学校食堂小工个人年终总结.doc

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1、学校食堂小工个人年终总结学校食堂个人工作总结学校食堂个人工作总结学校食堂管理个人工作总结光阴似箭日月如梭。弹指一挥间2021年已经退出历史舞台。一年来_区域食堂在公司领导正确指导下在食堂张经理和全体员工的共同努力下食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对2021年的工作做简要的回顾和总结。1、加强业务培训、提升自己的综合能力在这一年中我认真学习做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向分析了团餐行业的特性使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦迫使自己在平时的工作中要不断学习积累经验不断成长；

2、成为公司的合格人才。2、本年度完成的主要工作：1食品安全卫生活动针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组以班组为单位。我负责的红制定了四条方案：一：针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二：加强物资的管理由班长全权负责领料回库当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好防止物资丢失无漏洞。三：保证食品的绝对安全消除安全隐患我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查做好北师大食堂制定的确保食品安全万无一失。四：强化安全意识要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理防止陌生人进入操作间使破

3、坏。三存在差距及努力方向虽然过去的一年里做了一些工作取得了一点成绩但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果我的工作能力管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距主要表现在：1）业务知识结构不够全面制约管理水平有待提升。2）对员工的培训抓的不够整体水平提高不快要增加对员工的培训力度制定科学合理培训计划和考核措施使员工的能力都要有很大的提高为公司培养更多的优秀人才在今后的工作中本人要向各领导努力学习管理技巧来提高自己的管理和处理各种问题的能力打好扎实的业务基础把食堂管理的更好。根据公司的发展形势不断提高自己的交际能力和口才在公司快速发展需要的时候能完成公司交给每一个任务在关键的时候能顶上去不给

4、公司的发展拖后腿。四2021年工作计划1.和公司保持高度一致坚决围绕公司的指示开展各项工作认真贯彻公司各种思想做好上传下达；2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口3.严格把关物资验收和采购渠道降低物资成本提高经济效益；4.认真钻研经营业务推陈出新吸引更多学生进餐提高营业额；5.稳定员工队伍做好员工培训工作为公司的发展培养更多的优秀人才；6.根据公司的(好范文网：.hAowORd.)文件精神结合食堂的实际情况认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案最大的提升员工工作的积极性降低营运成本提高经济效益和利润。2021的工作已过去本人希望在2021年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神集思广益、多动脑

5、经给公司创造更好的经济及社会效益为公司的发展壮大做出更大的贡献。学校食堂工作个人总结在学校食堂工作中在学校领导的正确领导与监督下我牢固树立“服务育人”的宗旨规范食堂安全卫生工作保障了师生员工的生活需求以及身体健康维护了正常的教学秩序受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪团结同事求真务实学校食堂工作人员个人总结三一文库/工作总结/双击可删除页眉学校食堂工作人员个人总结.31doc.特征码xIZZQUJYVEyuwLCxOrMA篇一：民以食为天”对于走出家门的学生来说“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位学生又是一个特殊的消费群体学校

6、食堂管理工作学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉关系到教学质量的提高关系到学校的发展关系到社会的稳定。因此食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视工作上支持资金上保证。20_年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员深感责任重大工作重要性认识到位有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。学校的食堂由我们总务处全面负责一名副主任专门具体抓日常工作膳管会实行食堂的质量评议及财务监督膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加直接对校长室或总三一

7、文库/工作总结/双击可删除页眉一系列行之有效的措施从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三、食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度由食堂厨师开出菜单经总务处审核再由定点单位送货由总务处委派的专人负责验收、审核然后由总务主任审批整个过程由校医监督卫生膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱目前利润控制在2、学校食

8、堂工作总结从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战因为9月1日罗马校区高中部食堂新开要从我光大食堂调派老员工十多名由于种种原因当时人员很难招光大食堂一直处在缺人让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己对他们的工作不规范的地方及时指出并提出改进措施指导他们如何使整体工作达到规范和标准我利用一切机会帮助他们直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度服务于全校师生服务于社会起到良

9、好的综合效益；通过每周的例会使员工的思想意识中形成了我们的工作是在从事教育既要体现服务又要体现育人；既要主动工作又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展2、对卫生严格制度化管理分工清楚责任明确；在工作人员减少的情况下也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶每周二、三晚餐糖水每餐的汤都篇二：学校食堂工作总结一、以人为本牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识让师生到食堂就有到家的感觉感到省心、舒心、放心。二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度以制度制约人制

10、定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度从内容上大致可分三类：工作人员职责有国家制定的有市、县主管部门制定的也有食堂管理小组根据本校实际制定的如食堂安全卫生制度从业人员卫生知识培训制度食堂员工考勤制度消防安全制度、采购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制、。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉而且一切行为都要受到这些制度的约束。三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理食堂目前共印制各式表格10多校在确保卫生安全过程中做到

