[餐厅店庆营销活动方案]餐厅店庆营销活动方案.doc

《[餐厅店庆营销活动方案]餐厅店庆营销活动方案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[餐厅店庆营销活动方案]餐厅店庆营销活动方案.doc（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、餐厅店庆营销活动方案餐厅店庆营销活动方案想知道餐厅一般在店庆的时候搞什么活动吗？下面是本站wtt为您整理的“餐厅店庆营销活动方案”仅供参考希望您喜欢！更多详细内容请点击本站查看。餐厅店庆营销活动方案1一、前言中国辛勤的劳动人民在数千年的饮食文化的探索和发展中逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系历史悠久影响广泛是中国饮食文化的重要组成部分传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时鲁菜式微锋芒内敛。值当此时_鱼馆在市场搏杀中脱颖而出成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业发展趋势可概括为

2、：发展十分迅速规模不断扩大市场不断繁荣。然而繁荣的同时意味着竞争的加剧每天总有一些餐饮店铺倒下去又有更多的餐饮店铺站起来但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头“_全鱼宴”成为响当当的招牌。二、市场/企业分析_的餐饮市场同样存在激烈的竞争自生自产的宾馆、酒店林林总总外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在_均有分布争夺着_有限的餐饮资源冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功必须具备以下基本条件：1、拥有自己的特色；2、全面的（质量）管理；3、足够的市场运营资金；四、创新不断推陈出新。这些条件缺一不可否则就如昙

3、花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。近五、六年来公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“_全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻又有孔府菜的豪华与高贵更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意只有顾客满意了酒店才能获得利润；要做好优质的服务离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来借此时机我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合作为本次店庆活动的重点进

4、行。以_市五个店为例：1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额增加利润；为20_年更好的发展打下良好的基础。2、本次店庆活动时间：20_年12月13日至22日共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞消除日期空档。）3、地点：_市五个店4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新6、具体方案策划（一）SP方案（1）“微笑服务”。在店庆期间所有员工一律微笑服务细致耐心让顾

5、客乘兴而来满意而归提高顾客的感觉消费价值。策划如下：12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛在大厅设立一个专门版面每日评出“当日服务最优之星”并给予物质奖；（2）特价。每日推出一款特价菜每日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品如当次消费满100元加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；打折这是一个迅速提高销售额的法宝建议适当打折刺激消费。（3）礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物增强与客人亲近感扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等按桌发放。抽奖方案：主题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”凡

6、是于13日至22日店庆期间当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名奖励“微山湖一日游”公司统一组织中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名奖店庆红包1个现金100元；三等奖100名奖店庆红包1个现金5元。（二）内部营销方案内部营销是一项管理战略核心是发展员工的顾客意识在把产品和服务推向外部市场前先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中将内部员工营销固定下来。2、征文比赛。内部员工征文：“我的选择_鱼馆”要求：

7、（1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情可以是工作经历、感想、看法、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止时间为12月20日。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名奖金200元；二等奖2名奖金100元；三等奖5名奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约比赛。通过系列活动对内部员工再教育提高其的积极性。（三）产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、绿色家宴。随着生活水平的提高人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱而是吃“绿色”吃“健康”。绿色家宴的推出无疑会受

8、到消费者的青睐。在原材料使用上力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上注重菜肴的营养搭配平衡膳食满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的好时候建议引进高档营养滋补菜品。四、文化营销方案1、借店庆11周年之机向消费者宣传公司的企业文化增强公司在目标消费者中的影响力。策划如下：13日至22日店庆期间设立大型宣传板上面张贴公司的精神口号微山湖风光图片鱼宴的制作流程各分支公司的图片资料公司员工的寄语等让顾客把“吃”当作一种享受使顾客乐而忘返。2、店堂现场气氛包括灯光、音响、海报、POP等。五、广告营销方案在信息发达的现代社会媒体无疑是吸

9、引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点合理进行自己的市场定位和目标客户的定位合理的选择媒体投放广告不可片面追求覆盖率造成广告的浪费。作为公司本次店庆来说一般选择媒体有_晚报一栏1500元左右_时报一栏600元左右电视可以上5秒、15秒广告其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。硬广告和软广告相结合软硬兼施以取得更好的效果。具体发布可为：店庆前两天发布一次13日发布一次18日发布一次。利用媒体整合实现小投入大产出。餐厅店庆营销活动方案2一、活动目的庆祝_酒店发展有限公司成立十三周年店庆树公民企业新形象提高_酒店的美誉度并借此机会回馈新老朋友。二、活动主题_予我十三年宁静志远又一朝（

10、继往开来十三周年庆）三、活动时间20_年5月18日20_年6月18日四、活动具体内容活动一：零点消费大赠送：单桌消费：1）消费满100元以上送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；2）消费满300元以上送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；3）消费满500元以上送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副；4）消费满800元以上送：68元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副；活动二：公民花园、宴席乐园（食在公民、乐在公民）1、 餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优惠活动；1）宴席满10桌送：300元代

11、金券；2）宴席满20桌送：600元代金券；3）宴席满30桌送：900元代金券2、 联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾；（提供超市平价白酒、啤酒、饮料）1）口子窖：二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件；2）关公坊：六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料（百事或雪碧）壹件；3）黄鹤楼：二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2.5升饮料壹件。活动三：客房优惠1）凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副；2）棋牌室特惠10元/时100元封顶；3）四楼单间特价房70元/间。活动四：随园、花园携手共庆、真情大奉送1）凡在5月18日6月18日期间在随园会馆消费满500元送48元（

