2021年酒店库管个人年度工作总结.doc

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1、2021年酒店库管个人年度工作总结人们应该以正确的思想意识完成了岗位赋予的工作任务。一起来看看本站wtt为大家整理的：2021年酒店库管个人年度工作总结欢迎阅读仅供参考更多内容请关注本站。2021年酒店库管个人年度工作总结自从进入酒店以来分配到库管岗位上工作。在各级领导、主管的领导和关怀下以及同事们的帮助和支持下以正确的思想意识完成了岗位赋予的工作任务。现结合中心“质量月检查”活动和领导的相关讲话精神将我入职以来的工作完成情况、经验、不足和相关建议做以下总结：一、工作内容（一）库房保管工作1、负责食品库、杂品库、客用品库、烟酒茶库、办公用品库、瓷器库及4楼综合库房的日常卫生和安全工作及各项记录

2、；2、责所有食品、酒水、香烟、杂品与低耗物品的入库、出库工作按标准操作程序和标准管理制度做好各项工作及记录。（二）配合成本核算工作每月根据出入库的情况正确制作和填写以下各项报表：1、每月食品成本表2、每月库房表3、每月电费登记表4、工程部每月工程存货登记表（三）配合各部门的采购工作1、负责各部门所有非直发物品请购单的填写和申报2、协助完成各部门直发物品的收货手续（四）负责仓库清洁和食品安全工作1、做好库房的清洁工作；2、对库房中食品要检查保质期和安全状况（五）配合其他的工作1、负责每日用电量和电费的记录2、协助负责生鲜食品的入库工作3、对一些特殊物品的保管与发放（如月饼）二、工作经验库房管理是

3、提高工作效率降低重新各单位生产成本的重要环节保证原材料和服务质量的重要工作。在库管岗位上工作以来我基本做到了以下几点。 （一）保证库房物品的充足和稳定为保障中心一线良好的运行对库房中所有的物品均力求做到库有存货领有可领。对于较常领用的物品都要保证不低于一个月的库存量特别米面油等频繁领用物品更要始终保证半个月的库存量；对于一些较少领取的物品要留够最低库存量保证对于一些生产周期较长的产品（如客用品）一旦库存量下降至警戒线立即向采购人员报告申请采购。（二）加强库房物品的监管1、保证物品数量上正确所有物品凡配有库存卡的做到账面数、卡面数、食物数相符；没有配卡片的要做到账面数与数物相符。坚持盘查制度做到

4、常用物品每周一盘点食品杂品每月一盘点香烟等贵重物品每次领用每次盘点。对漏记、错记项目要及时改正。目前库房除了个别物品接管前有遗失外基本实现了帐物相符。2、加强对物品质量的监管库存物品特别是食品其质量责任重大。因此特别要放在工作的重中之重。对于所有食品在进库之前必须进行检查保证食品名称、规格与质量与以往一致。一旦有变须经过相关主管认可后方能入库。对长期放置的食品要注意检查生产日期一旦接近保质期立即通知厂家退还。对于一些易潮易霉的食品在保持库房干燥的同时尽量采取一些防潮措施。对于已经领出的食品出现了问题要及时退回通知厂商退换。（三）强化服务意识保证领货的及时性自中心开展“质量月大检查”以来能自我认

5、识到“库房对一线的服务质量直接关系到中心对客人的服务质量服务好一线就是服务好客人”。并将这种认识主动贯穿于日常工作当中做到对一线部门领货的及时。目现在对于食品已经做到随要随领；办公用品做到即来即领；杂品除特殊情况外基本能做到当天要当天领。对于一些需要采购的物品能做到在购入的当天领取。保证一线部门正常的运作与经营。（四）加强学习不断熟悉本职工作1、熟悉库存产品要做好库管工作首先要熟悉库存产品。要能掌握库存产品的价格、规格、库存数量以及存放地点等。这一切不仅要停留在纸上更要牢记在心。目前对食品和绝大多数杂品的摆放位置做到了心中有数对于米面油等易波动的产品的价格做到牢记于心一旦价格发生波动及时进行核

6、对和报告。2、分清物品属性由于报表中对杂品与低耗品分别进行计算因此在工作中分清领用物品的属性要 牢记低耗品的名单对于低耗物品在填写入库记录和出库记录时一定要认真标明保证会计在成本核算中的准确性。3、掌握各项工作流程入职以来通过部门经理、主管和同事的热心帮助现已熟练掌握了库房管理的各项工作的操作流程使每一项工作都能按照部门制定的规章制度进行。三、不足之处当然由库房管理工作接触时间还比较短相关的工作经验还有待进一步的积累因此在工作当中还存在着一些问题。（一）对一些库存物品还需要进一步的熟悉由于对一些库房特别是瓷器库、客用品库和4楼综合库平时接触较少因此对其中的一些产品的熟悉程度还有待进一步的加深。1、客用品库的问题客用品库主要是因为球队以及其它部门退下的杂物过多库房堆积过满而且一些物品都在纸箱中存放。导致一些物品的存放地点还不是很清楚。这还需要与客房部人员进行进一步的沟通。2、瓷器库的问题对于厨房一些专用物品的名称还不是十分了解一些较少领用的物品（账面未记录）的存放地点不了解。这需要与餐饮部人员进行咨询。3、4楼综合库的问题由于电脑和电话账面上没有记录数量并且有一些已经无法工作因此无法准确掌握其数量希望在库房搬迁中予以解决。wtt精心酒店工作总结 | 酒店年度工作总结 | 酒店年终工作总结 | 酒店个人工作总结第 6 页 共 6 页