酒店面点领班的岗位职责酒店客房领班岗位职责.doc

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1、酒店面点领班的岗位职责酒店客房领班岗位职责直接上级：行政总厨直接下属：厨师、厨工本职工作：保质保量地完成面点制作任务岗位职责：1.领班每天有班前讲、班后评。2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。3.主管食品和其他原材料的领取，检验。4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。6.检查本班组环境卫生及安全消防。7.主管本组员工的绩效评估及考核。8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。9.完成上级

2、指派的其他工作。10.正确传达行政总厨指示。11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。13.向厨师、厨工布置工作任务。14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。16.掌握面点组工作情况和有关数据。17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。20.定期向行政总厨述职。21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。领导责任：1.对面点组工作计划的完成负责。2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对面点组给企业造成的影响负责。4.对面点组工作程序的正确执行负责。5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。主要权力：1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。3.对下级员工的工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1.面点组所属员工。1.面点组所属办公场所及办公设施、设备。第 3 页 共 3 页