值服务,VIP大厅的接待和收银为贵宾提供贴心式VIP服务,为贵宾快速办理入住和退房手续,彰显VIP的尊贵;男、女宾拥有设计时尚,符合人体力学的更衣柜1839个,还拥有豪华沐浴间、座浴、干蒸房、擦背间,并且为每位贵宾提供皮鞋护理服务;温泉部拥有7600平方米的大型室内恒温水上游乐区,以亚马逊景观为主题,融刺激、娱乐和养生于一体,在休闲娱乐中体验独特的热带风情和玛雅文化,设有功能齐全的各种泡池23个,共分为以下几个区:热带丛林区、溶洞探险区、峡谷冲浪区、欢乐动感区;休闲养生浴:石板浴、SPA水疗池、死海浮浴、干蒸房、溶洞泡池、鱼疗池、煮蛋池等;国际流行的动感水上休闲娱乐设施:
3、亚马逊漂流河、欢乐儿童池、巨兽碗滑道、螺旋滑道、竞技池等,让客人在动静结合中体验温泉文化与养生的乐趣所在;冬天,室外雪花飘逸,寒冷至极,室内则四季如春,暖意浓浓,来这里,可以让客人身临其景的感受到海南三亚的舒适气温和美丽的温泉风景,实在是令人流连忘返;温泉部还设有风格迥异装修奢华的温泉汤屋33间,其中VIP汤屋9间,豪华汤屋24间,风格迥异的汤屋装修格调包括中式、泰式、日式、欧式、自然、现代6种风格,入住豪华汤屋和VIP汤屋,让您独享一泓清泉,体会纯粹的私密空间,享受自由与尊贵,三、五知己在这里既可以磋商麻将技艺,又可以体验娱乐休闲的闲情逸致,也可以让足疗、保健、SPA技师为您疏通经络,放松神
4、经、解除疲劳;专业的保健技师队伍让你在按摩的同时放松心情,按摩师采用天然精油及海底矿物盐,作用于从事体表,从而得到祛风散寒,排毒减压,光泽肌肤,减肥纤体等作用;康体部设有无烟休息区49个座位,吸烟区19个座位、VIP休息区31个座位、中医理疗房5间,健身房1间,是为客人提供休息、分流安排消费服务的神经枢纽,休息大厅豪华宽敞,全自动足浴沙发,舒适自然,客人可以在这里一边品尝各种生果饮料,一边欣赏英超等各种联赛的精彩赛事,同时可以让技师为客人做足底按摩、腿部按摩、头背按摩、修手、修脚、采耳等项目、困了、累了也可以再此美美睡上一觉,尽享人生逸致;中医理疗房,资深的中医师为客人度身制定理疗计划,并为客
5、人设计保健处方;健身房,设有跑步机、自行车练功仪、四合一健身机、桌球、乒乓球,休闲+保健+运动,绝对是一个成功人士的理想选择,来这里便拥有健康。餐饮部设有自助餐餐厅、小食坊,自助餐厅和小食坊由厨艺精湛的顶级厨师为每位贵宾提供各种美味佳肴,还有各种地方特色精美小食,应有尽有; 后勤部拥有一批专业的技术人员,为整个温泉的公共区域清洁卫生提供有力保障。温泉部还拥有一批专业的管理团队,以标新立异、开拓创新的精神和健康休闲的经营指导思想,以特异化、个性化的经营服务理念,贯穿于整个康业温泉休闲世界的经营管理当中,结合温泉部经营的特殊性,充分发挥温泉沐浴文化的丰富内涵,产品着重自然生态、健康休闲、欢乐动感的
6、原则,注重产品的质量和服务,打造新型健康休闲的五星级温泉旅游度假场所,真正的使温泉养生产业成为强化市场竞争的拳头产品,将温泉养生产业打造成为华北地区温泉健康休闲的主导品牌精品。第二章 组织架构及人员编制(另附后)第三章 岗位职责说明书1. 温泉经理岗位职责说明书2. 温泉副经理岗位职责说明书3. 温泉主管岗位职责说明书4. 前厅主管岗位职责说明书5. 康体主管岗位职责说明书6. 后勤主管岗位职责说明书7. 前厅领班岗位职责说明书8. 男女宾领班岗位职责说明书9. 温泉领班岗位职责说明书10. 后勤领班岗位职责说明书11. 休息厅领班岗位职责说明书12. 汤屋领班岗位职责说明书13. 房区领班岗
