[餐饮促销活动策划方案ppt]餐饮促销活动策划方案.doc

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1、餐饮促销活动策划方案ppt餐饮促销活动策划方案每一个节日的到来餐饮和酒店都有自己的规划一起来看看本站wtt为大家精心整理的“餐饮促销活动策划方案”欢迎大家阅读供大家参考。更多内容还请关注本站哦。餐饮促销活动策划方案（1）一、前言中国辛勤的劳动人民在数千年的饮食文化的探索和发展中逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭是北京名食它以色泽红艳肉质细嫩味道醇厚肥而不腻的特色被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤 鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭烤鸭表面色泽金黄油亮外酥香而里肉嫩别有一种特殊的鲜美味道是烤鸭中的极品。当今的 宣化餐饮业发展趋势可概括为：

2、发展十分迅速规模不断扩大市场不断繁荣。然而繁荣的同时意味着竞争的加剧总有餐饮店铺倒下又有新的店铺站起来 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争各式各样的大小酒店、饭店争夺着宣化有限的餐饮资源冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新不断推陈出新。这些条件缺一不可否则就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼是在原东方美食苑的基

3、础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营已在张、宣地区有了一定的知名度在宣化更是家喻户 晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼提高菜品质量（行家点评稍差）加强人员培训、管理定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意只有顾客满意了酒店才能获得利润；要做好优质的服务离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒

4、楼”品牌的影响力提升知名度和美誉度；提升“东方”形象增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：7月1日15日共计15天。3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案策划（一）SP方案1、“微笑服务”在活动期间所以员工一律微笑服务细致耐心让顾客乘兴而来满意而归提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：7月5日前召开动员大会6日15日服务员之间开展“服务大比武”在大厅设一个专门的版面每日评出“当日服务之星”并给予物质奖励。

5、2、特价（1）每日推出一道特价菜日不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品如消费100元送两份小菜；200元以上加赠2道凉菜；500元以上加赠4道凉菜等。（3）打折这是一个迅速提高消费的法宝建议适当打折刺激消费。二）内部营销方案内部营销是一项管理战略核心是发展员工的顾客意识再把产品和服务推向外部市场前现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中将内部员工营销固定下来。2、征文比赛内部员工征文：我的选择东方（所有员工都写洗浴、餐饮各写

6、个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感让大家同心合力共同创造“新东方”！）要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名奖金200元；二等奖2名奖金100元；三等奖5名奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约比赛通过系列活动对内部员工再教育提供其的积极性。（三）产品营销方案1、在推特色餐饮的同时推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明仅供参考）。2、绿色家宴：随着生活水

7、平的提高人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱而是吃“绿色”吃“健康”。绿色家宴的推出无疑会受到消费者的青睐。在原材 料使用上力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上注重菜肴的营养搭配平衡膳食满足人们的健康 要求。强烈建议厨房推出！（四）文化营销方案向消费者宣传“东方”的企业文化增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康）让顾客把“吃”当作一种享受使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达的现代社会媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点

8、合理的进行市场定位和目标顾客的定位合理的选择媒体投放广告不可片面追求覆盖率造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合软硬兼施已取得更好的效果。利用媒体整合实现小投入大产出。六、效果分析1、宣传造势让消费者产生强烈的记忆感引起良好的口碑宣传提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味服务周到能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛能极大的增强员工的企业归属感和向心力提高工作积极性。4、通过促销提升营业额。日评出“当日服务之星”并给予物质奖励。2、特价（1）每日推出一道特价菜日不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品如消费100元送两份小菜；200元以上加赠2道凉菜；500元以

9、上加赠4道凉菜等。（3）打折这是一个迅速提高消费的法宝建议适当打折刺激消费。餐饮促销活动策划方案（2）一年一度中国人最隆重、最喜庆的节日-春节即将来到了为更好的凸现我们_国际会所品牌夜场的文化氛围也更好的迎合消费者的消费心理。根据我们_一直以来的经营风格和市场需求本部门特做出如下春节期间活动方案及促销计划。一、活动主题20_粉红新春嘉年华二、活动构想本次活动不以单纯的销售为目的最终的目标是在提高_国际会所消费人气的同时考虑我 们春节后的娱乐消费淡场期。所以在活动的设计上更多想到的是如何能吸引消费者的关注程度让消费者对我们产生极大的兴趣、好感然后再在此基础上提高 营业额。因此本次活动预期效果是要

10、达到红红火火的闹新年的热烈、喜庆的气氛。三、活动目的1、利用春节的契机提升夜总会大厅、ktv在春节、情人节期间的消费气氛挖掘周边年轻消费者的消费潜力；2、提升客人关注程度培养节后消费者的消费潜力抢占市场先机。四、活动时间20_年x月x日（除夕夜）-x日（元宵节）20_年x月x日开始春节广告宣传x月x日开始情人节广告宣传。届时集团公司旗下企业一起推出本次活动广告、促销方案。五、 广告诉求1、媒体计划：宣传贺卡、x展架、内场喷画、短信息、人员促销2、广告词： 金龙快乐辞旧岁五福欢腾闹新年 给您一个快乐、给您一个吉祥、给您一份祝愿给您一片真情。金至尊恭贺：新春快乐！20_粉红新春嘉年华 一个缤纷四射

