实训室管理制度 烹饪实训室管理制度范本.doc

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1、实训室管理制度 烹饪实训室管理制度范本为了提高教学效率，确保烹饪实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务功能，需要制定并实施相应的管理制度。WTT今天为你整理了烹饪实训室管理制度范本，希望对大家有帮助!烹饪实训室管理制度范本篇一 1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。2.进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整洁。不许穿拖鞋、凉鞋、高鞋过入实训室，不许穿工作服离开实训室。不准用私人充电器在面点实训室充电。3.助教、学生上实训课提前10分钟到实训室，做好实训课准备工作，遵守实训时间，不迟到，不早退，不无故缺席，学生进实训室须在实训教师的指导下进行操作。进入实训室保持安静，听从老

2、师指挥，按指定案位站立，不得擅自变动。4.注意个人卫生、男生不留长发、胡须。女生不留长指甲、染指甲。长发全部戴入工作帽内，不戴饰物，不化浓妆。5.学生做实训前，助教应提醒学生检查每个实训用具是否齐备完好，如发现实训用具缺少或已损坏，应立即上报给实训老师，由实训老师反馈给相关人员，否则由在该学生承担责任。对于丢失或损坏的实训用具原则上按原价三倍赔偿。6.刀具以组为单位由助教负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生。7.按正常操作程序操作，爱护实验设备和工具，节约用水、电、气，做到无长明灯，无长流水。学生未经指导教师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。实训

3、操作前应先检查炉灶的开关、管道、接头，防止漏气中毒。8.养成良好的卫生习惯，操作前清洗工作台和工作用具。操作中始终保持工作台、工作用具、地面的清洁，不乱丢垃圾，不把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。操作后按要求清理工作台、工作用具，工作用具分类摆放。9.严禁在实训室内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。对不听劝告者，实训教师有权停止其实训，并上报相关人员。10.实训作品经实训教师同意后方可品尝。11.实训室教师要及时处理实训过程中的突发事件，并对实训室使用情况做好登记，并检查实训用具是否完好。12.实训室内配备了消防设施，学生要熟悉消防器材的使用方法，定点存放，严格管理，不得随意挪用，使其处于有

4、效状态。13.实验结束后应及时做好各卫生清理工作，关好水、电、油、气开关，锁好门窗，经助教检查合格后方可离开。烹饪实训室管理制度范本篇二 烹饪实训楼是烹饪工艺与营养专业学生学习专业技能的主要场所，为提高教学效率，确保实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务功能，特制定本制度。1.烹饪工艺与营养专业学生必须经过严格的食品卫生知识培训后方可进入实验室。2.指导教师、学生进入实训室之前要穿戴好整洁的工作衣帽，长发务必全部戴入帽内，不允许佩戴饰物。否则，不得进入实训室。3.进入实训室后，要按学号到指定位置，不得随意调动，个人要首先清洁各自工位和餐具，然后才可使用。4.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注

5、意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。5.操作课结束前15分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。如果不听劝阻，不按规定操作，造成炉灶损坏，由相关学生负责赔偿。赔偿金额由后勤处根据维修情况确定。实训室公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。6.学生卫生工作须经指导教师认可后才能离开。对不搞好卫生工作的学生，指导教师可先予以口头警告，屡教不改的，学院将取消其进入实训室资格，直至其提出申请，并让学院确认其确有悔改之意后方可同意进入。7.每周五大扫除卫生制度。施行学分制，每学期两个

6、学分，烹饪专业学生务必每周按时按质完成卫生清扫工作，如有不参加者，本门课程学分为零。烹饪实训室管理制度范本篇三 一、进入示范室的人员，必须穿戴工作服、帽，做好 个人卫生。二、教师在上课前，必须认真检查所有教学设备和安全设施，如发现问题要及时报告处理。并对学生进行安全教育，保证教学工作在安全的前提下完成。三、教师要加强课堂教学组织，遵守操作规程，学生必须按教师的安排就位，遵守课堂要求，听从教师指挥。四、爱护公物，保证设施设备的完好，未经教师允许，学生不得随意使用操作设备。五、保持室内清洁卫生，原材料的加工要清洁有序的进行。边角废料不得随意乱丢，教师要组织学生做好课前、课后的清场工作。六、学生在操

7、作过程中，要按操作程序正确使用操作设备。如设备出现问题要及时报告教师。七、教师要加强巡回检查，防止不安全隐患的发生。八、任何人不准在操作室吸烟、吃东西。未到下课时间，教师、学生不得随意离开操作室。九、未经允许，不得将操作室内的原材料和加工成品及教学用具带出操作室，加工成品未经教师允许，学生不得自行处理。十、操作用具和设备必须摆放有序，便于操作，符合安全要求，做到规范操作、文明操作。如遇突发情况，教师要坚守岗位，指挥学生做好应急工作。十一、当班教师作为教学的组织者，对操作室的教学活动和教学设备负管理责任。看过烹饪实训室管理制度范本的人还会看：1.公司日常管理规定范文2.小公司制度范本3.公司管理规章制度范本4.图书借阅管理制度范本5.办公室规章制度范本第 5 页 共 5 页