7、位职责说明书14. 水吧领班岗位职责说明书15. 前厅礼宾员岗位职责说明书16. 前厅接待员岗位职责说明书17. 前厅售货员岗位职责说明书18. 男女宾更衣员岗位职责说明书19. 男女宾浴室服务员岗位职责说明书20. 温泉服务员岗位职责说明书21. 加料员岗位职责说明书22. 救生员岗位职责说明书23 保洁员岗位职责说明书24布草员岗位职责说明书 25水吧员岗位职责说明书26休息厅服务员岗位职责说明书27汤屋服务员岗位职责说明书28房区服务员岗位职责说明书29输单员岗位职责说明书温泉部岗位职责说明书职 位:温泉部经理文件编号:KYJD-WQ-ZZ-001直属上司:温泉总监版本修改:A/0直属下
8、属:温泉副经理页码:共1页第1页岗位职责:1、 全面完成公司确定的各项经营管理指标。2、 建立健全质量管理体系,拟定和完善出品质量和服务体系的标准,并督导属下各部执行,全面提高温泉的管理水平和服务质量,创造良好的经济效益和社会效益。3、 制定和完善温泉的年度、季度、月份经营工作计划和工作目标,编制各项预算管理方案,并组织实施,进行过程控制,力求达到最佳经济效益。4、 建立健全温泉部的组织体系和运行机制及各项规章制度,实现各部门之间的合作、协调与沟通的良性运转,并保持与其他相关中心、部门的密切合作。5、 分析研究温泉产品及其附属产品的发展趋势,确立产品的高品质和竞争优势。6、 执行公司人力资源管
9、理政策和制度,督导实施部门的培训计划,提高员工整体素质,建立良好的企业文化氛围。7、 建立完整的业绩考核评估体系,激励各部员工积极进取,并对副经理和部分主管级员工进行考勤和评估。8、 负责温泉部的安全管理工作,督导检查各类设备设施,消除隐患,保障客人和公司、员工的人身、财物安全。9、 掌握客情,组织接待重要客人,塑造良好的企业形象,并处理客人的投诉。10、参加或主持每日晨会,听取汇报,布置工作,解决工作难题。11、审阅工作报告,呈报领导批示,并完成上级领导交办的其他工作。任职条件:1、 基本素质:有凝聚力、领导力、责任心。2、 自然条件:年龄25岁以上,相貌端正。3、 文化程度:大专以上文化程
10、度,有丰富的温泉行业及运营管理经验。4、 语言能力:国语流利。5、 工作经验:3年以上大型温泉中高层管理经验,具有较强的对客沟通能力和协调能力,懂得接待礼仪礼节,了解酒店餐饮业务基础知识。温泉部岗位职责说明书职 位:温泉部副经理文件编号:KYJD-WQ-ZZ-002直属上司:温泉经理版本修改:A/0直属下属:温泉主管页码:共1页第1页岗位职责:1、在温泉经理的直接领导下,负责温泉部的具体经营管理工作。2、认真贯彻执行国家和政府的各项方针政策,遵守国家和地方的各项法律和法规,领导所辖员工努力完成上级确定的各项经营管理指标。3、建立健全质量管理体系,拟定和完善出品质量和服务体系的标准,并督导属下各
11、部执行,全面提高温泉的管理水平和服务质量,创造良好的经济效益和社会效益。4、制定和完善温泉温泉营业产品的年度、季度、月份经营工作计划和工作目标,编制各项预算管理方案,并组织实施,进行过程控制,力求达到最佳经济效益。5、建立健全温泉温泉营业部门的组织体系和运行机制及各项规章制度,实现温泉各部门之间的合作、协调与沟通的良性运转,并保持与其他相关部门的密切合作。6、分析研究温泉产品及其附属产品的发展趋势,确立产品的高品质和竞争优势。7、执行公司人力资源管理政策和制度,督导实施所管辖部门的培训计划,提高员工整体素质,建立良好的企业文化氛围。8、建立完整的业绩考核评估体系,激励各部员工积极进取,并对所辖
