公司年终食堂厨师个人总结.doc

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1、公司年终食堂厨师个人总结单位厨师个人工作总结篇一：厨师个人工作总结年终总结伴随着时钟的步伐2021年马上就要过去了回首过去的一年感谢各位领导对我工作的指导和帮助感谢广大同事对我工作的支持我一定会在今后的工作中坚持以身作则严格要求自己做好本职工作弥补工作中的不足提高我的技能服务水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理并不断为大家创造良好的服务条件为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时还在改变模式、转变服务态度、提高服

2、务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念采取了多种服务方式尽量为大家提供便利条件使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作我对上一年的工作进行了总结。一、强化理论和业务学习不断提高自身综合素质。我重视加强理论和业务知识学习在工作中坚持一边工作一边学习不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识结合自己工作实际特点利用闲余时间选择性地开展学习通过学习进一步增强党员意识和为人民服务观念。二、努力工作按时完成工作任务。在过去的一年中我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班保证按时开餐遵守劳

3、动纪律及食堂的一切规章制度服从工作调配爱护集体财物做好集体和个人卫生努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力因此在饮食烹调上我严格按食品操作规程进行工作保证安全、卫生。做到制作的主食合乎质量要求大小均匀掌握火候。副食要做到拣、洗干净切菜认真丁、块、丝分明。配菜美观色型好看炒菜味美咸淡适中同时我还认真听取就餐人员的意见总结不足并在下次烹调中及时改进。在服务上我做到优质、高效对就餐人员态度和蔼说话和气。不说粗话不骂人团结一致做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度严格执行食品卫生法防止“病从口入”防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔

4、离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面认真擦拭餐厅地面和桌椅严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转我都能够服从领导的安排不讲条件全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳认真负责任劳任怨积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此回顾过去的一年我还存

5、在许多不足：服务意识不强有时也还有考虑不周服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点克服困难弥补不足做好自己的本职工作。二0一三年十一月后勤组：郭志强篇二：厨师年终工作总结_厨师20_年度述职报告主送：本人于20_年接手公司食堂的管理工作主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。作为食堂自然是离不开饮食吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想为保证每位同事的身心健康而考虑。走过了勤奋耕耘的20

6、_年新的一年又来临了回顾过去一年感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己认真服从领导安排坚持以大局为重在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完成本职工作我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理并不断为大家创造良好的服务条件为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念采取了多种服务方式尽量为大

7、家提供便利条件使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此我在办公室领导的坚强领导下坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来食堂就餐人数多、人手较少工作量较大。为了不影响正常工作运转我都能够服从领导的安排不讲条件全力以赴搞好食堂工作。就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上而是严格按照公司领导的要求在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应每个星期吃上一次包子、一次面条有条件的时候还能提供饺子。工作上我担任了食堂的厨师在烹调上严格遵守食堂卫生制度认真

8、执行卫生“五四”制。以身作则严格执行食品卫生法防止“病从口入”防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面认真擦拭餐厅地面和桌椅严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳

9、动纪律及食堂的一切规章制度努力完成本职工作。工作上爱护集体财物做好集体和个人卫生严防食物中毒。在饮食烹调上我严格按食品操作规程进行工作保证安全、卫生。做到制作的主食合乎质量要求大小均匀掌握火候。副食要做到拣、洗干净切菜认真丁、块、丝分明。配菜美观色型好看炒菜味美咸淡适中。在服务上做到优质、高效对就餐人员态度和蔼说话和气。不说粗话不骂人团结一致做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳认真负责任劳任怨积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。为了扬长避短创造更多更好的效益对下步工作有以下打算:一、经常摸索伙食规律掌握市场行情信息不断改进食品采购

10、方法,收集、修改、创新各种菜谱加强控制成本科学预测原材料使用量。二、认真制定餐厅物料订购计划报据季节合理配菜动脑筋、想办法、变花样不断提高餐厅菜品质量不断满足各种需求。三、认真抓好食品卫生工作把好食品加工的各个环节确保食品卫生防止食物中毒。当然今年以来我们虽然作出了一些工作成绩但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下我的工作步伐迈得还不够大。这些都有待于今后不断得到改进。今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。坚持以人为本关心大家的饮食习惯。因此我在思想认识上要再深化、再提高并将思想认识转化为具体行动千方百计创造好的条件更

11、进一步办好食堂以方便大家就餐为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。二是要不断强化管理切实抓好服务上档次工作。下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心就是紧紧围绕公司的各项工作目标把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来以优质服务稳定人心以满意服务赢得人心从而达到凝心聚力促进发展的目的。突出“两为”方针就是要努力为大家服务为大家办实事。实现三个转变就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准不断促进各项工作上台阶、上水平。三是积极负责认真搞好食物安全和卫生工作。因此我一定要认真贯彻公司食堂管理办法把加强食品卫生管理和各

