大学生卒业茶叶贩卖实习总结.doc

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1、大学生卒业茶叶贩卖实习总结在湖南迪达农业办事中心实习期间，负责湖南茶叶的贩卖，茶馆经营的市场查询访问，理解茶叶、茶馆的近况，以便为茶叶的消费、经营提供咨询办事。首先被介绍到其相关联茶叶公司进展为期一个半月的市场调研。在该公司介入茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营运动。长沙的茶叶批发根底上在高桥大市场的茶叶城，此中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。固然茶叶只分为不多的品级，但由于制作工艺的差异，每一品级内又有几个不合的价。以龙井为例(西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名)它的外形扁平滑腻，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底平均，一旗一枪，交织相映，栩栩如生，煞是

2、赏心好看。龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采纳嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。断定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不合级别时，其色其香更为紧张，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。茶叶城的货多为靠得住，要不不会在那容身那么久，此中商号林立，包罗万象，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最正确，紫砂壶档次多，

3、价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶岂论短长，都有泡茶不走味的特点，差异在于其制作工艺粗拙程度不合，进而影响对茶香的承受程度，好的茶壶，较少承受茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于花费程度，房租不合，本钱自然不合。处于不合地域得零售店可以根据不合本钱适当调剂售价。不过此中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多半看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”零售商的利在于可以获得袋装工人创造的局部代价，另一局部那么

4、让利于花费者。当然弗成防止有些花费者更偏好于袋装茶，于是必然的袋装茶是需要的，分外是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是对照受迎接的。说到茶馆弗成不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技巧，品茗是一门艺术，而且是一门学问。”中国茶文化由来已久，茶馆就是其最正确展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。当然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多半绿茶(如西湖龙井)那么不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。如今玻璃杯用得很广泛，于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，不雅其形色品其香。泡茶的根底法度模范是洁器温杯(壶)投茶冲泡分茶喝茶。冲泡时极为讲究，应高冲，

5、用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并应用手腕的力量，将水壶由上向下重复提三次，这一动作称为“凤凰三点头”。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻腾，匆匆使茶叶的有效成分迅速渗出;二十也是对客人表示敬意，三点头象征着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方法有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴均匀分注，因此戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环

6、节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，然那么弗成冲到气孔上，否那么水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶表里皆热，以利于茶香的施展。自古有言茗茶配名水，浩繁天下第一泉林立无不于茶而起。茶圣陆羽在茶经中有所谓的“山水上，江水中，井水下”，将水分为不合品级，古虽有蓄水措施种种，加之如今交通方便，蓄水更易，然那么名泉终归有限，假设泡茶均用名水，那么茶之味异常人所能享。况且水之短长不在其是否江井，而在于其清、活、轻、甘、冽，唯有五味皆齐，才可算得上是好水，如蒸馏水虽有其清轻，却终因少甘冽而不为所用。茶叶得包装也是极有潜力的，有着精致

7、包装的茶叶更得当于作为礼品，因此有了必然规模的茶叶企业应委托制作或自制包装盒，由于小包装茶是直接供花费者使用的，固在包装上要多加讲究。在设计中，应力争使广告鼓吹、艺术欣赏、礼品器具融于一体，集多功能于一体，使包装既具有优越的保质作用，又能鼓吹茶叶，传递商业信息。品牌和标签翰墨优美，商标突出，字形、符号、图案得体，使花费者一看就能产生优越而深入的印象。内容相符食品标签通用标准的规定，标明品名。质量品级，净重，单价，出厂单位和地址，消费日期，保存期限和品饮措施等。假如是外销的，其外包装的翰墨，图案要充分斟酌贩卖工具的文化传统，宗教信仰，经济成长程度，生活方法等诸多因素，色彩也要根据不合国家和地区的

8、花费者的需求和民族习惯而定。科学地蕴藏茶叶是开茶店，茶馆所必须的，分外是精制茶，应找到一种经济实用，轻便易行的蕴藏措施，以最大限度削减茶叶品质损失。常见的蕴藏措施有常温蕴藏法，低温储存法，充氮储存法，除氧储存法，真空储存法。单就绿茶而言，因绿茶易于变性，固宜低温蕴藏，高级绿茶在冷藏时，还必须同时采纳抽气充氮法，外销绿茶，由于运输周期长，加上运销地区温度广泛较高，茶叶的含水量要节制在一个较低的程度上。以免受高温影响，使绿茶品质低落。红茶、乌龙茶与绿茶稍有不合，它经必然光阴后熟，品质反而会有所进步，故一般适宜常温下蕴藏。但在高温高湿季候，茶叶易于吸潮，并伴有高湿气味和酸味，有的还会有酶陈味，所以也要节制温度不宜过高。此外，颠末较长光阴高温蕴藏的红茶，乌龙茶业已后熟，如需继承，那么以冷藏为好。对付一些较大批的名茶，代价较高，在蕴藏上必须非常讲究，凡有条件的以抽气充氮法兼冷藏为佳，假如批量较大，又缺少今世蕴藏条件，那么可采纳传统的灰蕴藏法或炭蕴藏法。为保持龙井、旗枪、碧螺春、君山银针、黄山毛峰等极品名茶固有的色泽、香气和滋味，可采纳石灰块储茶法。它是应用石灰块的吸湿性，使茶叶充分保持枯燥，以延缓变质。柴炭储茶法适用于各类可贵绿茶、乌龙茶和花茶的。大学生卒业茶叶贩卖实习总结【关键词】：p ：大学生销售实习总毕业茶叶第 6 页 共 6 页