12、主管级员工进行考勤和评估。9、负责温泉所辖部门的安全管理工作,督导检查各类设备设施,消除隐患,保障客人和员工的人身、财物安全以及温泉的财产安全。10、掌握客情,组织接待重要客人,塑造良好的企业形象,做好、公关工作,并处理客人的投诉。11、参加每日晨会,听取汇报,布置工作,解决工作难题。任职条件:1、基本素质:有凝聚力、领导力、责任心。2、自然条件:年龄25岁以上,相貌端正。3、文化程度:大专以上文化程度,有丰富的温泉行业及运营管理经验。4、语言能力:国语流利。5、工作经验:3年以上大型温泉中高层管理经验,具有较强的对客沟通能力和协调能力,懂得接待礼仪礼节,了解酒店温泉业务基础知识 温泉部岗位职
13、责说明书职 位:温泉部主管文件编号:KYJD-WQ-ZZ-000直属上司:温泉副经理版本修改:A/0直属下属:温泉领班页码:共1页第1页岗位职责:1、直接对温泉副经理负责,实施由部门经理制定的各项工作计划。2、根据部门经理制定的工作计划,负责编写、制定各项培训方案和工作制度。3、监督、调配部门内各岗位人员的工作。4、制定各岗位的工作质量标准,对各岗位的服务质量进行监督和跟踪,及时制定整改方案,改进工作。5、建立健全质量管理体系,拟定和完善出品质量和服务体系的标准,并督导属下各部执行,全面提高温泉的管理水平和服务质量,创造良好的经济效益和社会效益。6、实现各部门之间的合作、协调与沟通的良性运转,
14、并保持与其他相关部门的密切合作。7、执行公司人力资源管理政策和制度,督导实施部门的培训计划,提高员工整体素质,建立良好的企业文化氛围。8、建立完整的业绩考核评估体系,激励各部员工积极进取,并对领班级员工进行考勤和评估。9、负责温泉各部门的安全管理工作,督导检查各类设备设施,消除隐患,保障客人和员工的人身、财物安全以及财产安全。10、掌握客情,组织接待重要客人,及时督导操作层的服务质量并解决相应的工作难题。11、了解市场动态,分析研究温泉产品,对开发新产品和新的服务模式提出合理化建议。12、负责辖区各类设备设施的管理,提高使用效率,延长生命周期。13、负责辖区的卫生管理工作,确保环境和产品的优良
15、品质。14、处理客人投诉并作好记录,便于分析和改善服务质量,并酌情向总监或经理汇报。15、负责制定财物管理制度,进行部门财物的日常管理和月底盘店。16、协助部门经理做好本部门的增收节支工作。17、协助部门对每日客流量进行综合分析,制定接待方案、部署工作,保证每日的营运正常。18、负责每日召开各班组领班级管理人员的班前班后会,总结工作、分配布置工作,解决工作难题。19、参加部门内部由部门经理主持的领班例会,指导各班组平日工作,并对各班组提出的待解决的问题,作出反应,落实解决。20、完成部门经理交办的其他事项。任职条件:1、自然条件: 2535岁,身高1.65米以上,精力充沛,仪表端庄,气质高雅。