12、项生活综合服务管理工作作为头等大事列入重要的日程并做到责任到我个人抓紧抓实抓出成效。尽管如此由于本人水平有限有许多工作做的不足仍然还存在一定的差距对食堂管理还不够精通我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质的学习规划好工作计划等等。同时食堂对照卫生要求还应进一步完善软硬件的建设对食品的采购、物品的损耗加以控制确保吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作只有认真踏实的做好工作才能保质保量、万无一失。总之今后在做好担任工作的同时要加强学习、注重实践努力提高自己的工作能力及水平工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。20_年12月15日篇三：职工食堂厨师长

13、最新个人年度总结职工食堂厨师长工作岗位=个人原创有效防止雷同欢迎下载=转眼之间一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年在（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位上我始终秉承着“在岗一分钟尽职六十秒”的态度努力做好职工食堂厨师长岗位的工作并时刻严格要求自己摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下我在职工食堂厨师长工作岗位上积极进取、勤奋学习认真圆满地完成今年的职工食堂厨师长所有工作任务履行好（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位职责各方面表现优异得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨

14、师长工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己不断提高自身修养一年来我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观并用以指导自己在（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在职工食堂厨师长工作岗位但我时刻关注国际时事和中-央最新的精神不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位上认真贯彻执行中-央的路线、方针、政-策尽职尽责在职工食堂厨师长工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。二、工作上加强学习不断提高工作效率时代在发展社会在进步信息技术日新月异。职工食堂厨师长

15、工作岗位相关工作也需要与时俱进需要不断学习新知识、新技术、新方法以提高职工食堂厨师长岗位的服务水平和服务效率。特别是学习职工食堂厨师长工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此才能提高职工食堂厨师长工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习职工食堂厨师长工作岗位工作有关业务知识并总结吸取前辈在职工食堂厨师长工作岗位工作经验不断弥补和改进自身在职工食堂厨师长工作岗位工作中的缺点和不足从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。回顾过去一年来在_（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位工作的点点滴滴无论在思想上还是工作学习上我都取得了很大的进步但也清醒地认识到自己在职工食堂厨师长工作岗

16、位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入尤其是将思想理论运用到职工食堂厨师长工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的职工食堂厨师长工作岗位工作中我一定会扬长避短克服不足、认真学习职工食堂厨师长工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取把工作做的更好为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年在以后的_（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）工作中希望能够再接再厉要继续保持着良好的工作心态不怕苦不怕累多付出少抱怨做好职工食堂厨师长岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的职工食堂厨师长工作水平和业务能力在以后的工作中我将加强与（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长岗位上的同事多沟

17、通多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事老老实实做人争取为_（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）做出更大的成绩。机关食堂厨师个人工作总结范文我在_年_月参加工作生后在_中学教师进修学校担负学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好_年_月调进_县教育局工作主管局机关食堂工作_年_月通过考核评定为中式烹调师高级工。_年_月赴_参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过往工作总结以下：一、政治思想上。我认真学习党的线路方针、政策_理论党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断进步自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重服从组织安排干一行爱一行从不讲价钱固然自己是工人我从

18、不以为自己低人一等总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。二、工作上我担负局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在实践中我不断探索根据湖南和粤北地区的饮食爱好不断进步自己的刀功和烹调技术配制有多套特点的菜谱让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。1.把好食堂原料进货关我不怕远路进市场货比多家选购各种营养丰富的食品原料保证物美价廉让干部职工吃得好花钱少。2.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂不变质不浪费节省食堂开支近五年来为局机关节

19、省接待费20多万元。3.保证按时开餐保证开水正常供给平时我起早贪黑乃至星期天不休息作好下星期的后勤预备工作自_年以来每一年由教育局主持召开的教育行政工作会议每个月教育行政例会每一年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作职员的开餐和接待工作都由我个人筹办。我也从不怕苦怕累也不失职失误。由于食堂工作有特点深受市、县领导及其他部分的好评保证了局机关工作的正常运转。在_至_年度考核评比中被教育局评为先进工作者。我在弄好本职工作的同时我又积极参加县教育局各项中心工作历年的高考、成招、中考、自考等考务工作每一年的五一、十一春节长假我都主动参加不辞劳苦任劳任怨深受同道们好评。三、重视学习养成读书看报的良好习惯。关心时势政治关注国家大事做到头脑苏醒不落后于情势。四、遵守劳动纪律不缺勤不旷工。今年来我都是出满勤乃至超满勤做了些份外勤杂工作。总之近几年来我忠于职守爱岗敬业遵纪遵法廉洁奉公获得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。第 14 页 共 14 页