[酒店餐饮部介绍]酒店餐饮部实习心得体会.doc

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1、酒店餐饮部介绍酒店餐饮部实习心得体会实习可以学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。以下是本站wtt为大家精心整理的酒店餐饮部实习心得体会欢迎大家阅读供您参考。更多精彩内容请关注本站。为期半个月的餐饮实习结束了回想这次在_酒店餐饮部实习的点点滴滴觉得从中获益非浅学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。之前在_培训了理论知识及各部门的工作职责对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人

2、的关系.来到_后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下_,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起_的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验一开始觉得自己做得很差劲站也站不住做事总有些毛手毛脚。慢慢地工作就上手了越做越顺了但觉得应该还能做的更好。全体员工对

3、我们都很热情不厌其烦的帮助我并跟我讲工作的内容注意事项工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中通过师傅们的指点使理论与实际相结合经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验各位主管也都有问必答,倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时要了解客人的需求对常客要做好个性化的服务知其喜好尽力给予满足做到提前一步的服务让客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了在这半个月的时间里感觉自己完全成为了酒店的一分子对酒店有了深厚的感情和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在酒店这个大家庭中可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢_酒店给我这样的实习机会让我在实习中增长了见识体验了生活我衷心希望_酒店能够越来越好也祝愿明天会更好。wtt精心实习心得体会 | 实训心得体会第 3 页 共 3 页