小学四年级春节手抄报.doc

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2、着变化多端的口味几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕象征着黄金、白银寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地过年时习惯吃黄米粉油炸年糕有的还包上豆沙、枣泥等馅山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主或蒸或炸也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具例如苏州及宁波的年糕以粳米制作味道清淡。除了蒸、炸以外还可以切片炒食或者是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料做工精细可以直接蒸食或者是沾上蛋清油炸。真正过年的前一夜叫团圆夜离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来全家人要围坐在一起包饺子过年饺子的作法就是先和面做成饺子皮再用皮包上馅馅的内容就是五花八门各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅正统的饺子吃法者就是清水煮熟捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音“合”和“交”又有相聚之意所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意非常吉利;此外饺子因为形似元宝过年时吃饺子也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子话新春其乐融融。第 3 页 共 3 页