11、的新年 愿我们的快乐与您共享！3、促销礼品：春节的金币巧克力、元宝、五福娃公仔。情人节的玫瑰花、心形巧克力；六、 促销内容在我们传统的春节期间人人都期盼来年大吉大利出门有个好“口彩”求一份富贵祈家人平 安。所以我们时刻要注意：客人来我们会所进行娱乐消费也是要图个气氛、找到感觉、玩到开心。所以各服务部门要加强春节期间服务培训通过一个好的“口 彩”、加上我们精心制造的喜庆气氛就能大大加强客人的消费欲望和消费冲动。1、今年场景布置以红色、粉红色为主色调突出喜庆、祥和的色彩；2、ktv每间房均编排一个喜庆的别名（例如：步步高升房、花好月圆房等）图个吉利如客人定房可直接按喜庆房号报给客人听；3、活动期间

12、特推新年优惠套餐以满足商务客户需求。、富贵吉祥套餐：约50人 价格6666元。、金玉满堂套餐：约20人 价格3333元。、良朋相聚套餐：约10人 价格1288元。（套餐配送内容由ktv自行制订要求有明确的优惠）4、大厅节目编排：、开场一拍（30分钟）喜庆歌舞、表演。、互动游戏（15分钟）奖品为奥运福娃公仔。、零点报时（15分钟）歌手串烧恭喜发财财神到等；、dancer领舞要求服装为红色、粉红色。5、情人节推出“你是我的玫瑰你是我的花”专题活动、 凡情人节来_国际会所消费女生均可免费获得新鲜玫瑰花一支；、 ktv房按房间类型赠送心形巧克力。餐饮促销活动策划方案（3）开业满一周年各企业都会为此而策

13、划周年庆典活动那么餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢？并以此来进行有针对性的推广呢？周年庆活动除了是庆祝以外更多的是为了吸引新客户维护老客户客户关系。但怎样才能让周年店庆做得有特色吸引眼球提升品牌效应。前言：传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式渐渐流入程序化打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效的吸引目标客户了往往商家投入了大量的人力、物力财力而消费者根本不买帐根本无法达到理想的广告宣传效果。本次开业庆典促销欲想达到热闹、超人气的效果必须大胆采用全新的餐饮营销模式创造_餐饮业促销最新浪潮。促销整体策略分析：根据番禺餐饮业目前状况_在消费者心目中一家经营川菜为主的特

14、色性餐厅不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和_餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性-强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去最大限度的和目标消费者互动起来达到理想的促销效果。促销策略 一、软文硬做以_餐厅开业一周年以来整个餐厅的经营宗旨为宣传主线贯穿餐厅对客人的服务承诺员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容做到让读者有可信度对

15、于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名工作单位等。促销策略二、主题互动。1、活动方案：评选番禺人最喜欢的餐厅活动目地：暗喻_的特色性并提升餐厅的知名度互动形式：和餐饮协会合作列出比较出名的10家有特色的饭店餐厅让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票并从中抽取幸运者赠送奖品。2、活动方案：征集_餐厅特色菜肴的名称活动目的：创造新闻效应突出餐厅菜肴的特色性。互动形式：在媒体上列出_餐厅主要特色菜的主要配料主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来

16、_餐厅消费本菜肴一律实现免费。3、活动方案：征集番禺食客最喜欢的菜肴活动目的：创造新闻效应突出_餐厅对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴要求有原创性讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由_餐厅作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。促销策略三、亲和待客尽管本次促销活动要避免传统的促销手段但一些切实可行的促销手段不妨一用。1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品让顾客觉得到_餐厅吃饭除了能享受高层次的气氛还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用还能提高我们的档次。 在发放上可以根据消费

17、的高低赠品与之相配但需要专人负责。2、建立和收集客源人事档案 如市委领导年月日生日公司年月日年庆 领导结婚纪念日到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系 使我们有一批稳定的客源。可以这样计算若建立有5000客源档案 一年有一次就餐机会每天就有5000360=13.8次 上座概率就五分之一那么每天也有2-3桌客源。3、餐后服务：就餐后客人除得赠品、优惠券外 安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小 却能给客人减少许多麻烦以此来增加客人对的印象 从而更好的为酒店创造效益。促销策略四、媒体整合任何一项活动策划的成功广告投放策略重要按照番禺广告投放有效到达率来看排序是：报纸、户外、广播、电视。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸50% 户外20% 广播20%电视10%。第 13 页 共 13 页