16、2、文化程度:具有旅游酒店管理或经济管理专业专科以上文化程度,有较深厚的温泉旅游酒店管理专业理论知识。3、工作经验:具有三年以上温泉旅游度假景区中层管理经验,熟悉温泉行业,取得相关专业资格证书。4、语言能力:流利的普通话,有一定的英语读译能力和良好的语言表达能力。5、其他:性格开朗,善于建立良好的人际关系,有凝聚力,工作认真,一丝不苟,有强烈的敬业精神,处理问题果断。温泉部岗位职责说明书职 位:前厅领班文件编号:KYJD-WQ-ZZ-004直属上司:前厅主管版本修改:A/0直属下属:接待、咨客页码:共1页第1页岗位职责:1、直接对温泉主管负责,负责前厅的日常管理工作,做好每天的工作计划和小结。
17、2、负责检查员工的仪容仪表和工作进程,督导员工按章办事。3、根据员工的工作特点,做好员工的思想工作,调动员工的工作积极性,高效高质地完成各项工作安排。4、负责员工的排班、考勤,作好员工的工作绩效考核评估,评定员工的业绩。5、直接参与对客的接待,根据工作流程对员工服务进行督导。6、建立客户档案,对接待工作做好总结和分析,挖掘潜力,积极开展个性化服务,发挥优势。7、制定本班组的培训计划,定期对员工进行业务培训和考核,不断的提高员工的业务技能和服务质量。8、负责前厅的财物管理,协助主管做好日常盘点与维护保养工作。9、明确掌握客人预定情况,受理销售部门有关客情接待的预报,协助上级作出合理化安排,并通知
18、相关部门,确保接待工作的顺畅。10、负责每日的工作检查,主持召开班前例会,布置并检查当日重要接待工作,将上级的指令传达给下级,及时向上级汇报本部工作情况。11、负责检查更衣柜钥匙,对出现丢牌、丢匙现象及时处理并上报。12、做好卫生工作计划,坚持每天的例行检查,保持前厅环境的干净、舒适。13、认真做好交接班工作,以免形成工作差错和漏洞。14、负责前厅各种设备设施的维护保养及安全运行工作,确保客人的安全。任职条件:1、自然条件:男1.70米以上,女1.60米以上,2230,身体健康、精力充沛、仪表端庄。2、文化程度:大专以上文化程度。3、工作经验:2年以上温泉管理的相关工作经验。4、语言能力:国、
19、英语流利,且能说地方方言。5、其他:责任心强,具有较强的沟通能力。温泉部岗位职责说明书职 位:前厅礼宾员文件编号:KYJD-WQ-ZZ-005直属上司:前厅领班版本修改:A/0直属下属:无页码:共1页第1页岗位职责:1、直接对前厅领班负责,负责前厅的接待和协调服务工作。2、以良好的仪容仪表和饱满的精神状态投入工作,主动热情,细致入微地做好迎送礼宾工作。3、具备较丰富的温泉酒店行业的知识,熟悉公司的运作情况(例如产品结构、价格体系、服务流程等),以便解答客人咨询,帮助客人解决疑难。4、负责团队的接待和引领工作,并准确填写报客单交男女宾部,确保团队接待顺畅。5、负责团队结算的跟单,确保团队结算准确
20、而不漏单。6、负责VIP的接待和引领工作,并提供个性化服务,确保VIP的尊贵感受。7、为来往宾客开启大门,对停留在前厅的客人提供服务,并酌情引导和疏散客人,以免前厅拥挤,维护前厅良好秩序。8、负责办理客人委托代办的事项(例如为客人召的士等)。9、负责控制前厅的各类服务用品及宣传资料摆放,及时填补缺项,并酌情协助打扫前厅的卫生。10、保持与客人之间良好沟通,树立良好的企业形象,做好公关工作。11、加强推销意识,引导客人消费。12、加强同事之间的团队合作精神,不可相互推诿责任,确保接待工作的顺畅。13、积极参加培训和各种文化生活活动,不断加强自身建设,形成良好的文化气氛。14、完成上级领导交办的其
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