福建茶文化ppt课件.ppt

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1、福建茶文化福建茶文化洛江区罗溪中心小学洛江区罗溪中心小学 黄立忠黄立忠乌龙茶312岩茶4 产于福建省泉州市安产于福建省泉州市安溪县，发明于溪县，发明于1725172517351735年，属于乌龙茶年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁属于半发酵茶类，铁观音独具观音独具“观音韵观音韵”，清香雅韵。清香雅韵。“七泡余香溪月露七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛满心喜乐岭云涛 ”。 铁观音是乌龙茶的极品铁观音是乌龙茶的极品 品质特征是：品质特征是： 茶条卷曲，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色肥壮圆

2、结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。头、螺旋体、青蛙腿。 冲泡后汤色金黄浓艳似琥冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有俗称有“音韵音韵”。 铁观音茶香高而持久，可铁观音茶香高而持久，可谓谓“七泡有余香七泡有余香”。 清香型清香型 浓香型浓香型 韵香型韵香型 陈茶陈茶 1 1 白鹤沐浴白鹤沐浴 （洗洗 杯杯）：用开水洗净茶具）：用开水洗净茶具 2 2 乌龙入宫乌龙入宫 （落落 茶茶）：把铁观音茶放入茶具，）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分放茶量约占茶具容

3、量的五分 3 3 悬壶高冲（悬壶高冲（冲冲 茶茶）：把滚开的水提高冲入）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动茶壶或盖瓯，使茶叶转动 4 4 春风拂面春风拂面 （刮刮 沫沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 5 5 关公巡城（关公巡城（倒倒 茶茶）：把泡一，二分钟后的）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里茶水依次巡回注入并列的茶杯里 6 6 韩信点兵韩信点兵 （点点 茶茶）：茶水倒到少许时要一）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里点一点均匀地滴到各茶杯里 7 7 鉴尝汤色鉴尝汤色 （看看 茶茶）：观尝杯中

4、茶水的颜色）：观尝杯中茶水的颜色 8 8 品啜甘霖（品啜甘霖（喝喝 茶茶）：乘热细缀，先闻其香，）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。趣。 明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与他喝，病痛痛难忍，巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，并用锡罐装取即止。考中状元之后，前来致谢和尚，并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后，恰

5、遇皇后得病，百医大红袍带回京城。状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解受的贡茶。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。 大红

6、袍属于高端茶，是大红袍属于高端茶，是历史上武夷茶，就是历历史上武夷茶，就是历代帝王的贡茶。国务院、代帝王的贡茶。国务院、文化部正式下文公布了文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶遗产名录，武夷岩茶（大红袍）的制作工艺（大红袍）的制作工艺名列其中。名列其中。 武夷岩茶武夷岩茶（大红袍）制作技艺是（大红袍）制作技艺是手工技艺中唯一制茶工手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之艺，大红袍更是茶中之王，被誉为王，被誉为“国之瑰国之瑰宝宝”。 除九龙窠半山腰除九龙窠半山腰的的3 3株大红袍外，株大红袍外，没有其他大红袍没有其他大红袍存在。存在。 19271927年，天心寺年，天心寺僧在茶树旁刻了僧在茶树旁刻了“大红袍大红袍”三个三个字字 。 一杯清茶里看世界一杯清茶里看世界