12、以此类推） +花园店客房20元代金券贰张2）凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。活动五：公民公益大讲堂 为更好的服务公民的贵宾客户届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课对公民会员进行服务提供大家感兴趣课程。a、x老师讲授“魅力女性”；b、其它课程待定如：儒家教育、三字经、易经等。餐厅店庆营销活动方案3一、时间：20_年12月15日二、邀请对象及就餐安排（一）市四家班子领导（8人+司机人）市直同行单位家（人）拟请人员名单如下：由_负责对应联系接待。（二）同行嘉宾单位拟请单位如下：1、各县同行12家（约36人含司机）由_对应联系、接待。2、本市同行单位6家（约12人）由_负责对应联系、接待

13、。2）旅行社代表4家（约8人）：由_负责对应联系、接待。3、区内同行5家（约15人）由_负责对应联系、接待4、供货商单位和个人代表由财务部负责对应联系、接待。5、在饭店工作过的员工代表由_对应联系、接待。6、历届老领导及离退休老同志代表由_对应联系、接待。入住饭店同行、嘉宾人数约50人15日中午12：00到达。（三）就餐安排1、15日中午12：00-13：30在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐约60人）。2、15日晚18：00-19：30宴请（约120人）在餐饮部二楼会议厅（主桌15人小火锅；副桌11桌含礼仪、工作人员）。3、15日晚20：00-22：30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅安排小吃（约15桌

14、）。4、16日早餐8：00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐约60人）。三、为确保庆典活动接待工作顺利完成具体职责和分工如下：（一）综合组组长：_（总经理）副组长：副总经理组员：各部门经理（6人）工作任务：1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定（负责）。2、协调各小组及各部门关系负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量并及时督促完成（_副总经理负责）。3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等服务人员要求着装整齐淡妆上岗使用礼貌语言体现热情、好客、喜庆的精神风貌（_分别负责）。4、负责活动统筹策划、指挥活动。（二）会务接待组组长：x副总经理组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员工

15、作任务：1、负责嘉宾报到引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会（_负责）。2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花（由_负责）。3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购来宾捐赠礼品签收保管发放店庆纪念品接待费用的核对和确认（财务部负责）。（三）礼仪组组长：营销部副经理组员：礼仪组组长1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。2、庆典上午8：00-15：30安排6名礼仪人员在报到处等候（着新红色民族服装）引领嘉宾进入房间。3、15：30引领嘉宾进入会场。4、用餐时间引领到餐厅就餐。5、晚上20：00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。（四）客房

16、组组长：客房部经理组员：客房部主管、商务中心文员工作任务：1、负责入住饭店嘉宾房间的排房（_负责）。2、领导嘉宾房间的鲜花、水果欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置（_负责）。3、负责饭店院内气氛的布置环境卫生及花卉摆放拉挂彩旗、横额及灯光布置等以优美的环境迎接嘉宾。（_负责）4、完成工作组交办的其他任务。（五）餐饮组组长：餐饮部经理组员：餐饮部副经理1、负责制定用餐计划并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定菜肴主要以本地特色为主用本地酒。（由经理负责）2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况（包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等）是否符合标准做好饭菜的保温工作让嘉宾

17、吃上热菜热饭督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜确保嘉宾按时开餐（由副经理落实）。3、做好其他服务工作。（六）文艺活动组组长：营销部经理副组长：礼仪组主管成员：工作任务：1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备；2、负责演出会场的安排布置工作协助搭建舞台划分领导嘉宾座位图等工作；3、负责节目单制作组织嘉宾入场工作。（七）后勤保卫组组长：工程部经理副组长：工程部主管成员：工程部、保安部全体人员工作任务：1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作；2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作；3、负责突发事件预案的准备工作；4、负责然放礼炮和烟花；5、协助完成院内气氛装

18、饰及晚会舞台布置6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。餐厅店庆营销活动方案4方案一：“持会员卡消费享受88折再88折”1、活动时间：20_年10月8日0：0020_年11月7日24：00止；2、在活动有效期内会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可消费享受折上折优惠3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；方案二：主题（今天送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”1、活动时间：20_年10月1日0：0020_年11月7日24：00止；使用时间20_年10月8日始2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；3、使用范围：艳阳天酒家、小厨（特别说明：旅店不能使用）；4、使用规则

19、：每桌限用一张等同于现金使用。（宴会除外）；5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用节假日不受限制；6、售券即为客人开具发票过期不补客人消费不再开具发票；7、此券不找零不兑现；8、折扣方式为：先用券再打折（此券为全额使用）；9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用；10、售劵时提供发票消费时不再提供发票；方案三：主题（会员卡买179送179）1、活动时间：20_年10月1日0：0020_年10月31日24：00止；2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包（179元客房代金劵）面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张；3、销售

20、区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包不再送80元代金券；旅店前台179元购卡即送179元大礼包住房可打88折不再享受99元购卡首住；4、礼包券使用有效期：20_年10月2日20_年12月20日5、使用范围：50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店）30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店）20元店面（解放店、黄石店、随州店）9元店面（宝丰店）使用数量：每房限用一张；方案四：主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您）1、活动时间：20_年10月1日0：0020_年10月31日24：00止；2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间；3、客户信息不全不参与抽奖第 17 页 共 17 页