11、了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收由事务长把关。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志生产食品质检表。洗菜有学问什么菜先洗后切什么菜先切后洗什么菜只洗不泡什么菜既泡又洗什么菜用冷水浸泡什么菜用热水浸泡不用发芽土豆四季豆要过水煮熟豆浆要煮沸冷菜要热透避免中毒事件发生。为了加强责任学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。第三严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜坚决不售霉变食品。第四严把餐具消毒关

12、。餐具及放作物容器的洗净、消毒我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法对消毒物品先用开水清洗用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒再上蒸柜蒸30分钟以上大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次并详细填写消毒记载表将消毒工作落到实处。近几年来市卫生监督局每次抽查我校食篇三：学校食堂工作总结“民以食为天”对于走出家门的学生来说“吃”比民以食为天”对于走出家门的学生来说“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位学生又是一显得每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求2、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗

13、刷干净每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。得混用。3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作管理好学生就餐时的正常次序做好就餐时的安全工作。总之学校食堂的卫生安全工作十分重要总之学校食堂的卫生安全工作十3、加强了硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进行了程度不同的改造、添置了部分硬件设备和用具达到布局合理通风采光蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组制定了“三防”预案安全通道安装了应急灯消防器材专人4、坚持优质服务不断拓展服务理念。膳食做

14、到以人为本给学生创造了舒适的就餐环境在保证学生一日三餐伙食供应的过程中不断拓展经营理念和服务理念。(1）、建立了“小吃一日一顿”引进了数十种名优风味小吃增加花色品种吸引了不少同学前去就餐。(2）、在大厅开设24小时值班窗口确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。(3）、千方百计控制成本降低饭菜价格切实让利于学生厨房每天为学生供应稀饭确保学生真正吃到干净卫生的饭菜。(4）、开设优质服务(5）、提供助学岗位18个解决了特困生的燃眉之急。5、食堂在“规范”落实的工作中采取了多方面的措施；（1）、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。(2）、对卫生严格制度化管理分工清楚

15、责任明确；在工作人员减少的情况下也能保质保量地完成日常卫生工作。(3）、本学期每周为学生提供凉茶每周二、三晚餐糖水每餐的汤都根据气候季节为师生制作使师生有更强壮的身体能更好地投身教学（4）、在对员工的日常管理中我制度加情感用自己的行动去管理用指导去管理在不断的教导下员工能从指派工作到自我指派工作的转变；（5）、开学初由于人员变动太大发现食品质量有所下滑故马上对食堂全体工作人员做了调整目的是要更加有效地体现增效的效果虽然此时食堂连续离职了多位员工但我们的整体工作没有受二、存在的问题1、要进一步提高管理水平和业务能力尽量不造成有工2、要搞好财务的开支主要是执行的力度不够食堂借支太多要进一步理顺财务

16、室与事务室的关系。3、食堂的骨干人员很欠缺整体素质很低。4、要合理建设食堂硬件设施尽量减少浪费和重复建设。5、教育全体工作人员要注意节约增收。三、改进的措施1、进一步搞好民主监督管理发挥工会积极参与监督的管理认真接受学校经费清理小组的清查意见加强有效的改进措施认真听取师生对改进食堂的意见。2、规范食堂财务账目加强成本核算维护学生的利益继续实行三公开。3、加强职工业务培训成为有技术、精业务懂服务、会育人的好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度做到安全、卫生的为师生服务。5、搞好食堂的硬件设施建设使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部的一技之长鼓励职工多动脑筋多想办法齐心协力把食堂办好。路漫漫

17、其修远兮吾将加倍努力而为之！在过去的一年来篇五：学校食堂工作总结本学期我们工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导及老师的信任从本学期开始我司继续负责学校食堂餐饮方面的工作负责对食堂全面工作的开展与落实本学年我公司膳食部的各项工作继续坚持“服务、规范、高效、一流”的原则理清工作思路强化各岗位责任制的落实加强基础建设加强岗位培训提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯调整心态准确定位牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识尽最大努力解除师生的后顾之忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、从每周二开始坚持开早会对员工不达标的地方及时解决处理总结

18、昨天的全面工作安排今天新的工作对员工的日常工作进行考核和评价使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高不断进步；每周五下午的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排对员工的本周工作进行总结帮助员工从工作思想上专业知识上技能上服务态度上都能得到提升。一、食堂在“规范”落实的工作中采取了多方面的措施；1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理分工清楚责3、在对员工的日常管理中我们制度加情感用自己的行动去管理用指导去管理在不断的教导下员工能从指派工作到自我指派工作的转变；4、开学初由于人员变动发现有些洗消员工思想有些波动洗消质量有所下滑影响到食堂管理其他方面。所以马上对食堂全体工作人员做了调整目的是要更加有效地体现增效的效果虽然此时食堂连续离职了多位员工但我们的整体工作没有受到影响而是全体员工团结协作忘我工作食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下在总务处主管领导的带领下不断完善自我不断提升自我尽早尽快实现我们的目标为学校创一流学校而贡献我们的力量。第 12 页 共 12 页